Zdravý chlieb - tipy a triky - blog eatclever
Chlieb je jedným z najobľúbenejších základných jedál medzi Nemcami - každý asi pozná rýchly chlieb Nutella ráno, sendvič na cestách alebo klasickú večeru! Ale pri mnohých rôznych druhoch chleba je ťažké sledovať, ktorý chlieb je vôbec zdravý, pretože existuje podozrenie na jeho výkrm.
Ktorý chlieb je zdravý?
Existuje nespočetné množstvo druhov chleba, ktoré sú viac či menej zdravé - všetko závisí od toho, z čoho je chlieb vyrobený. V každom prípade je chlieb pre mnohých dôležitým zdrojom energie a najmä celozrnný chlieb obsahuje veľa cenných vitamínov a minerálov pre telo.
Klasické druhy chleba, ktoré je možné kúpiť v pekárni, sa delia na tieto druhy:
- Pšeničný chlieb (najmenej 90% pšenice)
- Pšeničný zmiešaný chlieb (51 - 90% pšenice)
- Miešaný ražný chlieb (51 - 89% raž)
- ražný chlieb (najmenej 90% raže)
- Celozrnný chlieb (najmenej 90% celozrnnej múky)
- viaczrnný chlieb
Pravidlom je, že čím je chlieb tmavší a čím viac zŕn obsahuje, tým je chlieb zdravší. Je to preto, lebo potom obsahuje viac celých zŕn, čo znamená, že boli spracované vonkajšie vrstvy zrna, kde sú uložené dôležité živiny. Tieto vonkajšie vrstvy už boli preosiate v bielom extrakte, čo znamená, že tu chýbajú živiny. Musíte však byť opatrní pri pravidle, pretože niektoré pšeničné chleby sú tiež zafarbené sirupom, aby vyzerali tmavšie a teda zdravšie. Je preto zvlášť dôležité skontrolovať tu zoznam zložiek.
Ako sa pečie zdravý chlieb?
V pekárni alebo supermarkete si už môžete kúpiť veľa zdravých druhov chleba. Ak však chcete presne vedieť, čo vo vašom chlebe je a pochutnať si na chlebe podľa vašich individuálnych predstáv, môžete si ľahko upiecť svoj vlastný zdravý chlieb sami.
Čo patrí do zdravého chleba?
Môžete si pripraviť chlieb zo semien, jadier, orechov a múky. Mali by ste na to použiť celozrnnú múku, pretože má väčšie výhody pre vaše zdravie. Ktorá celozrnná múka, ktorú použijete, je výlučne na vás, preto už pre vás máme prehľad druhov múky. Tu sa musíte sami presvedčiť, ktorú múku znášate najlepšie. Napríklad celozrnná špaldová múka sa často znáša lepšie ako múka celozrnná.
Inak sú semená, napríklad slnečnicové alebo tekvicové, veľmi dobré pre zdravý chlieb. Vhodné sú aj ľanové semienka, chia semienka alebo orechy.
Je tiež dôležité, aby ste na pečenie zdravého chleba používali iba prírodné korenie, nie príliš veľa soli a žiadny rafinovaný cukor.
Recept: zdravé pečivo
prísady
- 2 lyžice ovsených vločiek
- 500 ml vlažnej vody
- 1 kocka droždia
- 500 g celozrnnej špaldovej múky
- 150 g orechov alebo semien (100 g ľanového semena a 50 g slnečnicových semien)
- 1 polievková lyžica morskej soli
- 1 čajová lyžička cukru z kokosových kvetov
- 2 lyžice jablčného octu
príprava
- Formu na bochník (30 cm) vymastíme trochou oleja a posypeme ovsenými vločkami. Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
- Vložte vodu do misy a rozpustite v nej droždie. Pridáme zvyšok surovín a vymiešame cesto. (Buďte opatrní, cesto bude veľmi tekuté.)
- Cesto nalejeme do formy s bochníkom a pečieme v rúre asi 45 minút.
- Necháme vychladnúť a pochutnávame si!
Máte chuť piecť zdravšie? Potom objavte naše vynikajúce pečené ovsené vločky!