Diéta Počítanie kalórií s fotografiami jedla - zdravie
Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung
Dashboard
ekonomiky
Mníchov
Kultúra
spoločnosti
Vedomosti
Strava: Fotografovaná plná namiesto najedenej
Otvoriť obrázok na novej stránke
Na sociálnych sieťach sa jej hovorí foodie - fotografia pripraveného jedla.
- Vedci v odbornom časopise radia tým, ktorí chcú schudnúť, aby si svoje jedlo odfotili Živiny.
- „Keď sa ľudí lekár opýta, čo a ako jedia, nechcú priamo klamať, ale napriek tomu prezentujú svoju stravu pozitívnejším spôsobom, ako je to,“ hovorí vedecká pracovníčka v oblasti zdravia Mary Cluskeyová z Oregonskej štátnej univerzity.
- Fotografovanie jedla sa už stalo bežnou metódou v rámci poradenstva pri stravovaní, aby ľudia získali pocit zo svojich skutočných stravovacích návykov.
Sú takmer rovnako populárne ako videá s mačkami: záznamy o jedle a veselo naplánovaný príjem potravy nájdete na všetkých kanáloch a na všetkých sociálnych sieťach. Môžete vidieť mladé ženy hrdé na výstredné pekárske výtvory, zaľúbené páry zachytávajúce vynikajúci výber jedál v reštaurácii.
A niekedy môžete čiernu bodku vidieť iba od susedov pred jeho obrovským rezňom alebo bojujúcich so špagetami carbonara. Fenomén, ktorým sa ľudia oháňajú svojimi kulinárskymi preferenciami a ukazujú, čo majú na pekne zdobenom tanieri, sa už vysmievali ako „Food Porn“. Prezentačné trio „Môj dom, moje auto, môj čln“ už dávno nahradilo „Môj kastról, môj hamburger, moja quinoa pasta“.
Keď tínedžeri zverejňujú fotografie z jedla na Instagrame a iných sociálnych sieťach, zriedka zahŕňajú zdravé jedlá. Ako z toho profituje priemysel.
Od Berit Uhlmann
Ale zatiaľ čo si každodenní archeológovia a vedci v oblasti trendov stále lámu hlavu nad tým, čo hovorí súkromná fotografia o jedle o delimitačných rituáloch a autoportréte bohatej strednej triedy, lekári objavili výhody potravinových obrázkov pre zdravie. Ak chcete schudnúť, nezabudnite si svoje jedlo odfotiť, podľa rád vedcov v odbornom časopise Živiny.
Obrázky si ľahšie pamätajú. A ukážte pacientovi jeho stravovacie správanie
„Keď sa ľudí lekár opýta, čo a ako jedia, nechcú priamo klamať, ale určite majú záujem vykresliť ich stravu ako pozitívnejšiu, ako je,“ tvrdí vedecká pracovníčka Mary Cluskey z Oregonskej štátnej univerzity. Koniec koncov, odborníci na výživu a zdravotnícki pracovníci závisia od toho, aby presne vedeli, aké veľké sú porcie a čo v nich sú, ak chcú vyhodnotiť a zmeniť stravu svojej klientely. Najskôr je však dôležité vylúčiť množstvo zdrojov chýb a prekonať tendenciu pacientov nahovárať svoje zvyky.
„Obrázky uľahčujú zapamätanie si,“ hovorí Cluskey. „Môže byť tiež zábavné, keď sa ľudí opýtate na obrovský tanier, ktorý vyfotografovali, a opýtate sa ich, či to skutočne mysleli tým malým občerstvením medzi jedlami. A okrem toho veľa ľudí rád prijíma a jesť ich jedlo demonštrovať. “ Cluskey však tiež vie, že je ešte dlhá cesta, kým ľudia urobia správne závery z potravinových výtvorov, ktoré konzumujú. Rovnako dôležitá ako znalosť výživového obsahu a možných zdravotných výhod potravín je vhodná záznamová technika. Cluskey odporúča 45-stupňový uhol, vhodné osvetlenie a fotografovanie v stoji.
„Nemusíte si to komplikovať,“ hovorí Martin Halle, vedúci športovej medicíny na Technickej univerzite v Mníchove. Keď k nemu príde pekný päťdesiatnik, s pár kilami navyše na rebrách a rýchlo bez dychu, odporúča mu, aby si pred začatím diéty jednoducho „vzal tri dni všetkého, čo zješ“. Nielen hlavné jedlá, ale aj medzi tým.
Efekt je ohromujúci: „Väčšina ľudí si ani neuvedomuje, čo sa v priebehu dňa spája.“ Podľa Halleovej fotografie jedla vedú k tomu, že pacient na fotografii pozoruje sám seba a vidí svoje stravovacie správanie. „Ak sa vidíte s čipmi pred televízorom, zjete ich menej,“ hovorí špecialista na športovú medicínu. Vidina osobných dávok potravy je zjavne často najlepšou motiváciou k rýchlemu zhodeniu pár kíl.