Diéta a výživa pre gastrointestinálne ťažkosti - Lexikón pre medicínu a zdravie
Diéta pri žalúdočných ochoreniach sa nedá vtesnať do žiadnej schémy, pretože zloženie jedál má v konečnom dôsledku závisieť od individuálnych stravovacích návykov, pozorovanej neznášanlivosti, práce a peňaženky pacienta. Pacient s gastrointestinálnym traktom musí pripisovať osobitný význam kvalite jedla.
Obsah
Výživa a strava pre gastrointestinálne ťažkosti
Mal by konzumovať iba čerstvé a úplne bezchybné výrobky. Skúsenosti ukazujú, že nadúvanie, zelenina a strukoviny bohaté na celulózu, zohrievané a nekvalitné tuky sú zle tolerované. Konzumácia alkoholu a nikotínu, prípadne aj kávy, má nepriaznivý vplyv na chorý žalúdok.
Správna príprava kuchyne nie je jediným rozhodujúcim faktorom pre stráviteľnosť jedla. Pre chorého žalúdka je dôležitá chutná prezentácia jedla, ako aj dôkladné žuvanie, odpočinok a pohodové jedlo. Pre lepšiu toleranciu by mal jesť tri menšie jedlá denne namiesto troch veľkých hlavných jedál.
Diéta a výživa pre akútny zápal žalúdočnej sliznice
Akútny zápal žalúdočnej sliznice (tiež gastritída alebo žalúdočný katar) je veľmi časté ochorenie žalúdka. Príznaky tohto ochorenia, strata chuti do jedla, nevoľnosť a nevoľnosť ustúpia za niekoľko dní, ak sa bude dodržiavať dôsledná strava. Kto z nás netrpel takýmto zlým žalúdkom a zistil, aké nepríjemné sú tieto sťažnosti?
Ako by malo byť zostavené vhodné jedlo? Najlepšie je začať liečbu dňom pôstu, počas ktorého pacient konzumuje iba nesladený čierny čaj, pepermintový čaj alebo harmančekový čaj. Môže sa za to ponúknuť niekoľko suchých suchárov. Na druhý deň choroby môžete pridať slizové polievky z ryže alebo ovsených vločiek, varené vo vode.
Lepšie nepoužívať cukor. Ak sa nezaobídete bez sladkej chuti, môžete na dochutenie použiť sladidlá. Nasledujúci deň si pacient môže pochutnať na strúhanom surovom jablku alebo jablkovej ryži a malom množstve glukózy. Ak sú tieto jedlá pre pacienta dobré, potom je možné ponuku jedál ďalej rozvíjať.
V prvom rade môžete použiť mlieko na prípravu polievok a kaší z celozrnných múk, krupice, ovsených vločiek a hnedej ryže. V čase obeda si môžete dať ľahko stráviteľné jedlo zo zemiakovej kaše, dusenej a prepasírovanej zeleniny (špenát, mrkva, karfiol, kozia vňať, špargľa, kaleráb) a varené, chudé teľacie mäso, hovädzie alebo kuracie mäso.
Ako dezert by sa hodila malá porcia jablkovej omáčky alebo jablkového kompótu. Zatuchnutý biely chlieb alebo chrumkavý chlieb, natretý maslom, vajce uvarené na mäkko, chudá varená alebo surová šunka budú v tomto okamihu pre pacienta dobré. Jesť sa dá aj tavený syr alebo trochu bieleho syra (ale bez cibule a pažítky). Takže strava sa postupne buduje.
Postihnutí musia byť opatrní pri dlhodobom konzumácii ťažko stráviteľných jedál s vysokým obsahom tukov a tiež zahriatých a opálených tukov. Diétu je vhodné vytvárať pomaly, pretože zápal žalúdka má tendenciu trvať asi o 1 až 2 týždne dlhšie ako príznaky.
Výživa a strava pre chronický zápal žalúdočnej sliznice
Oveľa dlhšia liečba diétou si vyžaduje chronický zápal žalúdka (chronický zápal sliznice žalúdka). Príznaky tohto ochorenia spočívajú v bolestivom pocite tlaku v oblasti žalúdka, najmä po jedle. Pacient si jasne všimne, či prijíma jedlo alebo nie.
V mnohých prípadoch je príčinou chronickej gastritídy zlé žuvanie a unáhlené a stresové stravovanie. Rozhodujúcim faktorom pri vzniku tohto ochorenia môže byť aj nepravidelné stravovanie a prechod medzi teplým a studeným jedlom a nápojmi počas jedla, ako aj nadmerná konzumácia dráždivých látok, ako je káva, alkohol a silné korenie. Účelom stravy je ušetriť žalúdok pri trávení.
Lieky nájdete tu
Diétny plán
Chorému žalúdku sa výrazne uľaví, ak zjete 5 - 6 malých jedál denne. Pacient by mal dbať na pravidelné stravovanie, absolútny pokoj a sústredenie sa na príjem potravy, ako aj na pomalé stravovanie a dôkladné žuvanie. Všetky luxusné jedlá, všetky tuky pečené a vyprážané, veľmi celulózová zelenina, strukoviny, veľmi kyslé ovocie, ostré korenie a veľmi sladké jedlá sú zvyčajne zle znášané.
