Cukor WHO odporúča drasticky menej sladkostí

KTO drasticky zníži odporúčaný cukor

17.9.2014, 16:01 | AP/akl

odporúča

Cukor nielen zvyšuje riziko obezity a zubného kazu. (Zdroj: Thinkstock od spoločnosti Getty-Images)

  • rozdeliť
  • Pripnutie
  • Pípanie tlač
  • Na mail
  • redakcia

Či už skryté v taštičkových polievkach a kečupe alebo v známych cukrových bombách, ako sú limonády, sladkosti a pečivo: v bežnom živote sa s cukrom ťažko zaobídeme. Aj tí, ktorí sa snažia obmedziť svoju spotrebu, vždy padnú do pascí na cukor. WHO (Svetová zdravotnícka organizácia) teraz odporúča drastické zníženie spotreby cukru: Podľa plánovaného odporúčania Svetovej zdravotníckej organizácie by biela sladkosť mala poskytovať iba päť percent denných kalórií. To je iba o polovicu menej ako v súlade s predchádzajúcimi usmerneniami WHO.

Nové odporúčanie je založené na hodnotení 9000 štúdií. Odborníci WHO zdôvodňujú svoj návrh, že cukor zvyšuje riziko obezity a zubného kazu. Uvedená päťpercentná hodnota zahŕňa akýkoľvek druh cukru, ktorý sa pridáva do jedla, ako aj med, sirup a sladkosť v ovocnej šťave. Cukor obsiahnutý v ovocí však nie je zahrnutý v hodnote.

Nový cieľ je ťažké splniť

Odborník WHO na výživu Francesco Branca pripustil, že nový cieľ je ambiciózny. „Mali by sme sa usilovať o päť percent, keď môžeme, ale desať percent je realistickejších,“ uviedol. Ľudia v západných priemyselných krajinách v skutočnosti konzumujú oveľa viac cukru. Na dosiahnutie navrhovanej cieľovej hodnoty by ste museli odrezať asi dve tretiny svojho bežného denného príjmu cukru. WHO to zatiaľ zverejnila iba online a pôvodne si vyžiadala pripomienky do konca marca.

Pohár jablkového džúsu a cieľová hodnota bola dosiahnutá

Nasledujúci výpočet vzorky ilustruje, aké ťažké je dodržať päťpercentnú hodnotu: Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča ženám energetický príjem 1 900 kilokalórií za deň. Päť percent z tejto hodnoty zodpovedá 95 kilokalóriám. Jeden gram cukru má štyri kilokalórie, a preto by žena podľa odporúčaní WHO nemala konzumovať viac ako 24 gramov cukru denne. To sa rovná asi šiestim čajovým lyžičkám cukru. Odporúčaný príjem kalórií pre mužov je 2 400 kilokalórií. Päť percent z tejto hodnoty zodpovedá 120 kilokalóriám. Podľa WHO je teda dovolené, aby muž konzumoval 30 gramov cukru denne.

Pohľad do kalorickej tabuľky ukazuje, ako rýchlo sa tento údaj v gramoch dosiahne. 200 mililitrový pohár jablkového džúsu má už 24 gramov cukru. 100 gramov mliečnej čokolády obsahuje 56 gramov cukru, 50 gramov želé obsahuje 38 gramov a pohár mlieka takmer desať gramov, zatiaľ čo 200-gramový pohár ovocného jogurtu obsahuje 27 gramov cukru. Podľa WHO obsahuje jedna polievková lyžica kečupu jednu čajovú lyžičku cukru alebo štyri gramy a 0,33 litrová plechovka limonády obsahuje až desať čajových lyžičiek cukru alebo až 40 gramov.

A ďalšie potraviny tiež obsahujú veľa cukru: 250 gramov pečeňovej klobásy obsahuje tri kocky cukru, niektoré druhy sušienok a sušienok obsahujú až deväť kociek cukru.

Predchádzajúce odporúčania WHO staré viac ako desať rokov

Predchádzajúce odporúčania WHO týkajúce sa spotreby cukru sú staré viac ako desať rokov. Keď odborníci navrhli konzumovať menej ako desať percent denných kalórií ako cukor, cukrárenský priemysel zašiel búrkou. Vyzvala Kongres USA, aby pohrozil znížením finančných prostriedkov pre WHO. Číslo však bolo potom zahrnuté v oficiálnom odporúčaní.

  • Nebezpečná sladkosť:Je cukor rovnako nebezpečný ako alkohol?
  • Foto show:Toľko cukru je v potravinách
  • Výživa:Ako uniknúť z cukrovej pasce
  • Video:5 tipov na zdravé stravovanie

K súčasnému návrhu usmernenia WHO v súčasnosti požaduje odborné stanoviská. Vypočutia by mali byť ukončené do konca marca a potom by sa mali podľa WHO preskúmať. Potom organizácia nakoniec rozhodne, či je potrebné návrh prepracovať a aké odporúčané množstvá by sa mali zahrnúť do usmernenia o spotrebe cukru. Rozhodnutie by malo padnúť toto leto.

Dôležitá poznámka: Informácie za žiadnych okolností nenahrádzajú odborné rady alebo ošetrenie vyškolenými a uznávanými lekármi. Obsah portálu t-online nemôže a nesmie byť použitý na nezávislé stanovenie diagnózy alebo začatie liečby.