Denný príjem sacharidov v strave ľudí s cukrovkou 2. typu Rodiabet
V prípade ľudí s cukrovkou 2. typu sú potraviny, ktoré konzumujú, veľmi dôležité, pretože môžu ovplyvniť hladinu cukru v krvi.
„Pretože jedlá s vysokým obsahom sacharidov majú najväčší vplyv na zvýšenie hladiny cukru v krvi, sledovanie príjmu sacharidov v potravinách, ktoré konzumujete, môže byť spôsobom, ako hladinu cukru v krvi regulovať,“ hovorí Vandana Sheth. hovorca Americkej akadémie výživy a dietetiky.
Cieľom je zabrániť nízkej hladine cukru v krvi a komplikáciám, ktoré môžu mať vplyv na vaše srdce, oči a nervový systém. Odborníci odporúčajú, aby ste si mohli správne regulovať hladinu cukru v krvi, potrebujete prispôsobenie stravovacích plánov, zachovanie dlhodobého hľadiska a zahrnutie základu jedál, ktoré človek preferuje.
Ako vypočítať sacharidy v strave pre cukrovku
"Ak skúšate nové jedlo a potrebujete vyhodnotiť počet sacharidov, existuje niekoľko jednoduchých spôsobov, ako to urobiť." Päsťou môžete odhadnúť 1 šálku porcie jedla, napríklad ovsených vločiek, a dlaň je dobrým odhadom napríklad pre 80 porcií mäsa, hydiny alebo rýb, “hovorí Sheth.
Môžete tiež využiť bezplatné telefónne aplikácie, pomocou ktorých naskenujete štítok a okamžite tak zistíte množstvo sacharidov (sacharidov) v potravine.
Americká asociácia pre cukrovku (ADA) tvrdí, že zoznam „celkových sacharidov“ na výživových štítkoch je počet, ktorý by ste mali venovať pozornosť pri počítaní sacharidov. Tento údaj obsahuje tri hlavné typy sacharidov: škrob, cukry a vlákninu.
Sacharidy z obilnín (chlieb, cestoviny, sušienky)
Cereálie bohaté na sacharidy môžu byť súčasťou diéty vhodnej pre cukrovku, pokiaľ to nepreženiete. Rozhodnutie pre celozrnné výrobky bohaté na vlákninu pomáha pocitu sýtosti a zabraňuje zvýšeniu hladiny cukru v krvi, pretože jej trávenie trvá dlhšie.
V 1/3 šálky varenej hnedej ryže alebo celozrnných cestovín, štyroch až šiestich sušienok, krajca chleba a polovice muffinu je asi 15 gramov sacharidov.
Celozrnné raňajky, ktoré sa jedia na raňajky, sú vynikajúcim spôsobom, ako začať deň, môžu však obsahovať veľa sacharidov. Spravidla 1/2 šálky obyčajných ovsených vločiek alebo iných varených cereálií obsahuje asi 15 gramov sacharidov. V prípade suchých obilnín sa asi 15 gramov sacharidov nachádza v 3/4 šálke porcie. Mlieko sa pridáva k počtu sacharidov; 200 ml pohár mlieka obsahuje ďalších 15 gramov sacharidov.
Množstvo sacharidov v škrobovej zelenine (zemiaky, kukurica, hrášok)
Podľa ADA obsahuje zelenina bez škrobu, ako je brokolica, uhorka, hlávkový šalát a karfiol, veľmi málo sacharidov, preto má znížený účinok na hladinu cukru v krvi, zatiaľ čo škrobová zelenina môže hladinu cukru v krvi ovplyvňovať.
Napríklad biele a sladké zemiaky, kukurica, hrášok a cuketa obsahujú asi 15 gramov sacharidov na 1/2 šálky. Zelenina bez škrobu má v priemere iba 5 gramov sacharidov na 1/2 šálky varenej alebo 1 šálku surovej, a pretože väčšina z nich je vláknina, jedna až dve porcie uspokojí pocit hladu.
Množstvo sacharidov v ovocí a mliečnych výrobkoch
Plody sú plné výživných látok a môžu byť zdravé, ale majú aj vysoký obsah cukru. Banány, jablká, hrušky, mango, papája, hrozno, figy, datle a hrozienka sú najbohatšie na sacharidy.
Lesné vidličky, melóny, avokádo a broskyne sú voľbou s nízkym obsahom sacharidov. Napríklad polovica jablka alebo banánu váži 15 gramov
sacharidov. Pre porovnanie, 1 šálka jahôd poskytuje podľa Americkej dietetickej asociácie rovnaký počet sacharidov.
Mlieko, jogurt a ďalšie mliečne výrobky sú dobrým zdrojom vápniku a ďalších živín, ale pred každým jedlom, ktoré obsahuje aj mliečne výrobky, je potrebné vypočítať počet sacharidov. Šálka nízkotučného mlieka alebo jogurtu má asi 15 gramov sacharidov. U sladkých ovocných jogurtov sa zvyšuje počet sacharidov, preto sa odporúča pozorne si prečítať etikety.
Jednoduchý grécky jogurt bez tukov je perfektnou voľbou, pretože má asi polovicu sacharidov na 100 gramov (3,6 v porovnaní so 7,04 v tradičnom jogurte) a obsahuje viac bielkovín. Syr má tiež minimálny počet sacharidov, takže sa dá bez problémov konzumovať.
Sacharidy z hydiny, rýb a strukovín
Tieto potraviny poskytujú bielkoviny, ktoré potrebujete na výživu tela, a zvyčajne obsahujú veľmi málo alebo žiadne sacharidy. Vyprážané morčacie prsia a steak neobsahujú sacharidy. Losos a tilapia sú tiež možnosťami pre ryby bez sacharidov, ale musia byť varené správne a pri varení týchto jedál musia byť použité najzdravšie techniky: vynechajte techniky varenia, ktoré pridávajú sacharidy, napríklad varenie. Aby ste mali kalórie a tuky pod kontrolou, odporúča sa obmedziť množstvo skonzumovaného mäsa na jedlo.
Strukoviny, ako sú fazuľa a šošovica, poskytujú vlákninu a ďalšie dôležité živiny a sú zdravým zdrojom vegetariánskych bielkovín, ale obsahujú sacharidy, ktoré je možné pridať, ak veľkosť porcií zostane nekontrolovaná.
Fazuľa obsahuje 15 gramov sacharidov na 1/2 šálky, tvrdí Akadémia výživy a dietetiky. Medzitým má 1/2 šálky varenej šošovice takmer 20 gramov sacharidov, uvádza americké ministerstvo poľnohospodárstva. Sója bohatá na živiny je voľba s nízkym obsahom sacharidov, ktorá obsahuje menej ako 10 gramov sacharidov v 1/2 šálke.
Odborníci tvrdia, že strava s kontrolou množstva sacharidov môže pomôcť vyvážiť ju počas celého dňa. Neexistuje žiadne konkrétne odporúčanie
čo sa týka množstva sacharidov, dôležitejšia je spotreba správneho množstva sacharidov za deň pre každého človeka.
Odporúča sa, aby si pacienti s cukrovkou 2. typu boli vedomí množstva uhľohydrátov, ktoré konzumujú, a podľa potreby sa tiež poradili so svojím diabetológom, aby boli menej zraniteľní voči komplikáciám.