Diéta pre cukrovku Tipy od STADA Diagnostik - Domov

Zdravá a správna výživa
je veľmi dôležité!

Správna výživa pre diabetes mellitus

Okrem liečby liekom inzulínom a dostatočnej fyzickej aktivity hrá pri cukrovke rozhodujúcu úlohu vyvážená strava. Nemusíte držať prísne diéty alebo sa vyhýbať početným jedlám. Je oveľa dôležitejšie vedieť, ako jednotlivé potraviny ovplyvňujú hladinu cukru v krvi a celkovo na organizmus. Konzumácia správnych potravín v správnom množstve je pre diabetikov rovnako dôležitá ako pre nediabetikov. Ďalej sa dozviete, ako sa zdravo stravovať a na čo si dať pozor, ak máte cukrovku.

Čo je v jedle?

Naše potraviny obsahujú veľa rôznych dôležitých živín v rôznych koncentráciách. Najdôležitejšie základné živiny sú sacharidy, tuky a bielkoviny (bielkoviny). Okrem toho sú v našich potravinách vitamíny a minerály rozpustné v tukoch a vodách (minerálne látky (stopové prvky a stopové prvky)), sekundárne rastlinné látky, vláknina a samozrejme voda. Základné výživné látky dodávajú nášmu telu predovšetkým energiu (kalórie), stavebný materiál pre naše bunky a tvoria si dôležité zásoby.

Konzumácia správneho množstva týchto živín je základnou požiadavkou zdravej a vyváženej stravy. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) preto vydáva odporúčanie, koľko percent dennej spotrebovanej energie (EN%) by mali tvoriť sacharidy, tuky a bielkoviny: Najdôležitejšou zložkou stravy je asi 50 - 55% sacharidov, asi 30 -35% dennej energie by mali dodávať bielkoviny a iba 10–15% by malo byť vo forme tukov. Táto základná požiadavka na stravu sa vzťahuje na ľudí s cukrovkou alebo bez cukrovky.

Sacharidy stavebného materiálu: Ako jediná základná živina má priamy vplyv na hladinu cukru v krvi

Sacharidy sú našimi hlavnými zdrojmi energie, mali by ich poskytovať asi 50% dennej potrebnej energie. Preto sa niet čomu čudovať, že tvoria základ takmer každého jedla a majú tiež zásadný vplyv na stravu pri cukrovke. Ale nie všetky sacharidy sú rovnaké: Rozlišuje sa medzi jednoduchými cukrami (napr. Fruktóza), dvojitými cukrami (napr. Laktóza) a viacnásobnými cukrami (škrob). Celozrnné výrobky, ovocie, zelenina a strukoviny sú okrem dodávateľov sacharidov tiež dôležitým zdrojom vitamínov, minerálov a stopových prvkov. Okrem toho majú silný sýtiaci účinok vďaka vláknine, ktorú obsahujú.

Preto sú tieto potraviny vhodné najmä pre diabetikov. Sacharidy sú jedinou základnou živinou, ktorá ovplyvňuje hladinu cukru v krvi - najmä pri cukrovke je rozhodujúce prijímanie správneho množstva a správnych sacharidov. Vplyv potraviny obsahujúcej sacharidy na hladinu cukru v krvi sa meria glykemickým indexom (GI): čím je to vyššie, tým viac sa zvyšuje obsah cukru v krvi. Potraviny s nízkym glykemickým indexom („pomalé sacharidy“), ako sú strukoviny, hlávkový šalát alebo ovos, by sa preto mali uprednostniť pred potravinami s vysokým glykemickým indexom („rýchle sacharidy“, ako napríklad biele pečivo, hranolky, kukuričné ​​lupienky, ovocie, alkohol). bude.

  • Rozložte príjem sacharidov na niekoľko jedál
  • Kombinujte sacharidy s vlákninou, aby boli jedlá z dlhodobého hľadiska sýte a aby ste konzumovali menej kalórií (napr. Mrkva, pór, špargľa, všetky druhy kapusty, huby a strukoviny)
  • Vyhýbajte sa sladeným nápojom
  • Sacharidy z mlieka, jogurtov, celozrnných výrobkov a zemiakov sa vstrebávajú veľmi pomaly a iba pomaly zvyšujú hladinu cukru v krvi.
  • Výrobky z bielej múky a sladkosti sa na druhej strane rýchlo vstrebávajú a hladina cukru v krvi sa okamžite zvyšuje

Tuk vás robí tučným?

