Cukrov a miest budúcnosti

Recenzia kompaktných médií: Urbanistické plánovanie budúcnosti +++ Cukor bez kalórií +++ Kultivácia suchých polí +++ Svetová rada pre biodiverzitu vo Frankfurte

budúcnosti

Stavebný priemysel - Stále viac ľudí žije v čoraz menších priestoroch. Mestá pribúdajú a zároveň sa musia vyzbrojiť proti extrémnym poveternostným podmienkam, ako sú horúčavy, zrážky a búrky. Okrem toho sa čoraz viac využívajú obnoviteľné suroviny ako drevo alebo slama, čo tiež predstavuje nové výzvy pre stavebný priemysel. Aktuálna epizóda z ZDF-Dokumentárny seriál „Planet e.“ Ukazuje tieto výzvy aj možné riešenia pre mestá budúcnosti.

Technológia stravovania - Cukor spôsobuje, že ste tuční a príliš veľa z neho spôsobuje množstvo zdravotných problémov. Napriek tomu sa do veľkej väčšiny potravín pridáva cukor. Aby sa zachovala známa chuť, ale aby sa minimalizoval príjem kalórií, veľa potravinárskych chemikov sa preto spolieha na alulózu ako bezkalorický cukor. Susanne Kuhlmann sa hlási v Deutschlandfunk v programe „Životné prostredie a spotrebitelia“ o Kolíne nad Rýnom Savanna od chemika Tima Kocha, ktorý chce v budúcnosti vyrábať celulózu efektívnejšie a cenovo dostupnejšie pre všetkých. Chvíľu potrvá, kým sa celulóza predá v supermarkete. Pretože ako bezkalorický cukor sa na celulózu vzťahuje nariadenie EÚ o nových potravinách. V súčasnosti pracujeme na schvaľovacích štúdiách, ktoré musia byť predložené Európskemu úradu pre bezpečnosť potravín. Cieľom je označiť ho ako cukor bez kalórií - aj keď to nie je stopercentná pravda. Pre porovnanie: jeden gram cukru obsahuje 4 kilokalórie, jeden gram alulózy 0,2.

Biodiverzita - Pri príležitosti autorovho stretnutia nezávislej Svetovej rady pre biodiverzitu IPBES vo Frankfurte podáva správu Franziska Schubert v Frankfurter Rundschau o ich odporúčaniach na ochranu biodiverzity. Odporúčania budú predstavené na valnom zhromaždení IPBES v Paríži v máji 2019. Ochrana biodiverzity je taká dôležitá, pretože podľa IPBES zaisťuje blahobyt človeka a je dôležitým dodávateľom potravín, energie a liekov. Na strate biodiverzity má veľký podiel predovšetkým zmena podnebia. Intenzívne poľnohospodárstvo a používanie insekticídov, ako sú neonikotinoidy, sú tiež veľmi kritizované zo strany IPBES. Majú tiež silný vplyv na užitočný hmyz, ako sú včely, a mali by sa preto v budúcnosti ešte viac regulovať a obmedzovať.