Diéta označenia kvality RAL a celé jedlo pre objednávky stravovania - efektívne čistenie stavebných služieb

Herz-Jesu-Krankenhaus Fulda gGmbH prikladá mimoriadny význam kvalitnému stravovaniu svojich pacientov. Spoločnosť Ahr Service GmbH teraz získala za zmluvu o stravovaní v tomto dome značku kvality RAL pre stravu a celé jedlá. Toto ocenenie potvrdzuje, že v každodennej práci sú implementované vysoké požiadavky na kvalitu jedál, kvalifikované výživové poradenstvo a komplexné informácie o výživových hodnotách a prísadách. Prvýkrát vo Fulde bol proces sous-vide ocenený značkou kvality RAL.

jedlo

Generálny riaditeľ Herz-Jesu-Krankenhaus Fulda Alexander Schmidtke (2. sprava), Achim Kirschner (vedúci ľudských zdrojov, 2. zľava) a tím Ahr sú spokojní so známkou kvality RAL. - Obrázok: Ahr

Spoločnosť Gütegemeinschaft Diet und Vollkost e.V. udeľuje značku kvality poskytovateľom služieb a zariadeniam, ktoré pacientom a obyvateľom ponúkajú vyváženú výživu a špeciálne druhy potravín pre pacientov a obyvateľov. Patria sem napríklad nízkotučné, nízkocholesterolové alebo slane solené jedlá, jedlá špeciálne pre diabetikov, alergikov alebo ľudí s vysokým krvným tlakom. „Logo ukazuje pacientovi, že robíme aj mimoriadne veci z hľadiska výživy,“ hovorí výkonný riaditeľ spoločnosti Herz-Jesu-Krankenhaus Dipl.-Kfm. Alexander Schmidtke.


Okrem vysokej kvality použitia tovaru sú nevyhnutným predpokladom pre používanie značky RAL aj rozsiahle informácie o výživových hodnotách a prísadách. Plány menu a recepty musia byť vypočítané a zdokumentované pre všetky komponenty štyri týždne vopred. Implementácia v nemocnici Svätého srdca bola obzvlášť náročná, pretože v dome sa podávajú aj pokrmy v rolovacej reštaurácii. Pacient si môže jedlo a komponenty zložiť individuálne na bufetovom vozíku. Radí mu aj dietológovia. Skutočnosť, že v zariadení pracuje najmenej jeden uznávaný odborník na výživu, je jedným z kritérií, rovnako ako pravidelné školenie zamestnancov kuchyne. Experti GDV na mieste kontrolujú, či sa kritériá implementujú.