Cătălin Scarlătescu robí rozruch podľa receptu svojej babičky, každú Veľkú noc Libertatea
Autor: Ana Maria Marinescu, piatok 6. apríla 2018, 17:30 Posledná aktualizácia piatok, 6. apríla 2018, 05:36
Cătălin Scărlătescu robí každý rok na Veľkú noc rozruch podľa receptu svojej babičky. Je to recept, ktorý si cení najviac, preto sa s nami oň podelil, pretože si chce vychutnať úžasnú chuť tohto jedla čo najviac ľudí.
"Babička Amália bola najjemnejšia osoba, akú som kedy stretol, a všetko jej jedlo zostalo v mojej duši." Nie nadarmo sa hovorí, že chuť sa formuje v detstve a že jedlo je v podstate spomienkou. Nikdy nezabudnem, ako veľmi som túžil zjesť jej koláč s vývarom, vyrobený z takých jednoduchých surovín, ale s absolútne rozprávkovou chuťou! Každý rok na Veľkú noc si pamätám, ako dobre voňala v jej kuchyni polievka z jahňacieho, drobného alebo koláča. Po nej som zdedil recept na jahňaciu pečeň, ktorý pripravujem každý rok “, vyznal sa Cătălin, ktorý po pozoruhodnom chudnutí úplne zmenil šatník.
Cătălin Scarlătescu robí rozruch podľa receptu svojej babičky
prísady: jahňacie orgány - pečeň, obličky, pľúca, srdce, 250 g jahňacieho mäsa, 400 g zelenej cibule a cesnaku, 400 g zeleného kôpru a petržlenovej vňate, rozšľahané vajcia (na každý kilogram zloženia sa použije 8 rozšľahaných vajec), soľ, korenie, slnečnicový olej, prášok.
Spôsob prípravy: orgány a mäso nakrájajte na veľké kocky a opečte ich na panvici na slnečnicovom oleji so soľou a korením. Potom odstavte a nechajte odtekať. 25% kompozície je nakrájané na malé kocky, zvyšok je nasekaný v stroji. Cibuľu a zelený cesnak nakrájame nadrobno a opražíme na panvici, v ktorej boli orgány stuhnuté. Nechajte, kým sa všetka voda v panvici neodparí. Kôpor a petržlen sa posekajú „takmer najemno“. Všetky suroviny dobre premiešame. Zvážte zloženie a pridajte rozšľahané miešané vajcia. Dochutíme soľou a korením. Kompozíciu zabalíme do pyré a pečieme pri teplote 140 ° C 50 minút. Podávame studené, s horčicou vedľa.
Cătălin Scărlătescu sa vracia na malé obrazovky v utorok 9. apríla, kedy na Anténe 1 začína piata sezóna kulinárskej šou „Kuchári s nožmi“. Ako obvykle sa k nemu pripoja Sorin Bontea a Florin Dumitrescu, ale aj krásna moderátorka šou Gina Pistol, o ktorej sa od minulého leta hovorí, že bude priateľkou jedného z najžiadanejších mládencov Smileyho, moderátora šou. „Rumuni majú talent“.