Cvikla listy v pare recept Elle Republic
Keď nabudúce uvidíte cviklu na trhu so stále lístím, potom vám ju odporúčam ihneď kúpiť. Pretože áno, z listov sa dajú vykúzliť chutné pokrmy. Napríklad listy červenej repy zaparené na citróne, cesnaku a mandliach. Takže dostanete dve zeleniny (hľuzy a listy) za cenu jednej (samozrejme, obľúbený je to obľúbený Šváb).
Niekedy však predajcovia na trhu predávajú listy oddelene od hľúz. Na druhej strane som tiež videl obchodníkov, ktorí mi dali papiere zadarmo. Možné je teda všetko.
Prečo sú listy červenej repy také dobré
Listy sú veľmi zdravé a tiež vyzerajú nádherne. To sú dva dobré dôvody. Ach áno, aj to celé chutí dobre. Obsahujú vápnik, železo a vitamíny A a C. Ich vzhľad mi okamžite pripomína detstvo. Naša záhrada bola plná červenej repy. Preto sa listy červenej repy na večeru často dusili alebo varili. Už vtedy som našiel listy lepšie. Bolo to pravdepodobne preto, lebo deťom varená zelenina zvyčajne nechutí. Nebol som výnimkou. Najhoršie to bolo v zime, keď zo konzervy vyšla zelenina.
Listy červenej repy
Povedal som ti, že som vyrastal na Veľkom Bielom severe? Toto je názov severu Kanady. Tam to vyzerá presne tak, ako to možno poznáte zo starej série „Muž v horách“. Veľa lesa, veľa medveďov a veľa snehu v zime. Dedina, v ktorej som vyrastal, mala iba 1 200 obyvateľov. A naša záhrada bola pre mňa všetkým.
Tento recept mi pripomína nielen moje detstvo, ale zjedol som aj veľa listov červenej repy počas môjho posledného jogového pobytu v gréckom Parose. Recept odporúčam ako prílohu. Môžete ich jesť teplé alebo pri izbovej teplote. V Grécku sa podávali trikrát na raňajky. A keďže sme s ňou vždy kupovali hľuzy, viete si predstaviť, že sme jedli veľa cviklovej šťavy a pečenú cviklu. Detox navždy! Ak to chcete urobiť tiež, nemali by ste byť prekvapení, ak sa farba nachádza aj na toalete. To je prípad niektorých ľudí (10 - 14%). Ak je to tak aj u vás: vitajte v klube!
Fotografia, ktorú zverejnila Elle Republic (@ellerepublic) 18. apríla 2016 o 3:19 PDT
Listy červenej repy sú všestranné
Ak sú čerstvé a mladé, môžete ich použiť aj do šalátov. Alebo ho môžete vziať v pare ako prílohu k cestovinám, rizotu, omeletám, koláčom a quiches (myslím, že je to skvelá kombinácia: quiche s pečenou červenou repou, lístkami červenej repy a kozím syrom). A môžete ich tiež hodiť do ktoréhokoľvek smoothie.
Tip na nákup: Jar alebo začiatok leta je ten pravý čas na nákup listov červenej repy na týždennom trhu. Čím sú listy zrelejšie, tým lepšie ich môžete uvariť. Musíte sa len uistiť, že sú chrumkavé a nie zvädnuté. Aj stonky vždy používam, ale pri zrelej zelenine by ste mali byť radšej nakrájaní alebo nakrájaní na 2 - 3 cm kúsky a najskôr uvarené v panvici pred pridaním listov.
Listy červenej repy s hľuzami