Desať tipov na varenie v pare - JEDLO A PIT

Desať tipov na varenie v pare

desať

1. V porovnaní s vareným jedlom potrebuje dusená zelenina oveľa menej tukov a solí ako nosiče chuti. Pretože zelenina z pary nie je ochudobnená; Arómy, vitamíny a minerály (napríklad vrátane soli) sa počas varenia nevymyjú.

2. Korenie a bylinky dodávajú pri pare chuť a arómu. Aromatické látky sa uvoľňujú horúcou parou a prijímajú sa z potravy. Napríklad bylinky možno do parníka jednoducho pridať v celých stopkách alebo trsoch s rybami, zeleninou alebo mäsom.

3. Mäso môžeme krátko zapiecť na troške oleja pred parením. To poskytuje pražiace látky, a tým typickú praženú chuť. Mäso potom jemne varí v pare pri teplote asi 100 ° C na požadovanú úroveň.

4. Varenie v pare ušetrí veľa oleja. Ale musí tu byť nejaký tuk, aby telo mohlo absorbovať dôležité vitamíny rozpustné v tukoch, ako sú vitamíny A, E a D. Dobrým kompromisom je napríklad použitie pikantného pesta. Pesto dodáva veľa chutí a navyše nejaký kvalitný olej.

5. Elektrické parníky sú alternatívou k naparovaniu v hrnci. Najmä ak pripravujete dusené jedlá často alebo vo veľkom množstve, sú tieto prístroje rozumným nákupom. Väčšina z nich má časovač, vďaka ktorému je naparovanie ešte jednoduchšie a bezpečnejšie.

6. V závislosti od typu spotrebiča je možné v parných hrncoch variť súčasne niekoľko komponentov, napríklad ryby, zeleninu a zemiaky. Jedlo je zavesené v pare na samostatných úrovniach alebo v košoch a zachováva si tak svoju vlastnú chuť. Súčasné varenie šetrí veľa energie!

7. Trochu vína alebo vývaru vo vode vytvorí aromatickejšiu paru a dodá jedlu zaujímavú notu. Nebojte sa trochu experimentovať s množstvom a typom, pretože naparovanie je veľmi bezpečná metóda prípravy, pri ktorej sa ťažko nič pokazí.

8. Naparovanie v hrnci je najjednoduchšia voľba pre domácnosť. Tesné zatváranie veka je dôležité, aby para neunikala a teplota v hrnci zostávala konštantná na 100 ° C.

9. Tlakový hrniec sa odporúča všetkým, ktorí sa ponáhľajú a tým, ktorí majú vedomie energie. Aj tu sa na varenie používa para, ktorá vplyvom pretlaku v hrnci dosahuje vyššiu teplotu okolo 120 ° C. Mäso, zelenina a ryby sa v tlakovom hrnci varia rýchlejšie vďaka vyššiemu ohňu.

10. Chlieb a rožky sa pečú v horúcej vlhkosti v parných rúrach. Vďaka tomu sú zvonka chrumkavé a zvnútra nadýchané a šťavnaté. Alternatívou je vloženie misky s vodou na dno rúry.