Diéta 5 najzdravších olejov na varenie - FOCUS Online
Zaznamenala sa chyba?
Mnoho olejov obsahuje zdravé živiny, ktoré môžete použiť na zavŕšenie zdravého jedla. Tu je päť najlepších na varenie, vyprážanie a pečenie.
1. Olivový olej - klasický
Je olivový olej už súčasťou štandardného inventára vo vašej kuchyni? Veľmi dobre!
S označením „extra panenský“ alebo „extra panenský“ na fľaši získate doma kvalitný zdroj zdravých tukov. Pretože: Panenský kuchynský olej nie je rafinovaný, takže sa najskôr nemusel čistiť od sprievodných látok. Týmto spôsobom sa zachová viac vitamínov, arómy a viacnásobne nasýtených mastných kyselín.
Olej je tiež všestranný - od šalátu po chlieb. Nie je však vhodný na vyprážanie, iba na stredné teploty do 180 stupňov Celzia. Potom stráca olivový olej zdraviu prospešný účinok.
2. Kokosový olej - udávač trendov
Kokosové oleje sa momentálne tešia skutočnému humbuku v sociálnych sieťach. Bez ohľadu na to, či ide o olej na ťahanie ľahších zubov, pružné vlasy alebo chutné jedlá - olej je veľmi žiadaný.
Ak ho používate v kuchyni, nezabudnite na toto: V porovnaní s inými jedlými olejmi má kokosový olej vysoký obsah nasýtených tukov. American Heart Association to považuje za riziko vysokých lipidov v krvi. Nemecká štúdia z Journal of Clinical Investigation však naznačuje, že nasýtené mastné kyseliny nie sú problémom v miernych množstvách. Všeobecne sú pre telo nevyhnutné, preto by ste im nemali vo svojej strave úplne zakázať.
Ďalší dobrý dôvod, prečo sa držať kokosového oleja: jeho vysoký bod dymu z neho robí zdravšiu alternatívu k vyprážaniu ako veľa iných tukov.
3. Avokádový olej - harmonický
Olej z avokáda je nerafinovaný, a preto má pripravené množstvo výživných látok, vrátane mononenasýtených a polynenasýtených mastných kyselín. Zároveň má vysoký bod dymu (až 230 stupňov Celzia), takže sa nemusíte báť vytvárania škodlivých látok, keď prská.
Pretože avokádový olej sám o sebe ťažko chutí, nezakrýva prírodné arómy ostatných prísad na varenie. Vďaka tomu je veľmi univerzálny bez narušenia harmónie chutí.
4. Orechový olej - aromatizátor
Hľadáte vynikajúcu poznámku k zálievke? Potom stojí za to vyskúšať orechový olej len z dôvodu chuti.
Olej má veľmi nízky bod zadymenia - to znamená, že sa pri varení a vyprážaní ľahko rozpadne - ale dá sa ním použiť na zaoblenie pokrmov, ako je tarte flambée, šaláty alebo cestoviny, tesne pred podávaním.
Tip na čítanie: Týchto 5 zdravých tukov by ste mali jesť častejšie
Orechový olej obsahuje omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú nevyhnutné pre zdravie. Pre vegánov a vegetariánov, ktorí neprijímajú mastné kyseliny z rýb, je orechový olej dobrým zdrojom živín.
5. Slnečnicový olej - vitamínová bomba
Rovnako ako olivový olej, aj slnečnicový je klasický v mnohých domácnostiach. Vďaka svojej relatívne neutrálnej chuti je atraktívny na varenie, vyprážanie aj na pečenie.
Na rozdiel od mnohých vynikajúcich olejov z orechov má jedlý olej ďalšiu výhodu: je veľmi cenovo dostupný.
A čo výživová hodnota? Vysoký obsah vitamínu E pokrýva 28 percent dennej potreby človeka iba jednou čajovou lyžičkou.
Všeobecne platí, že oleje by sa mali udržiavať s mierou - hoci telo potrebuje zdravé tuky, sú často vysoko kalorické a môžu byť vo veľkom množstve škodlivé.