Dámske karty a iné diskriminačné tradície v reštaurácii
Peruánska reštaurácia mala smolu. Pretože „La Rosa Náutica“ v Lime vydala „ženské karty“ bez rovnakých cien a „pánske karty“, došlo k sťažnostiam, postupu a nakoniec mastnej pokute. Miestne médiá práve informovali, že slávna výletná reštaurácia teraz zaplatí za autobusy ekvivalent 62 000 frankov.
Očividná diskriminácia niektorých hostí sa nezdá byť prijatá ani v Južnej Amerike. Vo Švajčiarsku a v ďalších európskych krajinách to už dlho nie je docenené. Čo neznamená, že nerovnosť úplne vymrela. Takzvané dámske karty nájdete len vo veľmi malom počte luxusných reštaurácií na kontinente. Je nepravdepodobné, že by niektorá z nich agresívne podporovala túto tradíciu.
Muž zvykol platiť
V skutočnosti sa doba výrazne zmenila. V päťdesiatych a šesťdesiatych rokoch bolo dnes v bizarnej gastronómii samozrejmé rozdelenie rolí samozrejmosťou. Muž zaplatil a ako jediný musel byť informovaný o cenách. Ženy si jednoducho museli objednať, čo chceli, a v žiadnom prípade si nemuseli robiť starosti s rozpočtom.
V skutočnosti zneškodnenie niektorých hostí nebolo skutočne efektívne. Väčšina žien v reštaurácii musela vždy vedieť, že foie gras s hľuzovkami je drahšia ako špargľová krémová polievka. A nikomu nikdy neunikne, že za cenu klobásového šalátu nebola k dispozícii 100 gramová porcia kaviáru. Je preto pravdepodobné, že záležitosť často zlyhala alebo sa zmenila naopak. Ak ste nechceli využiť hostiteľa finančne, mohli ste objednať ten lacný, aby bol na bezpečnej strane.
„Dámske karty“ boli politicky nekorektné - a to oprávnene
Vietor sa zmenil najneskôr v sedemdesiatych rokoch minulého storočia. Hostky sa už neuspokojili s hraním spotrebného príslušenstva; chceli si objednať, poznať ceny a zaplatiť. „Dámske karty“ postupne zastarávali a malo by to tak v budúcnosti platiť aj v Peru.
Argument, že také neoceniteľné karty by boli zaujímavé aj pre spoločnosti, kde hostiteľ platí za každého pri stole, a preto musia byť držané na sklade, je ťažko presvedčivý. V takýchto prípadoch môžu reštaurácie bez námahy tlačiť samostatné ponuky ad hoc, z ktorých si potom môžu pozvaní vybrať to pravé.
Staré zvyky sa napriek tomu zachovali
Ak z reštauračného podniku zmizli najzrejmejšie príznaky diskriminácie, jemné náznaky zastaranej potravinovej kultúry napriek tomu prežili. V mnohých švajčiarskych reštauráciách sa vínny lístok stále podáva výlučne mužským hosťom a stále sú to iba muži, ktorí dostanú nápoj na ukážku. A návrh zákona často prichádza k Pánovi stvorenia bez ďalšieho skúmania. Akoby pani stále nebola schopná platiť za seba ani za svoju spoločníčku, ako to bolo pred mnohými desaťročiami!
Mimochodom, za týmto zvykom je zriedka zloba, niekedy je to jednoducho bezmyšlienkovitosť. O to viac by si mali prenajímatelia občas preštudovať procesy, podrobiť sa testu a neblokovať veci, ktoré sú považované za samozrejmosť, pretože už dávno sa na školení dozvedeli niečo iné.