DAVELLA CULINAR Klobásy na hovädzích plátkoch s ryžou a hrozienkami (nalačno)
Stránky
Moje koláče
Štvrtok 12. marca 2009
Sarmalute na hovädzom mäse a ryži s hrozienkami (nalačno)
Pôstne obdobie (pôstne obdobie alebo pôstne obdobie) je najdlhším pôstom v kresťansko-pravoslávnom kalendári a trvá jeden týždeň, tj 48 dní, pričom jeden z najviac obmedzujúcich dní.
Pôst sa vníma ako zmena stravovania. Dochádza k prechodu od stravy založenej hlavne na konzervách živočíšneho pôvodu, k strave prevažne rastlinného pôvodu založenej na jarných zásobách, najmä strukovinách, ktorá vytvára príjem vitamínov a minerálov, ktoré pomáhajú telu prechádzať cez jarnú asténiu. Odporúča sa strava, ktorej chýba mäso, vajcia, maslo a mlieko. S prechodom na pôst dochádza k poklesu príjmu živočíšnych bielkovín a tukov. Poskytujú dlhotrvajúci pocit sýtosti v dôsledku ťažšieho trávenia. Môže byť teda potrebné prejsť z jedálnička 3-4 hlavných jedál denne na 4-5 jedál/deň, čo je úplne bežné. Bude sa dodržiavať adekvátne dávkovanie porcií z kalorického hľadiska, aby sa neobjavilo nadmerné/nedostatočné kŕmenie.
Potraviny, ktoré sa nejedia: vajcia, mlieko, syr, mäso, maslo, kyslá smotana, všetky mliečne výrobky.
Jedlé jedlá:
akýkoľvek sójový výrobok: sójové mäso, sójové mlieko, sójový jogurt
zelenina a ovocie
halvah
sušienka
pečivo bez vajec, mlieka, syra, masla alebo mäsa
med, džemy
vločky akéhokoľvek druhu: jačmeň, ovos, kukurica
kyslé uhorky
polenta
Zemiaková kaša
olivový
Sušené ovocie
Takže otvorím vo svojom blogu novú kapitolu s názvom
„PRESTÁVAJÚCE RECEPTY VÝUČBY“
Prvý recept, ktorý uvediem v tejto kapitole, bude recept na „Sarmalute v hovädzích listoch s ryžou a hrozienkami“, jeden z mojich najobľúbenejších z detstva.
prísady:
30 - 40 listov hovädzieho mäsa,
1 biela cibuľa,
1 šálka ryže,
2 lyžice hrozienok,
100 ml oleja, citrónová šťava, soľ, korenie, vegeta.
Spôsob prípravy:
1. Použila som konzervované hovädzie pláty, ktoré som vytiahla z téglika a vložila do misky s vriacou osolenou vodou na rozbalenie, potom som ich pekne položila na seba a medzi ne papierové obrúsky.
2. Hrozienka som dala do misky s horúcou vodou.
3. Cibuľu nakrájame nadrobno a speníme na troche oleja. Keď je sklovitá, pridajte umytú ryžu a premiešajte a potom povarte s cibuľou asi 10 minút.
4. Pridáme 2 šálky horúcej vody, do ktorej som vložila lyžičku vegety a dusím, kým ryža neabsorbuje všetku tekutinu.
5. Potom pridajte hrozienka, soľ a korenie podľa chuti.
6. Keď je kompozícia trochu ochladená, naplňte ňou hovädzie mäso.
7. Ponechajte 4 - 5 listov hovädzieho mäsa, ktoré sú umiestnené na dne hrnca, cez ktorý sú pekne položené sarmales.
8. Pripravte 50 ml omáčku. olej + šťava z citrónu + 100 ml vody, zalejeme kapustovými rožkami a pečieme asi 1 hodinu. Voliteľne môžete dať vetvičku zeleného tymiánu. Počas varu, ak je to potrebné, prilejte ešte trochu vody.
9. Podľa preferencie sa môže podávať teplý alebo studený.
DOBRÉ ŠŤASTIE NA SARMALUTE !