Pre zdravú výživu pri cukrovke sú tuky rozhodujúcou premennou, aj keď nemajú priamy vplyv na hladinu cukru v krvi. Zo všetkých živín poskytujú tuky najviac energie, ale nemusí vás to nevyhnutne pripraviť. Stáva sa to iba vtedy, keď telo dlhodobo spotrebuje viac kalórií, ako skutočne potrebuje. Pretože tuky sú menej sýte ako napríklad sacharidy a zároveň majú veľmi vysoký obsah kalórií, odporúča sa šetriaca konzumácia (maximálne 35% dennej stravy by malo byť tvorených z tukov). Tuky sú stále životne dôležité a nerobiť to úplne je nezdravé. Početné vitamíny a mastné kyseliny ako stavebný materiál buniek sa nemôžu absorbovať bez tukov (hovorí sa o esenciálnych mastných kyselinách).

Rozhodujúce sú tiež tuky, ktoré konzumujeme: transmastné kyseliny v občerstvení a hotových jedlách, ako aj nasýtené mastné kyseliny, ktoré sa nachádzajú predovšetkým v krmivách pre zvieratá, sú zdraviu škodlivé vo veľkých množstvách, a preto by sa mali konzumovať s menej ako 10% dennej energie. Nenasýtené mastné kyseliny a omega mastné kyseliny sa nachádzajú hlavne v olejoch, ako je ľanový olej, repkový olej alebo olivový olej, chránia cievy pred artériosklerózou a sú dobré pre kardiovaskulárny systém. Zodpovedným zaobchádzaním s tučnými jedlami môžu diabetici predchádzať infarktu a mŕtvici. Zdravé zdroje tukov pre diabetikov sú najmä rastlinné tuky, ako napríklad olivový alebo repkový olej!

  • Namiesto živočíšnych tukov používajte mononenasýtené mastné kyseliny, ako je olivový, repkový alebo kukuričný olej
  • Vyhýbajte sa slanému alebo sladkému občerstveniu a hotovým jedlám, obsahujú nezdravé trans-tuky
  • Menej je viac: či už varíte, sendvičujete alebo nakupujete - stačí spotrebovať čo najmenej tuku
  • Jedzte ryby dvakrát týždenne: Makrela a treska tmavá sú obzvlášť bohaté na esenciálne omega-3 mastné kyseliny

Proteín stavebných látok

Bielkoviny, ktoré sa tiež nazývajú bielkoviny, sú základné základné živiny. Sú obzvlášť dôležité pre tvorbu svalov, hormónov (napr. Inzulínu) a enzýmov. Diabetici nemajú zvýšenú potrebu bielkovín. Základná živina nemá priamy vplyv na reguláciu cukru v krvi. Pre aktívnych ľudí, ktorí veľa športujú, je obzvlášť dôležité konzumovať dostatok bielkovín. Aby sa zabránilo odbúravaniu svalovej hmoty namiesto tuku počas fázy redukcie hmotnosti, je potrebné prijať dostatok bielkovín. Ale buď opatrný! Prebytok potravín bohatých na bielkoviny je nepriaznivý, pretože majú často tiež vysoký obsah tukov, cholesterolu a energie.
Zvýšená hladina cholesterolu môže podporovať rozvoj artériosklerózy a viesť tak k infarktu. Okrem toho by mohli byť preťažené obličky diabetikov. V prípade diabetickej nefropatie nesmie byť príjem bielkovín príliš vysoký.

  • Znížte spotrebu mäsa na 2 - 3 jedlá týždenne a radšej používajte zdroje rastlinných bielkovín (napr. Strukoviny, orechy a semená, zrná ako špalda alebo raž)
  • Vyberte si chudé mäso a dbajte tiež na znížený obsah tuku v mliečnych výrobkoch, ako sú syry a tvaroh, aj tu je dostatok bielkovín
  • Vajcia sú zdravé; okrem bielkovín poskytujú aj cenné vitamíny a minerály. Aj tu je rozhodujúce množstvo; nejedzte vajíčko viac ako každý druhý deň
  • Ryby namiesto mäsa: vysoko kvalitné bielkoviny, hodnotný jód a zdravé omega-3 mastné kyseliny, ako aj vitamín D podporujú zdravú výživu

Výživový plán pre vyváženú stravu pri cukrovke

Namiesto prísnych stravovacích plánov a vzdania sa drahocenných stravovacích návykov je pri kŕmení cukrovky v popredí správna kombinácia základných živín, sacharidov, bielkovín a tukov, ako aj príjem potrebného množstva kalórií. Je dôležité vedieť: V závislosti od veku, hmotnosti, veľkosti a aktivity človeka sa energetická náročnosť líši od človeka k človeku. Prvou základnou požiadavkou na zdravú výživu je dostatočné pitie - mali by sa skonzumovať 2 litre denne, ideálne prostredníctvom kalorických nápojov, ako je minerálna voda alebo čaj.

cukrovku

Dobrý začiatok dňa umožňuje raňajky Pozostáva z jednej alebo dvoch celozrnných rožkov alebo krajcov celozrnného chleba so smotanovým syrom, syrom, nízkotučnou klobásou alebo džemom (s cukrom alebo bez cukru). Ovsené vločky s ovocím, ako sú jablká, banány, kivi alebo mandarínky, a nízkotučné mlieko alebo jogurt tiež poskytujú dostatok výživných látok.

