CSID Čo sa stane doktorovi Sójové výhody a nevýhody - CSID Čo sa stane doktorovi
Sója je potravina, ktorej popularita neustále rastie. Pre ľudí, ktorí chcú dodržiavať vegetariánsku alebo vegánsku stravu, a pre tých, ktorí sa chcú počas roka postiť alebo znížiť množstvo skonzumovaného mäsa, je táto kategória potravín čoraz atraktívnejšou alternatívou. Sójové výrobky sú však dosť kontroverzné, v priebehu času koluje veľa teórií o ich výhodách a nevýhodách. Doktor Alexandru Popa, špecialista na cukrovku, výživu a metabolické choroby, skúma argumenty pre a proti konzumácii sóje.
Argumenty pre sóju
Bohatý na esenciálne aminokyseliny. Sója obsahuje všetkých deväť esenciálnych aminokyselín, čo z nej robí úplný zdroj bielkovín. Môže byť teda prospešný pre vegetariánov, pretože rastliny majú v porovnaní s mliečnymi výrobkami, vajcami a mäsom pomerne nízky obsah bielkovín.
Relatívne nízky obsah kalórií. Sójové výrobky nie sú veľmi kalorické, takže sú uvedené v strave. Samozrejme, prejedanie povedie k priberaniu, ale v miernom množstve môže byť dobrým spojencom stravy.
Zvýšený obsah mikroživín. Sója je bohatá na stopové prvky, ako je draslík, vitamín B9 (folát), mangán, železo, vápnik, vitamín B6, selén a meď, a tým pomáha dopĺňať možný nedostatok vitamínov a minerálov.
Zmiernenie postmenopauzálnych symptómov. Štúdie preukázali, že sójové výrobky môžu pomôcť znížiť intenzitu prejavov špecifických pre nástup menopauzy, najmä návaly horúčavy.
Znížené kardiovaskulárne riziko. Podľa štúdie American Heart Association konzumácia 50 g sóje denne znižuje kardiovaskulárne riziko a pomáha znižovať LDL cholesterol („zlý“ cholesterol).
Liečba osteoporózy. Sója môže byť účinným doplnkom hormonálnej substitučnej liečby pre ženy s osteoporózou, pretože jednou z príčin tohto ochorenia je nedostatok estrogénu, ktorý má veľmi podobnú štruktúru ako izoflavóny v tejto potravine.
Znížené riziko cukrovky 2. typu. Zdá sa, že sójové výrobky prostredníctvom izoflavónov zlepšujú inzulínovú rezistenciu a znižujú riziko vzniku cukrovky 2. typu.
Argumenty proti sóji
Nevýhody sójových výrobkov zjavne paradoxne súvisia, po predstavení výhod, tiež s obsahom izoflavónov, ktoré napodobňujú pôsobenie estrogénu v tele. Nadmerná konzumácia teda môže podporovať vznik hormonálnej nerovnováhy.
Môže zvýšiť riziko vzniku rakoviny prsníka. Je to jedna z najkontroverznejších teórií. Niektoré štúdie ukazujú, že sója môže zvýšiť aktivitu génov zodpovedných za rakovinu prsníka, ale bez toho, aby preukázali priamu príčinnú súvislosť medzi konzumáciou sójových výrobkov a výskytom týchto nádorov.
Blokovanie vstrebávania živín. Kyselina sójová fytová má okrem ochrannej úlohy pred rakovinou a cukrovkou aj funkciu chelatačnej kyseliny, ktorá blokuje vstrebávanie určitých stopových prvkov v strave, napríklad vápniku. Preto môžu byť sójové výrobky škodlivé pre ľudí, ktorí majú monotónnu stravu alebo majú nízky obsah vitamínov a minerálov.
Geneticky modifikované výrobky. Podľa „amerického ministerstva poľnohospodárstva“ v roku 2014 predstavovalo 94% produkcie geneticky modifikovaná sója. Tieto potraviny môžu spôsobiť zdravotné problémy, ako sú alergie, nádory, znížená odolnosť voči infekciám alebo zvýšená odolnosť určitých baktérií voči antibiotikám. Preto sa odporúča hľadať 100% organické sójové výrobky bez genetickej modifikácie.
závery
Sójové výrobky majú pre organizmus mnoho výhod a môžu byť alternatívou, ktorú treba brať do úvahy pri výmene potravín živočíšneho pôvodu. Zvýšený obsah bielkovín a mikroživín, znížené riziko cukrovky a kardiovaskulárneho rizika, zlepšená osteoporóza sú jasnými výhodami konzumácie týchto výrobkov.
Musíme tiež pamätať na to, že v prípade nadmernej konzumácie týchto výrobkov boli hlásené možné vedľajšie účinky (nevýhody), preto mierne množstvo sójových výrobkov nepredstavuje zdravotné riziko.