Čučoriedkový pudingový koláč - variant bez sacharidov!
Tentokrát pre vás mám koláč, ktorý ľudia skutočne radi pripravujú z rebarbory, ale ja nemám rada rebarborový koláč. Preto som práve upiekla vynikajúci čučoriedkový pudingový koláč. Chutí minimálne rovnako dobre! Ale ak chcete, môžete tu čučoriedky jednoducho vymeniť.
Príprava čučoriedkového pudingového koláča:
Najskôr uvaríme puding. Za týmto účelom zmiešajte citrusové vlákna s xantánovou gumou a opatrne zmiešajte so 100 ml mlieka tak, aby sa vytvorili čo najmenej hrudiek.
Ak existujú problémy, stačí ich krátko zmiešať s tyčovým mixérom.
Potom dajte hrniec a zmiešajte zvyšok mlieka s dužinou vanilkového struku a asi 75 g xylitolu. Teraz pridajte zmiešanú zmes a dve vajcia a rovnomerne rozšľahajte na homogénnu zmes. Opatrne odstavte z ohňa a miešajte, kým nebudú hrudky.
Puding necháme vychladnúť a stále a stále miešame.
Medzitým si pripravíme krehké pečivo. Za týmto účelom vyšľahajte maslo s dvoma vajcami a zvyšným xylitolom do peny.
Mandľovú múku zmiešame s kokosovou múkou a guarovou gumou a pridáme štipku soli. Miešajte suché ingrediencie s tekutinou z mixovacej misy, aby ste vytvorili homogénne cesto. Dobre zabalené necháme cesto odpočívať v chladničke asi hodinu.
Potom ich vyberte z chladničky a vyvaľkajte ich na hrúbku asi 3 - 5 mm.
Ako vždy odporúčam silikónovú podložku.
Teraz cesto rozložte do jarnej alebo quiche formy a dobre stlačte. Okraje odrežte a zbierajte na posyp. Prepichnite vidličkou a predpečte 15 minút vo vyhriatej rúre.
Medzitým si čučoriedky umyjeme a osušíme.
Vyberte koláčový základ a v ňom najskôr rozložte puding. Potom na vrch opatrne rozložíme čučoriedky.
So zvyšným cestom na tortu vytvarujte drobenku a poukladajte ju na čučoriedky.
Pečieme čučoriedkový pudingový koláč asi 40 - 50 minút na 160 ° konvekcii. Stále sa na to pozerajte a ak je to potrebné, zakryte ho alobalom.
Potom ho nechajte úplne vychladnúť, vyberte ho z formy a užívajte si.