Deti vyrastajú rýchlo, náhle a ...
Napríklad sa pozrite na niektoré čísla:
- množstvo bielkovín potrebných pre osobu s telesnou hmotnosťou 70 kg pri normálnej činnosti (nie sedavej, pozor!) je asi 70 g denne a asi toľko tuku, z toho iba 10% nasýtených.
- priemerné množstvo bielkovín spotrebovaných v našej dennej strave je oveľa viac ako 100 g bielkovín/deň, tj. dvojnásobok.
- 100 g syra obsahuje 20 g bielkovín a 30 g tuku (väčšinou nasýteného)
- 100 g mäsa obsahuje 18 g bielkovín a 14 g tuku (väčšinou nasýteného)
- 2 vajcia obsahujú 14 g bielkovín a 12 g tuku
- 100 g čerstvej zeleniny obsahuje 2 g bielkovín a 0,3 tuku (väčšinou nenasýtených)
- 100 g ovocia obsahuje 0,8 g bielkovín a 0,4 g tuku.
Všimnite si, že syry majú veľmi vysoký obsah tuku. Našu diskusiu začneme porovnaním mäsa a mliečnych výrobkov (najmä syrov). Väčšina z nás považuje mäso za hlavný zdroj bielkovín. Predstavujeme si, že zdravší život vedieme, ak ho konzumujeme menej často alebo vylúčime zo stravy. Mnohí sa stále vyhýbajú mäsu z dôvodu predpokladaného obsahu rastových hormónov. Všetci však zabúdame na mlieko a syr.
Vylúčenie mäsa často vedie k nadmernému množstvu syra. Štatistiky ukazujú, že sme nielenže nič nevyriešili, ale zvýšili sme obsah bielkovín, ktorý bol aj tak vyšší, ako je potrebné, a zdvojnásobili sme obsah nasýtených tukov a cholesterolu.
Mlieko je nabité rastovými hormónmi. Je to prirodzené, pretože je zdrojom potravy pre všetky novonarodené kurčatá, teda v období, v ktorom najrýchlejšie rastú bez ohľadu na druh. Syry koncentrujú obsah hormónov, bielkovín a tukov v mlieku, čo je veľmi hustý výživový produkt. Drvivá väčšina vo vode rozpustných vitamínov (napríklad B) bohužiaľ zostáva v srvátke.
Deti nových generácií starnú, rýchlejšie vstupujú do puberty. Viníme mäso, keď v skutočnosti je najzraniteľnejším javom nadmerná konzumácia mlieka, mliečnych výrobkov a syrov. Deti rastú náhle, náhle a väčšina z nich trpí nedostatkom vápnika. Nedostatok zvýhodnený nadbytkom mliečnych výrobkov. Môže sa to zdať paradoxné, ale nie je to tak, ale nenechajte sa zmýliť. Mliečne výrobky musia existovať v akejkoľvek strave normálneho a zdravého človeka, ale v oveľa, oveľa menšom množstve. Obyvateľstvo, ktoré konzumuje málo alebo žiadne mlieko, nemá osteoporózu.
Je tiež potrebné poznamenať, že strava bohatá na živočíšne bielkoviny a tuky podporuje diéty podporujúce zápal a opuchy (zadržiavanie vody). Ak k tomu pridáme vysoký obsah solí, ako sú syry, bude to mať vplyv na zdravie.
Hovorí sa, že kozie mlieko je výhodnejšie ako kravské. Áno, je to do istej miery správne, pretože je to LEN ľahšie stráviteľné. Obsah tukov, bielkovín, hormónov je podobný ako v kravskom mlieku. Koza je ešte o niečo tučnejšia, ale jej tuky sú o niečo chemicky jednoduchšie, takže ľahšie stráviteľné a vstrebateľné. Kozie mlieko obsahuje laktózu. Ľudia s intoleranciou by mali byť opatrní, aj keď ich toto mlieko obsahuje menej.
