Currywurst zostáva hitom v jedálňach
Düsseldorf - hlavná vec je srdečná: pri výbere obedového menu v podnikovej jedálni nemôžete poraziť currywurst.
Klasická kuchyňa s prílohou k hranolkám patrí už viac ako 20 rokov do popredia v zozname položiek popredného nemeckého dodávateľa jedál do jedální Apetito.
V roku 2015 bol dlhoročný líder opäť vpredu, informovala spoločnosť v stredu v Düsseldorfe. Na druhej strane sa stal kandidátom na zostup Aljašský pollock, ktorý musel uvoľniť svoje druhé miesto na stupnici obľúbenosti bolonských špagiet.
Spoločnosť z Rheine (Severné Porýnie-Vestfálsko) zabezpečovala každý deň viac ako 400 000 hostí v nemeckých závodných jedálňach, zariadeniach pre seniorov, v centrách dennej starostlivosti a v školách. Spoločnosť uviedla, že výdatné jedlá boli obzvlášť populárne v závodných jedálňach a u starších občanov.
V roku 2015 však medzi seniormi bodovala hovädzia roláda s omáčkou pred haluškami „Königsberger Art“. Ako nováčikovia v seniorskom rebríčku si hydinová pečeň a mäsový bochník po prvýkrát zaistili miesto v prvej desiatke.
Naproti tomu vegetariánska šošovicová polievka, jedlo bez mäsa, bola preferovaná pre mladých ľudí v centrách starostlivosti o deti a v školách. Detské klasiky ako špagety alebo pizza naopak nepatrili medzi najvyššie priečky najmladšieho hitlitu.
Odborníci na výživu, ako napríklad Stefanie Gerlach z Nemeckej spoločnosti pre obezitu, sú obzvlášť kritickí voči trendu výdatného jedla a varujú pred zvyšujúcou sa obezitou v Nemecku. „Ak je to možné, vychutnajte si klasické klobásy v menších dávkach a štedro ich okoreňte chutnými zeleninovými alebo šalátovými prílohami a napríklad pečenými zemiakmi s nízkym obsahom tuku,“ radí.
Pozadím pretrvávajúcej preferencie klasických nemeckých jedál môže byť tiež skutočnosť, že veľa jedální ponúka výdatnú domácu kuchyňu, ktorá je často jednostranná. „Jedálne sú často najlepšie v tradičných jedlách,“ hovorí Gerlach. Ak je šalátový bufet tiež „neinšpirovaný“ a hotový šalátový dresing chutí ako konzervanty, niet divu, že sa nevyužívajú alternatívne ponuky.
Dve tretiny mužov a každá druhá žena v Nemecku už dnes majú nadváhu. Odborníci predpokladali ďalšie zvýšenie závažnosti obezity do roku 2030.
Podľa prognóz Európskej spoločnosti pre obezitu môže potom viac ako polovica ľudí v Nemecku trpieť ťažkou nadváhou, ktorá si vyžaduje liečbu.