Denná rutina dennej starostlivosti v stredisku Griembergweg

  • Domovská stránka
  • Aktuálne
  • My o nás
  • Vzdelávací koncept
  • denná rutina
  • denná rutina
  • Výživa
  • Činnosti
  • Kontakt
  • Poukážka do škôlky
  • Pokusy pre domácnosť
  • Nápady pre domácnosť
  • súkromia
  • odtlačok

Koncept výživy

Výživa sa zvyčajne používa na opísanie denného príjmu potravy. Príjem potravy je životne dôležitý, pretože telu je možné takýmto spôsobom dodávať iba potrebnú energiu, stavebné materiály, vodu, ochranné a účinné látky. Vedomá a vyvážená strava je nesmierne dôležitá pre vnútornú rovnováhu tela a duševný vývoj dieťaťa.

denná

Jedenie a pitie sú živou súčasťou našej kultúry a v tomto zmysle by ich mali deti vedome a aktívne pomáhať formovať. Začína sa to samostatným rozhodnutím, čo a koľko chcem jesť, keďže u nás majú deti možnosť sami si porciovať jedlo. Podporuje to dostatok riadu a tanierov na servírovanie na každom stole. Je samozrejmé, že jedlá pre naše najmenšie deti sú prispôsobené ich veku.

Ako mnoho iných vecí v živote, aj tu je však potrebné naučiť sa správnemu spôsobu stravovania a pitia. Tu sme my dospelí vzorom pre deti, pretože máme rozhodujúci vplyv na stravovacie správanie.

Výživa je súčasťou nášho života. Je zábavné objavovať a skúmať bohatosť jedla a jeho prípravu, pretože všetky zmysly sú nabádané a podporované: chuť, vôňa, dotyk, videnie, počutie - jedlo ponúka širokú škálu možností zážitku! Spoločné stravovanie a pitie navyše spája a komunikuje.

Veľký význam prikladáme aj zdravej a vyváženej strave. Z tohto dôvodu sme sa rozhodli pre koncept výživy „Fit Kid“ - iniciovaný Nemeckou spoločnosťou pre výživu. Tu sa zostavuje jedálniček podľa najnovších poznatkov o výživovej hodnote. Cieľom je povzbudiť deti k zdravej výžive bez toho, aby im ubúdala zábava.

Aby sa „jedlo“ nestalo abstraktným pojmom, naša kuchárka a naši kuchynskí asistenti pripravujú každý deň čerstvé jedlá pre deti v našom dome. Deti môžu sledovať priebeh varenia cez okná.

Za účelom splnenia právnych požiadaviek na úrovni EÚ, federálnej a štátnej úrovni sme implementovali koncepciu podľa HACCP (HACCP: Hazard Analytics at Critical Control Points - v preklade: analýza nebezpečenstva a definícia kontrolných bodov). Patria sem aj pravidelné interné a externé školenia zamestnancov (každoročné školenia v súlade so zákonom o ochrane pred infekciami § 42 a § 43).

Pretože stravovacia atmosféra je popri kvalite jedla jedným z určujúcich faktorov jedál, prikladáme tomu osobitný význam.

Spoločné jedlo nespočíva iba v spoločnom jedle, ale aj v príprave láskyplne prestretého stola a diskusií pri stole. Pevné časy stravovania sú pre deti dôležité, pretože dodávajú dňu štruktúru a poskytujú deťom bezpečie. Medzi jedlami by ste mali počkať dve až tri hodiny bez jedla.

Počas jedla sedia všetky deti spolu s učiteľmi v útulnej a tichej atmosfére pri čistých stoloch. Izby sú pred jedlom dobre vetrané.

Pri navrhovaní miestnosti sme kládli osobitný dôraz na priateľské a svetlé prostredie, nábytok, ktorý sa ľahko a ľahko čistí, a odolnú podlahovú krytinu. Samozrejmosťou je pre nás nábytok primeraný veku.

Naši pedagógovia majú vzorovú funkciu. Učia naše deti zručnostiam a v prípade potreby vysvetľujú ponúkané jedlá. Osobné hodnotenia páči sa mi a nepáčia sa mi v žiadnom prípade neprenášajú na deti.

Spoločná denná strava je pre zamestnancov prísnou vzdelávacou úlohou, v ktorej sa vyučujú pravidlá správania, komunikačné pravidlá a tiež kultúra stravovania a spôsoby stravovania.

Je pre nás dôležité prebudiť vývoj zmyslov prostredníctvom širokej škály možností, pokiaľ ide o chuť, vôňu, konzistenciu a vzhľad. Preto sa do značnej miery vyhýbame výrobkom so zvýrazňovačmi chuti, umelými arómami a sladidlami.

