CSID Čo sa stane Doktor Výhody zeleniny v závislosti od farby - CSID Čo sa stane
Pre rovnováhu nášho tela každý deň potrebujeme zeleninu - len ona a ona nám dodajú nevyhnutné množstvo vlákniny, minerálov a ďalších živín, ktoré sú pripravené na posilnenie nášho imunitného systému, zníženie rizika chorôb a spomalenie procesu starnutia.
Jedným z najdôležitejších ukazovateľov, ktoré zaraďujú zeleninu do rôznych kategórií, v závislosti od výhod, sú jej sfarbenie.
Farba je vizitkou zeleniny. Rozpráva o tom, čo obsahujú, na aké orgány pôsobia, aké presne choroby môžu predchádzať alebo liečiť.
Pri organizovaní svojej každodennej stravy teda zvážte, aké farby na tanier dáte:
1. Červená zelenina
Červené zemiaky, reďkovky, červená cibuľa, červená paprika, šišky, repa, paradajky sú najdôležitejšou červenou zeleninou.
Výživné látky v červenej zelenine udržujú vaše srdce zdravé a zlepšujú vašu pamäť.
Štúdia s 13 000 ľuďmi v Kalifornii zistila, že pol šálky paradajok, konzumovaných najmenej 5-krát týždenne, môže znížiť riziko rakoviny vaječníkov až o 60%.
2. Oranžová zelenina
Beta-karotén, zodpovedný za farbu mrkvy, tekvice, ovocného džúsu, sladkých zemiakov, má protikarcinogénne účinky, najmä v prípade rakoviny žalúdka.
Pomarančová zelenina obsahuje antioxidanty, ako je vitamín C, karotény a flavonoidy, ktoré zabraňujú kardiovaskulárnym chorobám a problémom s očami.
Organická zlúčenina nazývaná kyselina kávová spomaľuje progresiu rakoviny prsníka a vaječníkov.
3. Zelená zelenina
Existuje široká škála zelenej zeleniny mimoriadne prospešnej pre správne fungovanie ľudského tela: avokádo, čínska kapusta, ružičkový kel, uhorky, hlávkový šalát, zelená cibuľa, zelená paprika, brokolica, špenát, okra, špargľa, zelené fazule, hrášok, cuketa, artičok, pór.
Všetky tieto látky majú spoločné indol a luteín - antioxidanty, ktoré udržujú zdravie očí.
Konzumácia zelenej zeleniny navyše udržuje zdravé kosti a zuby a znižuje riziko rakoviny.
Existuje dostatok dôkazov, že krížová zelenina, ako je kapusta, čakanka, karfiol, brokolica, je spojená s nižším rizikom rakoviny žalúdka, prsníkov, vaječníkov alebo pľúc.
Zelená zelenina je bohatá na glukozinol a vitamín K, ktoré majú na organizmus nebývalý vplyv.
Najmä vitamín K bojuje proti cukrovke, čo implicitne znižuje riziko rakoviny pankreasu.
4. Biela zelenina
Karfiol, cesnak, cibuľa, šampiňóny, biele zemiaky, kel, paštrnák, skorocel, zázvor zabraňujú kardiovaskulárnym chorobám a regulujú hladinu cholesterolu.
Majú pozoruhodný vplyv na imunitu tela. Napríklad alicín, účinná látka v cesnaku, má antimikrobiálne a antioxidačné účinky.
Cibuľa obsahuje polyfenoly a flavonoidy s protirakovinovými účinkami na bunky vaječníkov.
A huby sú bohaté na vitamín D, ktorý môže chrániť telo pred „chorobami bez liečby“.
5. Modrá/fialová zelenina
Látky fenoly a antokyány obsiahnuté v modro/fialovej zelenine (baklažán, kapusta, fialová kukurica) sú známe svojim účinkom proti starnutiu a antioxidačnými vlastnosťami.
Strava bohatá na zeleninu, ktorá má túto farbu, zlepšuje pamäť a pomáha správnemu fungovaniu močových ciest.