Diéta Deti jedia príliš veľa cukru

Narodili sme sa so sladkými zubami, pretože aj materské mlieko chutí mierne sladko. Cukor s mierou nie je v poriadku, ale deti ho často jedia príliš veľa. Prečítajte si o zložkách cukru a o tom, ako môžete zvyknúť, že vaše dieťa bude jesť menej cukru.

príliš

Cukor = prázdne kalórie

Keď vaše dieťa zje kúsok ovocia, je v ňom nepochybne určitý (ovocný) cukor, ale obsahuje tiež veľa životne dôležitých živín, ako sú vitamíny, minerály a takzvané sekundárne rastlinné látky (napr. Polyfenoly). Pretože ovocie je nízkokalorické kvôli vysokému obsahu vody, a preto je priateľské k postave, je také zdravé.

Cukor, na druhej strane, neposkytuje žiadne cenné prísady okrem koncentrovaného množstva energie (= kalórií). V dnešnom svete, keď majú aj tí najmenší príliš málo pohybu, táto prebytočná energia rýchlo ovplyvňuje boky a podporuje obezitu. Obezita je na druhej strane významným rizikovým faktorom cukrovky, teda cukru u detí.

Zuby sú tiež kyslé na cukor

Už dávno nebolo tajomstvom, že cukor poškodzuje aj zuby. Odkiaľ to však pochádza? Cukor sa metabolizuje baktériami v ústnej dutine a počas tohto procesu „trávenia“ sa premieňa na kyselinu. A to následne napáda zubnú sklovinu. Je pravda, že minerály zo slín môžu „opraviť“ chyby zubnej skloviny. To však funguje, iba ak je medzi jednotlivými „útokmi kyselinou“ dostatok času. Deti, ktoré cmúľajú jeden cukrík za druhým alebo neustále cmúľajú džúsy alebo iné sladené nápoje (z detských fliaš alebo fliaš shandy), nedávajú svojim zubom urgentne potrebnú pauzu a rýchlo sa im kazí.

Hotové jedlá: viac cukru, ako si myslíte!

Bez ohľadu na to, či si kupujete müsli, kečup, akékoľvek „fixné vrecúško“ na omáčku alebo klobásku wiener, existuje veľká pravdepodobnosť, že na zozname prísad objavíte cukor, hoci sa ho výrobcovia často snažia šikovným spôsobom skryť.

Rodičia sa v skutočnosti často mýlia, pokiaľ ide o obsah cukru v hotových potravinách pre deti. Ukazuje to vedecká štúdia Inštitútu Maxa Plancka pre ľudský rozvoj v spolupráci s univerzitou v Mannheime, ktorá bola predstavená na 1. nemeckom summite o znížení cukru v Berlíne (6/2017). 92 percent rodičov podceňuje obsah cukru v komerčne dostupnom 250 gramovom ovocnom jogurte. V priemere predpokladajú v takomto jogurtovom hrnci iba štyri namiesto skutočne jedenástich kociek cukru. Tento nesprávny odhad je badateľný na zdraví detí: čím viac rodičia podceňujú obsah cukru, tým vyšší je index telesnej hmotnosti detí.

Vzhľadom na silný nárast nadváhy v Nemecku - 18 percent jedenásť až 17-ročných má nadváhu alebo dokonca obezitu - predseda federálneho združenia AOK Martin Litsch vyzýva politikov a potravinársky priemysel, aby vyvinuli podstatne väčšie úsilie na účinné zníženie cukru: „Potrebujeme len Väčšia transparentnosť skrytých cukrov. Aby rodičia mohli prijímať správne výživové rozhodnutia, musia byť schopní odhadnúť, koľko cukru v potravinách a nápojoch je.

Takže: v mnohých potravinách - vrátane tých, ktoré sa považujú za zdravé! - je tam ukrytá poriadna porcia cukru, čo je ťažko viditeľné, pretože to nie je práve sladkosť. Nasledujúca tabuľka poskytuje prehľad. Väčšina detských jedál je obzvlášť sladená, aby čo najlepšie vyhovovala chuťovým preferenciám tých najmenších. Takže so školským kakaom, ktoré sa stále distribuuje v mnohých školách, buďte opatrní.

