Cukorové bomby na ranné r Tagblatt
Cukorové bomby na raňajky
Müsli a obilniny sú u švajčiarskych spotrebiteľov veľmi obľúbené. Mnohí si myslia, že robia niečo dobré pre seba a svoju líniu. Ale veľa odrôd obsahuje príliš veľa cukru. Výrobcovia ako Nestlé a Kellogg sú pod tlakom.
Mnoho obilnín má nízky obsah tuku, ale vysoký obsah sacharidov. (Obrázok: fotolia)
„Chcem schudnúť, je to možné s musli?“ Tieto a podobné otázky nájdete na fórach o zdraví na internete. Tieto otázky pozná aj odborníčka na výživu Katja Sciamella. Väčšinou zamestnávajú mladých klientov vo veku okolo 20 rokov. Mnoho z nich malo svoje prvé stravovacie návyky za sebou do 16 rokov. Podľa Spolkového štatistického úradu má takmer 40% švajčiarskych mladých ľudí vo veku od 15 rokov nadváhu. To spoločnosť stojí draho. Odborníci z Winterthurovho ústavu pre zdravotnú ekonomiku (WIG) predpokladajú, že hospodárske škody spôsobené obezitou vo Švajčiarsku sú 2,7 miliárd CHF ročne.
Príčinou problému je často nesprávna strava a nedostatok pohybu. Svoje urobí nielen údajne zdravé ranné musli. Na tomto vývoji sa podieľajú najmä obilniny pre deti, z ktorých niektoré obsahujú viac ako 40% cukru, spolu s trendom rýchleho občerstvenia.
«Svetlo» nie je ľahké
Každý Švajčiar konzumuje každý rok 2,7 kilogramu müsli a obilnín. Podľa spoločnosti Kellogg Switzerland je polovica z nich obilnina. Švajčiari sú stále vpredu pred svojimi nemeckými susedmi, ktorí jedia 2,4 kilogramu müsli, ale stále zaostávajú za Írmi, ktorí konzumujú viac ako 8 kilogramov obilnín a müsli ročne.
Mnoho ponúk na trhu, ktoré sú označované ako zdravé a energizujúce, je skutočne problematických. Škodlivý je nielen cukor, ale aj vysoký podiel sacharidov. Tŕňom v oku pre odborníkov na výživu sú najmä funkčné jedlá. Pretože müsli „Light“ alebo „Balance“ často prichádzajú s malým obsahom tuku, ale stále ako kalorická bomba. Ako napríklad „Fitness-Müsli Chocolat“ od spoločnosti Nestlé (pozri obrázok). Napriek slovu fitness v názve, so 6 gramami tuku a 23,5 gramami cukru, nemá tento výrobok naozaj nízky obsah tuku alebo cukru. Okrem inzerovaných 44% celozrnných výrobkov má toto müsli 398 kalórií na 100 gramov a iba 74,8 gramov sacharidov, z toho 23,7 gramov je cukor. Iba jeden príklad z mnohých.
Krátkodobá energetická podpora
Podľa štúdie zdravotníckej organizácie Foodwatch sa ponúka veľa detských raňajkových cereálií s príliš veľkým obsahom cukru alebo tuku. 100 gramov „Smacks“ od spoločnosti Kellogg má 84 gramov sacharidov, z toho 43 gramov je cukor. Skutočná energetická bomba, ktorá rýchlo a dočasne zásobuje krvný obeh cukrom. „Potom výkon klesá rovnako rýchlo, ako prišiel,“ hovorí Sciamella. Deti si rýchlo zvyknú. Potom prichádza hladný hlad a s ním často nadváha.
„Chudnutie pomocou müsli je možné, nie je to však výhoda,“ hovorí Sciamella. Tento prístup je príliš jednostranný, pretože hotové müsli majú príliš veľa cukru a náhrad cukru, tvrdí odborník. Radí preto proti priemyselne pripravenému müsli so zníženým obsahom tuku. Odborník na výživu predpokladá, že účinok müsli na podporu zdravia predstavuje skôr predajný trik od výrobcu. «Samotné müsli nemôže všetko vylepšiť. Musíte si analyzovať všetky svoje stravovacie návyky, “hovorí. Pre odborníka sú ďalším zlým aditíva, ktoré sľubujú. „Sú vedecky podložené, ale v skutočnosti je efekt vďaka nízkemu dávkovaniu ťažko udržateľný,“ hovorí Bernský farmakológ Jürg Gertsch. Reč je o prísadách, ako je beta-glukán v produkte Kellogg „Optivita“. „Spoločnosť Kellogg má produkt na báze ovsa, ktorý môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu v krvi,“ hovorí hovorca spoločnosti Kellogg vo Švajčiarsku. Účinok betaglukánu potvrdil Federálny úrad verejného zdravotníctva.
Nestlé znižuje hladinu cukru
Napriek tomu: Najlepšie je müsli zmiešať sami, hovorí Sciamella. Sara Stalder z Nadácie na ochranu spotrebiteľa súhlasí. Vyzvala potravinársky priemysel, aby prehodnotil. „Je potrebné zvoliť iný prístup, aby spotrebiteľ mohol robiť informované nákupné rozhodnutia.“ Medzitým sa niečo hýbe. Spoločnosť Nestlé nedávno oznámila, že od roku 2013 zníži obsah cukru v piatich cereáliách pre deti o 29%.