Diéta Je stravovanie v reštaurácii viac nezdravé ako rýchle občerstvenie FIT FOR FUN
Čím drahšie, tým lepšie? Nie nevyhnutne! Britská štúdia porovnávala jedlá v reštauráciách s občerstvením a dospela k prekvapivému výsledku.
Jedáva sa to, čo je na stole - nad tým, čo to máme, máme kontrolu iba vtedy, ak drevenou lyžicou hojdáme sami. Ak jete mimo domu, možno si myslíte, že reštaurácia je v porovnaní s rýchlym občerstvením vždy lepšou voľbou. Ale nie vždy to tak je.
Obsah kalórií často neznámy
University of Liverpool porovnávala, čo sa podáva v britských sieťach reštaurácií a fastfoodov.
21 z nich boli reťazce reštaurácií, šesť bolo reťazcami rýchleho občerstvenia - inými slovami miesta, kde si objednáte u pultu a potom jedlo zjete na mieste alebo si ho odnesiete.
Vedci chceli napadnúť zaužívané presvedčenie, že lepšie sa stravujete, ak si sadnete za stôl v reštaurácii a objednáte si tam jedlo.
Naučili sme sa venovať pozornosť zložkám a metódam prípravy. Podstatným bodom, na ktorý rýchlo zabudneme a o ktorom nás naši reštaurátori často nechávajú v tme, je obsah kalórií v ponúkaných jedlách.
Koľko to môže byť kalórií?
Štúdia odkazuje na odporúčanie Public Health England, že obed a večera by nemali obsahovať viac ako 600 kalórií. Ale tí, ktorí sa stravujú mimo domova, často konzumujú viac kalórií.
Hlavné jedlo v jednej zo skúmaných reštaurácií rýchleho občerstvenia obsahovalo v priemere 751 kalórií - porovnateľný obed alebo večera v reštaurácii mal ohromujúcich 1033 kalórií.
Mnoho z nás chodí jesť čoraz častejšie, takže to veľa robí. 89 percent reštaurácií a 83 percent miest rýchleho občerstvenia prekračuje odporúčanú hranicu 600 kalórií.
Viac transparentnosti a menšie porcie
Štúdia univerzity v Bostone dospela k podobným výsledkom, keď porovnávala reštaurácie a rýchle občerstvenie z USA, Brazílie, Fínska, Číny, Ghany a Indie.
Takmer všetky ponúkali jedlá, ktoré boli príliš kalorické - 94 percent reštaurácií a 72 percent občerstvenia. Iba Čína mala tiež dobrý výber jedál, ktoré neboli dostatočne kalorické.
Vedci poukázali na to, že za viac kalórii môžu ďalšie prílohy, predjedlá, dezerty a nápoje. Čo by mohlo pomôcť?
V prvom rade viac transparentnosti a informácií - kalorické informácie v ponuke by boli skutočnou pomocou. Okrem toho by bola žiaduca väčšia flexibilita ponúkaním menších dávok za primerane nižšiu cenu.
Mnohí z nás by sa potom nemuseli čudovať, prečo máme ťažkosti s udržaním hmotnosti pod kontrolou aj napriek cvičeniu a údajne zdravému stravovaniu.