Ako je cukor skrytý a ako sa mu vyhnúť

Ako sa cukor šikovne skrýva v zozname prísad

Ak potravina obsahuje cukor, bohužiaľ nie je vždy s cukrom zreteľne označená. Na zozname prísad sa často objavujú úplne odlišné pojmy, ktoré na prvý pohľad nemožno rozpoznať. Venujte pozornosť všetkým ingredienciám s koncovkou „-ose“! Je za tým cukor:

  • Sacharóza: Stolový cukor, kryštálový cukor
  • Fruktóza: Fruktóza
  • Invertný cukrový sirup: Zmes sacharózy a fruktózy
  • Dextróza, Glukóza: glukóza
  • Glukózový sirup: priemyselne vyrobené zo škrobu (napr. kukuričný/zemiakový škrob)
  • Laktóza: Mliečny cukor
  • Maltóza: Sladový cukor
  • Maltodextrín: druh vopred stráveného (kukuričného) škrobu, ktorý chutí nie veľmi sladko, ale v tele sa rýchlo a úplne rozkladá na glukózu

Čím ďalej vyššie sa cukor (v akejkoľvek forme) objavuje v zozname zložiek, tým viac ho obsahuje produkt. Aby sa zabránilo tomu, že cukor bude na prednej strane štítku, výrobcovia často osladia svoje výrobky niekoľkými rôznymi druhmi cukru. Vďaka tomu sú lepšie rozložené a stoja ďalej vzadu, potom sú menej pútavé.

Fruktóza nie je dobrá alternatíva

Pokiaľ ide o ovocný cukor (fruktózu), človek si rád myslí, že je zdravší a prírodnejší ako klasický cukor. Vynaliezavý výrobca detských potravín to na podporu predaja označil ako „zdravú sladkosť z ovocia“. Ale to nie je presne to, čo je fruktóza. Hovorí sa mu tak preto, lebo sa nachádza aj v ovocí, ale sirup sa priemyselne vyrába z kukuričného škrobu a je obohatený o fruktózu. Pretože je fruktóza sladšia ako cukor pre domácnosť, často sa pridáva do hotových jedál a nápojov.

Fruktóza sa v tele správa nepriaznivo, pretože sa premieňa priamo na tuk a môže rýchlo viesť k tukovým ochoreniam pečene, najmä u detí. Mastná pečeň je jedným z priekopníkov cukrovky. Konzumácia fruktózy navyše vyvoláva nižší pocit sýtosti ako rovnaké množstvo konvenčného cukru. Po konzumácii jedál a nápojov sladených fruktózou sa zje viac, čo následne podporuje obezitu. 20 až 30 percent populácie má z fruktózy dokonca okamžité zdravotné problémy, pretože trpia neznášanlivosťou fruktózy a po konzumácii trpia bolesťami brucha, plynmi a/alebo hnačkami.

V zozname prísad poznáte fruktózu v potravinách podľa výrazov: fruktóza, fruktóza, ovocný cukor, kukuričný sirup, glukózo-fruktózový sirup, sirup s invertným cukrom. Mimochodom: Aj bežný domáci cukor (sacharóza) pozostáva z 50 percent fruktózy, pretože obsahuje glukózu a fruktózu v rovnakých častiach!

Ako sladkosti nepoškodzujú zuby

Ako rodičia viete, že nie je také ľahké zabrániť tým, ktorí majú chuť na sladké, aby nejedli príliš veľa sladkých vecí. Tu je niekoľko tipov na občerstvenie šetrné k zubom:

  • Ak hľadáte niečo sladké, potom si to po dni nerozkladajte na kúsky (inak budú na vaše zuby neustále pôsobiť kyseliny), ale radšej celú - najlepšie miernu - porciu naraz. Potom by si malo vaše dieťa ihneď umyť zuby, aby sa okamžite odstránili zvyšky cukru.
  • Vyhýbajte sa sladeným nápojom z fľaše na kŕmenie (dokonca aj u starších detí, ktoré rady pijú napríklad z fľaše shandy).
  • Sladkosti si môžete kúpiť so záhradkou „Zahnmännchen“ (smejúci sa zub s dáždnikom hore). Obsahujú náhrady cukru, ktoré nespôsobujú zubný kaz ani poškodenie povrchu zubov kyselinami. Ak sa však konzumujú vo veľkom množstve, môžu viesť k hnačkám. Mimochodom, xylitol je pre zuby najlepší, pretože môže dokonca zabíjať baktérie kazu. Preto sa pridáva do zubných pást a do žuvačiek na starostlivosť o zuby.