Ako by mohlo vyzerať denné menu? Na raňajky môže mať pacient mliečnu polievku alebo mliečnu kašu. Ako spojivá by sa mali použiť celozrnné výrobky, napríklad celozrnná múka, celozrnná múka alebo ovsené vločky. Stále dosť rozšírený názor, že žalúdočnému pacientovi stačí jesť jemné výrobky z múky a biele pečivo, nie je v žiadnom prípade správny.
Naopak, celozrnné výrobky sú cennými darcami vitamínov, a preto sú pre organizmus oveľa prospešnejšie. Na raňajky sa hodí zmiešaný ražný chlieb, sójový chlieb, grahamový chlieb (vždy zrejúci 3 až 4 dni) alebo krehký chlieb, natretý maslom alebo medom, vajce uvarené na mäkko, jemný tavený syr alebo biely syr.
Ako nápoje sa môže podávať tenký čierny čaj, mätový čaj alebo iné bylinné čaje, ako aj kakao s malým obsahom cukru.
Na druhé raňajky možno odporučiť mlieko, cmar, kyslé mlieko alebo jogurt. Výrobky z kyslého mlieka sú všeobecne veľmi dobre znášané. Niekoľko krajov už spomenutého druhu chleba, natretých maslom, jemnej pečeňovej klobásy, veľmi chudej varenej alebo surovej šunky, taveného syra alebo bieleho syra môže byť dokonalé.
Hlavné jedlo po diéte
Ak je to možné, obedňajšie jedlo by sa malo začať malou časťou čerstvého jedla. Môže pozostávať buď z ovocia, zeleniny alebo čerstvej zemiakovej šťavy, prípadne zmiešanej s trochou ovsenej kaše pre lepšiu stráviteľnosť.
Neskôr by mal pacient vyskúšať šalát z dobre nakrájanej zeleniny. Hlavné jedlá zahŕňajú dusené jedlá z mrkvy, kalerábu a zelených fazuliek, varené s chudým hovädzím mäsom, ako aj vývarové rezance a pražená ryža s chudým hovädzím mäsom na bujóne, ktorý nie je veľmi koncentrovaný.
Veľmi obľúbená je aj zemiaková polievka (bez slaniny a cibule) s párkami wiener. Ako zelenina sa hodí mrkva, špenát, špargľa, čierna kozia brada, jemný kaleráb a karfiol, dusený alebo dusený. Pri jeho príprave by ste sa mali vyhnúť dužine a po uvarení vmiešať štipku masla.
Dochutíme čerstvými bylinkami. Môžete pridať zemiakovú kašu, zemiakovú kašu alebo čerstvé, nadýchané varené zemiaky, hnedú ryžu, cestoviny alebo makaróny. Mäsové jedlá z chudého teľacieho, hovädzieho alebo kuracieho mäsa, ako aj chudé ryby obohacujú stravovací plán. Na prípravu sa môže použiť varenie, dusenie a neskôr ľahké dusenie alebo grilovanie.
Diétne omáčky a dezerty
Omáčky by sa nikdy nemali pripravovať z hnedého tuku. Žalúdok znesie iba omáčky z ľahkého dužiny, ktoré je možné dochutiť bylinkami, trochou soli, citrónovou šťavou, prípadne kaparou alebo muškátovým orieškom, bobkovými listami a korením. Ako dezert sa podáva kompót z jabĺk, hrušiek, jahôd alebo čučoriedok.
Vždy, keď je to možné, by sa malo používať iba sladké, úplne zrelé ovocie, pretože skúsenosti ukazujú, že všetky kyslé plody spôsobujú nepríjemné pocity. Surové ovocie je tolerované veľmi rozdielne. Odporúčajú sa banány, nastrúhané jablká, mäkké hrušky, pomaranče, maliny a drvené jahody. Krupicové, vanilkové, čokoládové alebo ryžové plamene, riedko osladené, sa dobre hodia ako dezert alebo občerstvenie.
Popoludňajšie jedlo je možné konzumovať vyššie uvedené nápoje, ako aj celozrnné sušienky alebo sušienky. Večera sa dá zostaviť podobne ako jedlo z raňajok. Mali by sme začať opäť trochou šalátu. Okrem už uvedených obalov na chlieb existuje aj veľmi čerstvé bravčové mäso, čajová klobása a chudé pečené teľacie mäso.
Tiež by vás mohlo zaujímať
Na stránkach MedLexi.de publikujeme nielen informácie o zdraví, medicíne a wellness, ale sme nadšení aj zo súčasného lekárskeho výskumu a medicínskych technológií. S potešením skúmame všetky témy týkajúce sa pohody človeka a jeho zdravia a pre širokú verejnosť vysvetľujeme zložité medicínske problémy s vysokými novinárskymi štandardmi.
Lekárske odborné znalosti pre naše predmetové oblasti nám pomáhajú pripraviť zrozumiteľné znalosti pre vaše zdravie. Fakty zvedavo vyšetrujeme, kontrolujeme na základe aktuálnej situácie vo výskume a tiež skúmame každodennú lekársku prax. Vidíme sa ako sprostredkovatelia vedomostí medzi lekárom a pacientom.