Cválanie cez Portugalsko (5)
Vo víne veritas
(článok vyrobený v spolupráci s Alexom a Roxanou)
Portugalsko vlastní okolo 350 000 hektárov viniča a je štvrtou najväčšou vinárskou krajinou na svete; Známe sú vína z ostrovov Madeira, Porto, údolia rieky Douro a mnohých ďalších oblastí. Na severozápade sa získava víno Vinho Verde s nízkym obsahom alkoholu a diétne víno, ktoré sa pije mladé. Na opačnom póle je Porto, posilnené pridaním brandy. Medzi nimi je veľa druhov bielych a červených vín rôznych krajín a aróm. 10 druhov Porta sa získava zo 48 odrôd viniča pestovaných v údolí rieky Douro. Medzi nimi sa ročník, ktorý sa získava iba v rokoch s výnimočnou úrodou, považuje za jedno z najlepších vín na svete.
Douro prechádza údoliami, niekedy hladkými, niekedy strmými, plnými viníc (8000); bola nedeľa, nekričalo sa vo všetkých dedinách. V usporiadaných radoch viníc posadených na terasách vytvorených človekom bola napísaná práca a zručnosť miestnych obyvateľov v krásnych dedinách roztrúsených na kopcoch. Lode prechádzali po širokej, striebornej stuhe rieky. Tu sa nachádzala krajina Porto, ktorej obchod je stále v rukách anglických a anglo-portugalských podnikateľov.
Kvôli nedeli sme sa chystali iba prizerať; všetci odpočívali. Iba v Mesao som mal šťastie v (otvorenom) družstevnom obchode, že som si kúpil niekoľko fliaš vína.
Mesto Porto
Druhé najväčšie v Portugalsku, Porto, bolo najrušnejším z miest, ktoré som prešiel; hlučná a veselá mládež, dobre disponované ľudstvo sa vybralo na prechádzku po šikmých uliciach vydláždených čierno-bielych dlaždíc, ako v Lisabone. Niekoľko parkovísk a množstvo jednosmerných ulíc vás núti spoznávať mesto pešo, a tak sme sa po ceste do vynikajúceho hostela hneď pri vstupe do mesta, prichádzajúceho z Doura, vydali dlhou strmou ulicou smerom do centra; to znamená Avenida dos Aliados končiaca Praca da Liberdade a pamätníkom Pedra IV. a na východ staré centrum. Katedrála Se, polovica pevnosti, polovica kostola, je mohutná, postavená zo žuly v románskom štýle. Na juh je Ribeira so starými domami, na brehu rieky Douro, cez ktorú vedie most Dom Luis I. Početné kostoly sa tu vyznačujú kontrastom medzi tmavo šedou žulou a veľkými povrchmi, ale zvnútra aj zvonku ozdobnými dlaždicami. Vo vnútri stanice Sao Beneto sú tiež z azulejos výjavy zo života Portugalcov v rôznych časoch. Torre dos Clerigos bola kedysi najvyššou budovou v Portugalsku.
Burzu cenných papierov v San Franciscu a kostol, Múzeum moderného umenia a vinárstva bolo ešte stále k videniu; založené od sedemnásteho storočia sa nazývajú Porto Clem, Solar do Vinho do Porto, Ferreira, Taylo’s Port. Ale padla noc a ako dobré deti sme sa vrátili do hostela.
Ochutnal som Lisabon
Alex a Roxana mali možnosť ochutnať niektoré druhy Porta v Lisabone, v Instituto do Vinhos do Douro e do Porto (Solar do Vinho do Porto) ) niekde na výšinách Bairo Alto, priamo na konci lanovky Gloria, stúpajúcej z Praça dos Restauradores. Nechám ich zdieľať vaše dojmy, podrobnosti a sladkosť, ktorú cítiť aj na obrázkoch.
Teplá a zelená atmosféra pri vstupe do slnečnej sústavy. Steny sú prakticky lemované fľašami vína. S úľavou zisťujeme, že slúžia iba na okrasu, skutočné sú niekde v suterénoch v dobrom stave. Veľa vín k dispozícii, veľká nevedomosť, tak som si vybral tvrdé a ako uvidíte, nevybral som si zle. Vybrali sme vína z troch kategórií: L.B.V., Colheita a White Wines. Neľakalo ma to, nepil som fľašu, ale pohár a cena v zátvorke sa vzťahuje na cenu fľaše, ktorú si mám vziať domov.
Víno L.B.V. (Neskoré fľaškové vinobranie) pochádza z hrozna jednej plodiny, ktoré sa uchováva 4 až 6 rokov v dubových sudoch a potom v pohári. Roky strávené v sude sú zodpovedné za intenzívnu farbu a tiež za zjemnenie kytice, čo umožňuje piť vína hneď po stáčaní. Vybrali sme si jednu DOW’s 2007, sladké víno bez sladkej vône a chuti, ktorá vás prinúti myslieť na višňový džem (13 €).
Colheita (vintage singel Tawny Port) - víno z jedinečnej úrody, ktoré sa s dubovým sudom kamarátilo asi 7 rokov. Na etikete musí byť uvedený rok zberu hrozna aj rok fľaškovania. Niepoort 2001, fľašované v roku 2012, jedno z najlepších vín, ktoré sme tu ochutnali. Vynikajúce víno intenzívnej červenej farby, s tónmi dreva a orecha. (24 €).
Z kategórie biele vína (okrem bieleho hrozna - Malvasia fina, Viosinho, Donzelihno Gouveio, Codega a Rabigato - vinifikované podľa rovnakého postupu ako pri získavaní červených vín Porto) Skúsil som sladké víno - Andresen 10 rokov ktorý si nás podmanil svojím parfumom a extra sec Noval - suché víno so sladkými arómami, veľmi dobré, koncentrované, alkoholické - myslím si, že by vyzeralo ako whisky, keby bolo trochu silnejšie.
Na záver čerešnička na torte, Hutcheson 1975 z kategórie Colheita, víno staré ako ja (Alex) a blížiace sa vôni s Niepoortom, ale vek hovorí svoje slovo ... k lepšiemu (46 €).
Máme dvoch víťazov - bieleho Andresena 10 rokov a červeného Hutchesona 1975 a mohli by byť aj ďalší, ale verte mi, že to stačí na úplnú ochutnávku.