Industrializácia má aj svoje nevýhody. Je zrejmé, že nie všetci ľudia môžu byť kŕmení poľnohospodárskymi produktmi, plodinami alebo produktmi ako pred 100 rokmi alebo viac. Je zrejmé, že s takýmito výrobkami môžu mať prístup iba k čoraz menšiemu počtu. Všetko, čo sa vyrába masovo, obsahuje určité kompromisy. V prípade mliečnych výrobkov musíte okrem skutočnosti, že musíte predĺžiť záručnú dobu, zaistiť čo najnižšie náklady na výrobnú jednotku, nájsť riešenie pre obdobia, keď klesá prirodzená produkcia mlieka. Každá továreň musí byť schopná vyrobiť určité množstvo, aby bola do istej miery zisková. Mlieko je „nekonzistentná“ surovina, v chladných obdobiach nepokrýva dopyt. Takže v týchto obdobiach budete používať sušené mlieko. Robí sa to desaťročia a desaťročia, odkedy bolo vynájdené a široko používané sušené mlieko. Všade. Cenový tlak tiež viedol k tomu, že niektoré mliečne tuky boli nahradené rastlinnými náhradami (rastlinné tuky, najčastejšie hydrogenované).
Tavený syr, taký populárny a lacný, tak chutný a ľahko použiteľný, je jedným z „najzaujímavejších“ a najprekvapujúcejších produktov. Predstavuje spôsob, ako kapitalizovať absolútne akýkoľvek odpad, zvyšky alebo stratené dávky. Všetko sa zmieša, roztopí a pridá sa, výsledkom čoho je rovnako chutná, ako nezdravá pasta.
Pretože si to trh vyžaduje, objavili sa odtučnené mliečne výrobky. Ďalším trikom, pretože odstránenie tuku väčšinou znamená zmenu konzistencie. Na prehranie musíte použiť triky, napríklad pridať škrob. Mali by ste sa teda vyhnúť všetkému, čo obsahuje menej ako 2% tuku. A 0% tukových produktov by vás malo prinútiť myslieť vážne, rovnako ako 0-kalorické šťavy obsahujú viac škodlivých vecí ako cukor.
Vyhýbajte sa sladkým jogurtom! Viem, že je veľmi výhodné ponúknuť deťom sladké jogurty s pestrofarebnými obalmi vyrobenými špeciálne pre nich s obsahom rovnako farebným ako obal. Všetky obsahujú cukor, látky zvyšujúce chuť a veľa ďalších prísad, farbív atď. Iba prevracajú chuť a vzrušujú mozog. Radšej si dajte normálny jogurt, vložte doň lyžičku cukru alebo nejaké čerstvo nakrájané ovocie. Aspoň viete, koľko toho zjete.
Hej, o tomto priemysle môžeš napísať knihu, ako každú inú. Nakoniec to všetko príde na to, čo môžeme urobiť. Môžeme byť mierni. Ak sa chcete vzdať zdroja živočíšnych bielkovín, vzdajte sa najskôr mliečnych výrobkov a syrov, nie mäsa. Najlepšie však je, že ak ste zdraví, ničoho sa nevzdávajte, len znížte svoju celkovú spotrebu.
Pre deti sa rozhodnite, že im doprajete iba jedno jedlo denne obsahujúce mliečne výrobky/syr, bez toho, aby do jedla pridávali ďalšie živočíšne bielkoviny (mäso, vajcia), ale zeleninu, celozrnné výrobky, ovocie, orechy, orechy, semená.
Pre dospelých stačí jesť 4 dni v týždni, maximálne jedno jedlo denne, ktoré obsahuje mliečne výrobky/syry bez iných zdrojov živočíšnych bielkovín v kombinácii s výrobkami rastlinného pôvodu. A dávkujte svoju porciu. Napríklad časť telemea/syra je od seba vzdialená asi 3 prsty. Každý svojimi prstami:).
Som si istý, že sa naskytne otázka: v poriadku, ale odkiaľ vezmeme vápnik? Z mnohých ďalších potravín: surové orechy/semená, sója (mlieko, bobule, tofu), rastlinné mlieko (sója, mandle, jačmeň, ovos), sušená fazuľa, zelená zelenina (šaláty, špenát, brokolica, cibuľa, cesnak), mäso, ryby (najmä konzervované, malé, ktoré sa konzumujú celé s kosťami) atď.
Pamätajte, že sladkosti obsahujú zdroje mlieka alebo mliečnych výrobkov ... Príbeh môže pokračovať!