Denné sústo vedomostí - Čo sú MCT FOODPUNK
Skratka MCT znamená triglycerid so stredným reťazcom v nemeckom triglyceride so stredným reťazcom. Triglycerid je kombinácia 3 mastných kyselín a molekuly glycerínu a toho, čo bežne nazývame „tuk“.
A stredný reťazec Triglycerid neobsahuje žiadne 3 mastné kyseliny, ale skôr mastné kyseliny so stredným reťazcom (skrátene: MCFA pre mastné kyseliny so stredným reťazcom). Tieto mastné kyseliny sú pre účinok kľúčové.
Žlčové kyseliny sú potrebné na trávenie „normálnych“ mastných kyselín s dlhým reťazcom. Tieto emulgujú mastné kyseliny, vytvárajú malé tukové guľôčky a umožňujú im vstrebávanie do buniek tenkého čreva. Odtiaľ cesta pokračuje lymfatickými cievami do pečene.
MCT sú rýchlejšie
MCT môžu túto cestu skrátiť. Pretože mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom majú kratšiu štruktúru, sú MCT a MCFA rozpustnejšie vo vode. Žlčové kyseliny nie sú potrebné na trávenie, obchádzajú lymfatický systém a krvou sa rýchlo dostávajú do pečene. Tam sa metabolizujú rýchlejšie ako iné mastné kyseliny. Niektoré z mastných kyselín sa oxidujú a „spaľujú“ na energiu. Niektoré sa dajú premeniť na ketolátky. Oxidácia mastných kyselín prebieha v mitochondriách, v elektrárňach bunky. Na rozdiel od mastných kyselín s dlhým reťazcom, MCFA nevyžadujú absorpciu karnitínu.
Ak ste niekedy počuli o karnitíne a jeho význame pre metabolizmus lipidov: je to ono. Karnitín je dôležitý pre absorpciu mastných kyselín s dlhým reťazcom do mitochondrie.
MCT sa tak rýchlejšie vstrebávajú a rýchlejšie sa metabolizujú. Zároveň sa ľahšie premieňajú na ketolátky ako mastné kyseliny s dlhým reťazcom. Pretože ketolátky majú sýtiaci účinok, MCT majú pozitívny vplyv aj na dlhodobé zasýtenie.
Ďalšia praktická vlastnosť: mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom môžu zahriať metabolizmus, pretože zvyšujú termogenézu. A zdá sa, že sťažujú ukladanie telesného tuku.
Používajte MCT správne
MCT sú dostupné vo forme olejov MCT. Tento olej môžete úžasne použiť v každodennom živote. Je vhodný na šalátové dresingy a na zušľachťovanie jedál. V našom guacamole dokonale zosilňuje chuť. Olej by ste ale nemali príliš zahrievať. Nie je vhodný na vyprážanie.
MCT olej sa často používa v maslovej káve. K tejto káve zmiešate 15 - 20 g pastvinového masla s 5 - 10 g MCT oleja a 200 ml čerstvo uvarenej kávy. V mixéri krátko napeníme, hotovo. Táto káva je vhodná ako alternatíva raňajok pre všetkých, ktorí dlhodobo konzumujú nízko sacharidy. Pite ju prosím iba 3-4 krát týždenne a nejedzte nič iné. Ak ho chcete piť častejšie alebo ste veľmi aktívni, mali by ste si pridať kolagénový proteín.
Ale buďte opatrní: ak nie ste zvyknutí na MCT, môžu pôsobiť mierne preháňavo. Začnite s dávkou 5-10 g denne a pomaly zvyšujte o 5-10 g.