Takto si vaše dieťa zvykne na menej sladkostí/cukru

Nebude to fungovať zo dňa na deň, ale so správnou stratégiou budú deti akceptovať aj menej sladké alternatívy a menej sladkostí:

  • Namiesto sladkostí ponúknite na desiatu kúsky ovocia ako sústo alebo - pre staršie deti, ktoré sa už nemôžu tak ľahko dusiť - trailový mix.
  • Pomôžte svojmu dieťaťu tým, že častejšie ponúkate sladké hlavné jedlo s ovocím alebo sladký dezert (napr. Domáci ovocný tvaroh).
  • Berte to pomaly a postupne si zvykajte dieťa na menej sladkú chuť. Napríklad sa zaobíďte bez hotových koláčov, ale pečte sa a po čase pridajte do cesta o niečo menej cukru. Spravidla je možné uložiť až 20 alebo 30 percent z množstva cukru uvedeného v recepte.
  • Vyhýbajte sa limonádam a iným priemyselne vyrábaným nápojom. Dajte iba šťavy zriedené najmenej dvojnásobným množstvom vody. Neustále znižujte množstvo cukru, ktoré pridávate do čaju.
  • Sladké cereálie a musli môžete „zneškodniť“ pridaním ovsených vločiek alebo nesladeného, ​​zdravého müsli.

Prehľad: Koľko cukru je v ňom?

Informácie o potravinách, veľkosť porcie: Cukor v gramoch - kocky cukru (približne 3 g) *

Raňajkové cereálne jedlá (cereálie)

  • 1 porcia vločiek s cukrom/chrumkavé müsli (30 g): až 14 g - až 5 kociek cukru (WZ)
  • 1 dávka čokoládového müsli (30 g): 6 g - 3 kusy WZ
  • 1 dávka nesladených kukuričných lupienkov (30 g): 3 g - 1 WZ

Konzervované ovocie

  • Ananás z konzervy, scedený (100 g): 20 g - 7 WZ
  • Broskyňa z konzervy, scedená (100 g): 19 g - 6 WZ

nápoje

  • 1 pohár hroznovej šťavy (200 ml): 36 g - 12 WZ
  • 1 pohár jablkového džúsu (200 ml): 27 g - 9 WZ
  • 1 pohár limonády (200 ml): 24 g - 8 WZ
  • 1 pohár nízkotučného mlieka (200 ml) s 3 čajovými lyžičkami instantného kakaa (napr. Kaba): 22 g - 7 WZ
  • 1 pohár koly (200 ml): 21 g - 7 WZ
  • 1 pohár pomarančového džúsu (200 ml): 21 g - 7 WZ
  • 1 pohár ľadového čaju (200 ml): 19 g - 6 WZ

Sladká nátierka

  • 1 dávka medu (20 g): 16 g - 5 WZ
  • 1 porcia džemu (20 g): 14g - 5 WZ
  • 1 dávka orechového nugátového krému (20 g): 11 g - 4 WZ

Výrobky z chladeného regálu (hlavne mliečne výrobky)

  • 1 šálka ovocného jogurtu (150 g): 24 g - 8 WZ
  • 1 šálka detského jogurtu (125 g): 21 g - 7 WZ
  • 1 šálka detského tvarohu (125 g): 15 g - 5 WZ
  • 1 Kinder Milchschnitte (28 g): 10 g - 3 WZ
  • 1 miska sladkého smotanového syra (napr. Ovocní trpaslíci, 50 g): 8 g - 3 WZ

Sladkosti

  • 20 gumových medveďov (približne 40 g): 30 g - 10 WZ
  • 2 tabuľky mliečnej čokolády (približne 33 g): 19 g - 6 WZ
  • 1 odmerka mliečnej zmrzliny (50 g): 10 g - 3 WZ

Ostatné

  • 1 müsli tyčinka (25 g): 12 g - 4 WZ
  • 1 polievková lyžica paradajkového kečupu (20 g): 6 g - 2 WZ

Spotrebiteľské centrum Bavaria vydalo bezplatnú aplikáciu, ktorá odhaľuje skrytý cukor v potravinách.