Vaše raňajky môžu vyzerať takto:

  • 1 plátok celozrnného chleba
  • 1 lyžička masla
  • 2 čajové lyžičky džemu (osladené sladidlom)
  • 2 šálky čaju (sladidlo, kondenzované mlieko)

The Obedovať by malo byť najdôležitejším a najvýživnejším jedlom. Je dôležité, aby ste používali potraviny s nízkym obsahom tuku, vysokým obsahom vlákniny a vitamínov - takto budete dlhšie sýti. Kombinácia sacharidov, bielkovín a zeleniny poskytuje najdôležitejšie živiny: Dostatočne „pomalé“ sacharidy obsahujú napríklad 200 g zemiakov, hnedú ryžu alebo celozrnnú ryžu alebo celozrnné cestoviny. Ryby (napr. Treska alebo losos), mäso (hovädzie alebo hydinové filé) alebo kuracie vajcia sú dôležitými stavebnými prvkami bielkovín na obed. 250 gramov dusenej zeleniny vo forme mrkvy, fazule alebo kalerábu, ako aj zelený šalát, paradajky alebo špenát poskytujú ďalšie dôležité vitamíny a minerály. Omáčky obsahujú ďalšie kalórie, preto ich používajte s mierou a do jedla si dajte iba pár polievkových lyžíc.

Váš obed môže vyzerať takto:

  • 250 g zeleniny, dusenej
  • 200 g zemiakov
  • Chop (100 g s kosťou), prírodný
  • 2 lyžice omáčky
  • 1 pohár minerálnej vody

Ľahký, ľahko stráviteľný večera završuje denný výživový plán: kombinujte zdravé celozrnné výrobky s čerstvým ovocím a zeleninou. Zdobenie čerstvými bylinkami nielenže premení každý sendvič na vycibrený kulinársky pôžitok, ale pozitívne vplýva aj na trávenie. Jedno alebo dve písmená celozrnného chleba alebo pumpernickelu so syrom, klobásou alebo krémovým syrom je možné doplniť 200 gramami zeleniny (napr. Paradajky, uhorky, špargľa) a malou porciou ovocia (napr. 1 jablko, 1 pomaranč alebo ½ banánu) bude.

Vaša večera môže vyzerať takto:

  • 1 ½ krajcov celozrnného chleba
  • 1 lyžička masla
  • 2 plátky chudej hydinovej klobásy
  • 1 paradajka
  • ½ plátku polotvrdého syra
  • 1 mandarínka
  • 1 pohár rozprašovača jablkového džúsu

Na občerstvenie medzi jedlami by ste mali dbať na to, aby ste používali potraviny s čo najmenším obsahom tuku a nízkym obsahom cukru. Medzi raňajkami a obedom je vhodný ovocný jogurt alebo ovocie; Popoludní je povolených niekoľko sušienok (s náhradami cukru) ku káve a po večeri si môžete dopriať napríklad dva celozrnné krekry s plátkom syra. Päť jedál pravidelne rozložených po celý deň je často lepších ako tri veľké jedlá pre správnu výživu pri cukrovke. Takto sa telu nepretržite dodávajú sacharidy a hladina cukru v krvi tak veľmi nekolíše. Dôležité: ku každému jedlu vypite aspoň 1 pohár minerálnej vody alebo čaju!

Jedzte chutné a zdravé jedlo s receptami na cukrovku

„Ste to, čo jete“ - toto príslovie sa často používa na označenie zdravej výživy. Najmä diabetici však musia venovať osobitnú pozornosť svojej strave, a tým aj vlastnému zdraviu. Chceme vám ukázať, že zdravá výživa nemá nič spoločné s zaobídením sa. Nechajte sa inšpirovať našimi receptami pre diabetikov - a predovšetkým: bavte sa varením a pochutnajte si na jedle!

Ktorý je váš obľúbený recept?
Pomôžte nám rozšíriť našu zbierku receptov pre diabetikov a pošlite nám svoje obľúbené jedlá e-mailom na diabetes (at) stadapharm.de!

Panvica na hydinu a zeleninu

Vynikajúci morčací rezeň s čerstvou farebnou zeleninou!