Diéta Ako veľmi vegáni škodia svojmu zdraviu SVET
Nejedia mäso, ryby, syry ani vajcia: vplyv vegánskej stravy na ľudský organizmus nebol doteraz adekvátne preskúmaný. Existujú však náznaky účinkov na zdravie.
Podľa odborníka na výživu sú vegáni teraz lepšie ako kedykoľvek predtým informovaní o možných výživových nedostatkoch v čisto rastlinnej strave.
„Väčšina vegánov dnes vie, že by ste mali venovať osobitnú pozornosť príjmu určitých dôležitých živín, ako je vitamín B12 a vápnik,“ uviedol odborník na výživu Markus Keller pred konferenciou VegMed v Berlíne.
Obidve živiny sa prirodzene vyskytujú iba alebo obzvlášť hojne v potravinách živočíšneho pôvodu. Požierači mäsa profitujú z dobrého prísunu výživných látok, ako sú bielkoviny, vitamíny A, B1 a B12, železo a zinok.
Prehodnotiť potrebné
Podľa Kellera nebol vplyv vegánskej stravy na zdravie stále adekvátne preskúmaný. Predchádzajúce štúdie preukázali početné pozitívne účinky na zdravie, ale počet účastníkov s čisto rastlinnou stravou je v obidvoch prípadoch pomerne nízky.
Pre štúdium na Inštitúte pre alternatívnu a udržateľnú výživu (IFANE) v Gießene je ťažké nájsť vegánov, ktorí nepoužívajú doplnky vitamínu B12. Dávkovanie je však často nesprávne alebo sa neprijíma dostatočne dôsledne, uviedol Keller.
Je nevyhnutné prehodnotiť výskum a na univerzitách, pretože podľa výživového poradcu sa čoraz viac ľudí vedome vyhýba mäsu a iným živočíšnym produktom.
Federálna vláda varuje pred vegánskou stravou
Vegánska výživa je trendy. Stále viac Nemcov sa rozhoduje pre čisto rastlinné potraviny. Federálna vláda však teraz pred touto diétou varuje.
Zdroj: Svet
Vegánska strava môže byť zdravá
Pri zdravom a vyváženom výbere jedál môže byť strava prospešná pre zdravie. Predchádzajúce štúdie preukázali množstvo pozitívnych účinkov na zdravie, ale počet účastníkov s čisto rastlinnou stravou je vždy dosť nízky.
Ojedinelé sú aj štúdie o vegánskej výžive u tehotných žien, dojčiacich žien, detí a športovcov, uviedol Keller. „Aj dve najväčšie epidemiologické štúdie, ktoré porovnávajú zdravie vegetariánov a nevegetariánov, mali iba relatívne malý podiel vegánov s celkovým počtom viac ako 150 000 testovaných osôb.“
Ľudia s čisto rastlinnou stravou by mali najnižšie riziko obezity, cukrovky typu 2 a iných chorôb súvisiacich so stravou. Zohľadnil sa aj celkový vedomejší životný štýl vegánov.
Nezostávajte len bez živočíšnych potravín
Nie je však dôležité len zaobísť sa bez živočíšnych potravín. Predtým by ste mali presne zistiť, ako prijímate dostatok výživných látok a ktoré rastlinné potraviny ich obsahujú. Ak budú živočíšne produkty z ponuky vymazané bez výmeny, hrozí vážne poškodenie. To môže viesť k závažnému nedostatku železa a bielkovín, ktorý vedie k nenapraviteľnému poškodeniu, napríklad v hormonálnom systéme. Riziko sa zvyšuje najmä u detí v rastovej fáze. Ak si nie ste istí, či vaša vlastná strava obsahuje všetky dôležité látky, môžete sa dozvedieť viac napríklad o rastlinnej výžive z VEBU. Krvný test tiež poskytuje informácie o tom, či je príjem živín dostatočný.
Riziko cukrovky z mäsa
Týmto smerom ukazuje množstvo ďalších štúdií: napríklad štúdia Attica z Aténskej univerzity z roku 2005, ktorá zistila, že riziko cukrovky sa zvyšuje pri mäse a celých mliečnych výrobkoch.
Táto rodina je úplne vegánska - vrátane psov
Vegáni sú v móde: Asi 1,2 milióna ľudí v Nemecku sa už zaobíde bez akýchkoľvek zvierat. Počet sa ročne zvyšuje o 25 percent. Všetci v rodine Bröderovcov sú vegáni, dokonca aj psy.
Podľa Americkej dietetickej asociácie z roku 2009 vegánske jedlo predchádza aj obličkovým kameňom a zápalovým ochoreniam čriev a priaznivo ovplyvňuje zápaly kĺbov. Môže tiež brániť rozvoju rakoviny.
Jedným z dôvodov je zdržanie sa mäsa: Rizikovým faktorom pre vznik rakoviny je najmä konzumácia červeného mäsa. Možnými príčinami sú znečisťujúce látky akumulované v mäse, ako je dioxín, a jeho vlastné látky, ako je krvný pigment hemoglobín, ktorý zvyšuje tvorbu škodlivých dusíkatých zlúčenín.
Pozitívny obraz vegánskej stravy
Image verejnosti o vegánskej výžive sa teraz zmenil, uviedol Keller. Je to zrejmé aj z ponuky špeciálnych kuchárskych kníh, kaviarní a informačných podujatí.
„V dnešnej dobe je strava spojená viac so zdravím ako s nedostatkom.“ Pre väčšinu vegánov sú pre nepoužívanie živočíšnych produktov rozhodujúce etické motívy, ako napríklad okolnosti chovu zvierat.