Diéta alebo liečba Blog Panistu s konceptom Low-FODMAP

Na európskom stravovacom nebi svieti nová hviezda: diéta FODMAP alebo, všeobecne povedané, diéta s nízkym obsahom FODMAP. Presne povedané, nejde o diétu. Minimálne žiadny s cieľom chudnutia. Diéta s nízkym obsahom FODMAP má skôr svoj pôvod v liečbe syndrómu dráždivého čreva a u pacientov vykazuje sľubné výsledky. Forma stravovania bola vytvorená na univerzite Monash v austrálskom Melbourne. Koncept výživy je vo Veľkej Británii známy už dávno a v súčasnosti sa čoraz viac rozširuje aj do Nemecka. Je teda na čase, aby sme sa na to pozreli bližšie.

Čo je FODMAP?

Slovo FODMAPs je skratka zložená z prvých písmen anglických slov „F.opraviteľný Oligo-, D.i-, M.ono-sacharidy and olyoly “. Jednoducho povedané, jedná sa o fermentovateľné viacnásobné, dvojité a jednoduché cukry, ako aj o viacmocné cukrové alkoholy. Vyskytujú sa napríklad v laktóze, fruktóze a sladidlách. Pri nadmernej konzumácii môžu viesť k typickým príznakom dráždivého čreva, ako sú plyn, žalúdočné kŕče a ďalšie zažívacie ťažkosti. Stáva sa to hlavne preto, že ich vstrebávanie do tenkého čreva je ťažké alebo dokonca nemožné. Viažu pri tom vodu, ktorá sa hromadí v črevách. Ak sa dostanú do hrubého čreva, vo veľmi krátkom čase ich fermentujú baktérie, ktoré tam žijú. Tak vznikajú plyny a tým aj plynatosť.

Ako funguje diéta s nízkym obsahom FODMAP?

Či už máte syndróm dráždivého čreva alebo ste si všimli len niektoré príznaky, strava s nízkym obsahom FODMAP môže byť pre vás riešením. Ale ako vždy, začiatok je ťažký, pretože prvá fáza spočíva v úplnom vyhýbaní sa všetkým potravinám s vysokými hodnotami FODMAP počas šiestich až ôsmich týždňov. Ak sa príznaky zlepšia, diéta pokračuje. Ak nedôjde k zmene, potom nemusí byť diéta FODMAP tou správnou voľbou.

V druhej fáze môžu byť potraviny s vyššími hodnotami FODMAP znova vyskúšané vždy po dobu troch až štyroch dní. Ak sa objavia príznaky, je toto jedlo ďalej vylúčené. Ak nereaguje, môže sa vrátiť do ponuky. Každý človek a každé telo je iný. Preto je táto fáza diéty FODMAP o individuálnom určení, na ktoré potraviny reagujete a ktoré sú tolerované. Tento krok je obzvlášť dôležitý, pretože potom vedie k trvalej ponuke s nízkym obsahom FODMAP.

Ktorých potravín sa to týka?

Ale nestrácajte nádej, ak vaše obľúbené jedlo nebude hneď tolerované. Väčšina potravín môže byť vyskúšaná neskôr, a vaše telo ich môže znova prijať. Neustále pokusy a omyly sú tu kľúčom! Na úvod sme zostavili malý zoznam potravín s vysokou úrovňou FODMAP. Môžete začať tým, že sa týmto potravinám vyhnete.

zeleninu

artičok
karfiol
Fazuľa
Čakanka
Hrach
jarná cibuľka
cesnak
pór
šošovky
Huby
Cvikla
zeler
sója
špargľa
savoj
Cibuľa

Výrobky z obilnín

jačmeň
raž
pšenica
bochník
Obilniny
kuskus
Pečivo
Krupica
Cestoviny

Mliečne výrobky

Cmar
krémový syr
tvaroh
jogurt
Kondenzované mlieko
margarín
Mascarpone
mlieko
Mliečna zmrzlina
Krém/kyslá smotana

Apple
marhuľa
hruška
ostružina
dátum
Ríbezle
Čerešne
mango
nektarinka
broskyňa
slivka
Vodný melón
slivky
Konzervované ovocie
Ovocné šťavy

Iné

Sirup z agáve
Fruktózový sirup
med
Kečup
Náhrady cukru
Náplň mliečnej čokolády
Kešu oriešky
Pistácie
Víno a sekt (polosuché, sladké)

Ako vidíte, potraviny s vysokým obsahom FODMAP v zozname obilnín sú vo veľkej miere v súlade s požiadavkami na bezlepkovú diétu. Produkty spoločnosti Panista vám môžu pomôcť začať s diétou s nízkym obsahom FODMAP bez toho, aby ste sa museli príliš obetovať. Pretože veľa našich pekárskych výrobkov je tiež bezlaktózových, bez sóje a bez pridania cukru, sú obzvlášť vhodné pre stravu FODMAP.

Aj keď diéta sľubuje veľký úspech, tento článok nemôže nahradiť rady lekára alebo výživového poradcu. Mnoho ľudí konzumuje tiež príliš veľké množstvo jednej skupiny potravín alebo má jednostrannú stravu. Predtým, ako sa vrhnete na diétu s nízkym obsahom FODMAP, mali by ste sa najskôr dôkladne oboznámiť so svojou stravou. Ak zistíte, že konzumujete veľké množstvo mliečnych výrobkov, pšenice, ale napríklad aj ovocia či zeleniny, môže vám pomôcť prechod na vyváženejšiu stravu.