DCNews Gogo; Baran; n o; et
Materské ocotové šišky sa dajú pripraviť veľmi ľahko, podľa niekoľkých receptov, ktoré má každý k dispozícii.
Zloženie: 5 kilogramov šišiek, 5 litrov vody, 1 liter octu, 2 lyžice oleja (voliteľné), soľ podľa chuti, cukor podľa chuti, korenie, horčičné semiačko, bobkový list, chren.
Príprava: Šišky sa umyjú a nakrájajú na vhodné kúsky. Potom pripravte druh slaného nálevu z vody, octu, oleja, soli, cukru, korenia, horčičných semien a bobkových listov, potom zložte kompozíciu na železo pri správnom ohni.
Hodí sa ku všetkému podľa chuti. Ľudia, ktorí majú radšej šišky, aby boli kyslejšie, by mali do zmesi pridať viac octu, zatiaľ čo ľudia, ktorí majú radšej sladšie, môžu pridať cukor.
Keď soľanka začala vrieť, pridajte šišky, ale nie všetky naraz. Neustále sa otáča s paletou otvorov, kým nezmení farbu. Pozor: Šišky by nemali zostať na ohni príliš dlho, pretože by mäkli.
Potom vyberte z nálevu a vložte do pohárov. Žiadny tlak. Keď sú všetky šišky vložené do pohárov, pridajte chren, ktorý bol predtým nakrájaný. Tri pruhy chrenu stačia na asi 800-gramový téglik.
Po tom, pridajte horúcu soľanku. Zvyšné koreniny na dne hrnca sú rovnomerne rozložené lyžičkou v každej nádobe. Na jeden téglik stačí jeden bobkový list.
Zaviažte poháre celofánom alebo ich zošite a uložte ich v špajzi zabalené v prikrývkach do druhého dňa. Aby ste zabránili tomu, aby v nádobe zostali vzduchové bubliny, koblihy zľahka stlačte drevenou vareškou alebo nádobu jemne pretrepte octovými šiškami.
Šišky v octe - recept 2
Zloženie: 5 kilogramov šišiek, 500 gramov cukru, 250 gramov soli, 500 mililitrov octu, horčičné semiačka, korenie.
Príprava: Šišky umyjeme, nakrájame na štvrtiny a vložíme do 10 litrového hrnca. Potom v samostatnej nádobe zmiešajte soľ s cukrom a posypte získanú kompozíciu cez nakrájané koblihy.
Ručne dobre premiešajte a zakryte viečkom. Celá kompozícia sa nechá stáť 24 hodín, aby šišky nechali šťavu.
Nasledujúci deň sa šišky vyberú a dajú sa do pohárov rôznych veľkostí. Na ne dajte horčicu a korenie, potom zalejte šťavou, ktorú vám cez noc zostali šišky, zmiešanou s octom. Dózy s donáškami zošite v octe a odložte do špajze.
Šišky v octe - recept 3
Zloženie: 8 kilogramov šišiek, 8 litrov vody, 8 lyžíc cukru, 8 lyžíc soli, liter octu, 3 - 4 bobkové listy, 50 gramov korenia, pol kilogramu chrenu, karfiol, zeler, vetvička plus niekoľko čerešňových listov.
Spôsob prípravy. Šišky sa očistia a nakrájajú na štyri. Zeler je očistený, umytý a nakrájaný na plátky. Karfiol sa rozbije na kúsky a dobre sa umyje. Chren je očistený a nakrájaný na plátky veľké ako prst.
Vložte všetky vyššie uvedené prísady do pohárov, bez ohľadu na to, v akom poradí. Možnosťou by bolo dať najskôr čerešňové a zelerové listy, potom karfiol, nakrájaný zeler, šišky a nakoniec chren.
Potom pripravte soľanku z octu, vody, cukru, soli, korenia, bobkových listov. Kompozícia sa varí a keď je blízko bodu varu, odstavte ju z ohňa.
Nalejte horúcu soľanku do pohárov, potom nechajte, kým soľanka nevychladne. Potom zavrite nádoby dobre alebo ich zakryte celofánom. Šišky v octe sa skladujú v špajzi alebo v skrinkách mimo dosahu svetla a tepla.