Prísada alkoholu v akejkoľvek forme je prísne zakázaná.

Použitie soli je znížené na minimum.

Pokiaľ ide o naše stravovanie, dodržiavame štandardy kvality pre stravovanie v zariadeniach dennej starostlivosti o deti od spoločnosti Fit Kid. Celý tím absolvoval spotrebiteľské poradenské centrum v spolupráci s Nemeckou spoločnosťou pre výživu výživové školenie s certifikáciou na tému základov zdravého stravovania a výživového vzdelávania v centrách dennej starostlivosti. Koncept výživy denného stacionára je diskutovaný s rodičmi na našej webovej stránke pri registrácii a zvyknutí si. Pre rodičov je k dispozícii doplnková brožúra, ktorú je možné v prípade potreby rozdať.

Týždenné menu je pre rodičov jasne viditeľné. Pre deti je každý deň zverejnené detské menu vo forme obrázkov.

Naše menu má šesťtýždňový cyklus jedál a zohľadňuje kultúrne a regionálne stravovacie návyky. Snažíme sa čo najviac využívať regionálne, sezónne a ekologicky vyrobené produkty. Pri dodávaní produktov nezabúdame na aspekt udržateľnosti. Nepoužívame veľmi malé nádoby a spoliehame sa na recyklovateľné obalové materiály.

O aktuálnom stave testovaných potravín sa pravidelne informujeme na webe Greenpeace.

Používanie určitých prísad je stanovené v rámci oznamovacej povinnosti pre zariadenia spoločného stravovania.

Náš jedálniček zakladáme na odporúčaniach nutričnej vedy. Aby sme to dosiahli, používame odporúčané menu DGE.

  • Komponenty menu - za 20 dní - príklady:
  • Zložka škrobu: 20-krát, z toho najmenej: 8-krát zemiaky, 4-krát ryža, 2-krát celozrnné cestoviny (napr. Zemiakové plášte, pyré, ryžová panvica, v guláši, ako kastról)
  • Zelenina a surová zelenina: 20-krát, z toho: 2-krát strukoviny (napr. V guláši, ako šalát)
  • Mäso: 6-8-krát, 3-4-krát osobitne, 3-4-krát v omáčke (napr. Rezeň, prsia, boloňské mäso, nastrúhané mäso, guláš)
  • Morské ryby: 4-krát, z toho: max. 2 morské ryby s vysokým obsahom tuku (napr. Losos, sleď)

Na raňajky ponúkame deťom organické mlieko s obsahom tuku 1,5%. Počas celého pobytu v dennom stacionári sú voľne k dispozícii stolová voda, minerálna voda a/alebo nesladené čaje.

Deťom je každý deň ponúkaná čerstvá zelenina a ovocie.

Deti nedostávajú v dennom stacionári žiadne sladkosti a nesmú ich nosiť so sebou.

Oslavy a narodeniny sú výnimkou. Diskutujeme o situácii s rodičmi, keď sú prijatí, a trváme na tom, že si so sebou neprinesú žiadne sladkosti.

Počas exkurzií majú učitelia možnosť objednať si pre deti obedový balíček cez kuchyňu.

Deti denného stacionára Griembergweg dostávajú plnú penziu, ktorá zahŕňa nasledujúce pevné časy stravovania:

Raňajky: 8:00 - 8:30

Obed: v závislosti od veku skupiny detí

medzi 11:00 a 12:30 hod

Čas na čaj: približne 14:30

Neskoré občerstvenie: od 16:00 hod.

Riešime samozrejme alergie a intolerancie potravín, tie musia byť certifikované lekárom. Príslušné informácie sa zaznamenávajú do záznamov dieťaťa a neustále sa berú do úvahy.

S cieľom uspokojiť vysoké požiadavky na kvalitu potravín v našom dome sa koná raz za mesiac kuchynské stretnutie s celým personálom kuchyne, vedením a delegáciou pedagogického personálu.

Téma „zdravá výživa“ sa zohľadňuje aj vo výchovno-vzdelávacej práci.

V zmysle celostnej propagácie je oblasť činnosti „výživa“ prítomná v mnohých oblastiach nášho každodenného vzdelávacieho života a prúdi tak do všetkých rozvojových oblastí detí, ktoré sú nám zverené.

Napríklad detské skupiny majú možnosť navštíviť celozrnnú pekáreň továrne UFA a doménu Dahlem. Okrem toho majú deti s nami možnosť upiecť si, pripraviť si šťavu, pripraviť ovocné šaláty a zozbierať zeleninu, ktorá bola zasiata v škôlke. Okrem toho si učitelia môžu objednať jedlo pre deti na konkrétne projekty.