Diabetes Sacharidy z vás urobia diabetika - FIT FOR FUN

Ľudia s nadváhou sú vystavení vysokému riziku vzniku cukrovky. Teraz vedci zistili, že v tomto zohráva dôležitú úlohu konzumácia cukru.

diabetes

Cukrovka 2. typu, ktorá sa predtým zanedbávala ako cukor v starobe, čoraz viac postihuje mladých ľudí. Najmä ak so sebou nosíte príliš veľa kíl. Strava s príliš vysokým obsahom tukov sa považovala za hlavnú príčinu jej vývoja. Ale teraz to vyšlo: Nie je to samotný tuk, ale skôr jeho kombinácia s cukrom, ktorá poškodzuje bunky produkujúce inzulín v pankrease. Teda cukor, ale aj sacharidy, ktoré sa v tele rozkladajú na jednoduché cukry, podieľajú sa na vzniku cukrovky.

Vysoká spotreba cukru podporuje cukrovku

Pred dvoma rokmi dokázali vedci z Nemeckého inštitútu pre výskum výživy (DIfE) preukázať, že na premenu obezity na cukrovku sú potrebné potraviny bohaté na sacharidy. Teraz zistili molekulárnu príčinu tohto účinku. Vedci kŕmili myši, ktoré boli geneticky náchylné na obezitu, stravou s vysokým obsahom tukov. Zatiaľ čo niektorým zvieratám boli podávané ďalšie sacharidy, druhá skupina sa im úplne vyhýbala. Všetky myši výrazne pribrali a po štyroch mesiacoch mali rovnakú nadváhu. Avšak v krvi boli rozdiely: Strava s tukom a sacharidmi, ktoré sa premenili na cukor, spôsobila v polovici experimentu vysoké hladiny cukru v krvi - čo nakoniec viedlo k cukrovke u dvoch tretín týchto zvierat. Myši na diéte bez sacharidov boli ušetrené.

Cukor ničí pankreas

Analýza buniek produkujúcich inzulín obidvoch skupín myší ukázala, prečo je to tak. Cukorová diéta aktivovala gény, ktoré významne prispievajú k cukrovke u myší a ľudí. Striktne povedané, zvyšuje sa tým oxidačný stres, ktorý spôsobuje, že bunky pankreasu rýchlejšie starnú a zomierajú, uviedli vedci.

Na cukor a sacharidy by sa preto malo v súvislosti s diétou s vysokým obsahom tukov pozerať kriticky. Nemali by sme teda vždy venovať pozornosť iba redukcii tukov, ale celkovému energetickému obsahu, ku ktorému výrazne prispievajú sacharidy.

Zdroj: Nemecký inštitút pre výskum výživy, Postupim