Diéta pre pankreatitídu - Keto BodyTone

Jeden z troch ľudí má pankreatitídu, ale nie každý si uvedomuje potrebu diéty pre pankreatitídu.

bodytone

Predtým, ako začnete hovoriť o strave, je dôležité pochopiť, čo je pankreatitída, prečo sa vyskytuje a ako sa vyskytuje.

Čo je to pankreatitída?

Pred pokračovaním v štúdiu tejto choroby je potrebné vedieť viac o orgáne, v ktorom sa lézia vyskytuje. Pankreas je hormonálny orgán so zmiešanou funkciou (exokrinný + endokrinný).

Endokrinná funkcia sa vyjadruje v produkcii vlastných hormónov (glukagón a inzulín), ktorých aktivita je zameraná na reguláciu hladiny cukru v krvi.

Jeho exokrinnou funkciou je tvorba pankreatických sekrétov (pankreatická šťava), ktoré zlepšujú trávenie. Samotný orgán sa nachádza za žalúdkom v ľavom hypochondriu.

Pankreatitída je zápalový proces v pankrease, ktorý je spojený s ďalším poškodením jeho štruktúry.

Príčiny pankreatitídy:

  1. Zneužívanie alkoholu.
  2. Nepresnosť v strave, nesprávna výživa.
  3. Choroby spojené s poškodením žlčového systému pečene (vrátane žlčníka a žlčových ciest, ktoré z neho pochádzajú). Medzi také ochorenia patria: cholelitiáza, cholangitída, nádory veľkých papíl dvanástnika, nádory pečene).
  4. Užívanie určitých liekov toxických pre pankreas (antibakteriálne lieky, lieky proti rakovine).

Príznaky akútnej a chronickej pankreatitídy

Rozlišuje sa chronická a akútna pankreatitída. Každá z týchto foriem má klinickú liečbu a vyžaduje výber individuálnej terapie.

Akútna forma pankreatitídy je charakterizovaná:

  • Ostrá bolesť v páse v hornej polovici tela. Bolesť môže byť spojená s prijatou potravou a vyskytuje sa sama o sebe;
  • Zvýšená telesná teplota na horúčkovité hodnoty (38, 1-39, 0 stupňov Celzia);
  • Zvracanie požitej potravy, niekedy žlč (keď nástup ochorenia závisí od poškodenia žlčových ciest pečene);
  • Nevoľnosť vedúca k zvracaniu;
  • Hnačka (riedka stolica);
  • Pálenie nestráveného jedla;
  • Zvýšená hladina cukru v krvi;
  • Pri palpácii (cítení) brucha - predná brušná stena je napätá, na určitých miestach bolestivá, typická pre štúdium pankreatitídy a chorôb žlčníka.

Dôležité!Ak sa zistia tieto príznaky, mali by ste okamžite ísť na lekára na ďalšie inštrumentálne vyšetrenie!

Chronická forma pankreatitídy je charakterizovaná:

  • Bolesť v oblasti žalúdka (žalúdok). Ťažkosti v ľavom hypochondriu (ľavá strana). Ostrá bolesť v páse sa najčastejšie vyskytuje pri exacerbácii chronickej formy pankreatitídy a vyskytuje sa 40-50 minút po jedle;
  • Dyspeptické poruchy (spojené s poškodením tráviaceho systému). Patria sem: zvracanie po jedle, zápcha, po ktorých nasleduje hnačka (sú možné sťažnosti na biele škvrny v stolici - ide o nestrávené častice tuku a produkty jeho rozkladu;
  • Závraty sa vyskytujú v dôsledku podráždenia nervového systému z neautralizovaných molekúl glukózy;
  • Nafukovanie (plyn v žalúdku);
  • Výrazné chudnutie.

Komplikácie pankreatitídy

Komplikácie pankreatitídy v dôsledku nesprávnej liečby alebo nesprávnej implementácie:

  • Prechod z akútneho na chronický;
  • Zápal žlčníka (cholecystitída);
  • Ak sekundárna infekcia prenikne do zapáleného orgánu, môžu sa objaviť abscesy (obmedzený hnisavý zápal) a flegmón (difúzny hnisavý zápal).
  • Diabetes mellitus - nastáva, keď sú ovplyvnené menšie štruktúry pankreasu (Langerhansove ostrovčeky);
  • Krvácajúci;
  • Peritonitída (prechod zápalového procesu z pankreasu do brušnej dutiny);
  • Krvácanie: nastane, keď kapsula orgánu praskne (extrémne zriedkavo).

Päť hlavných princípov liečby pankreatitídy

Aby sa zabránilo komplikáciám, je potrebné okamžite konzultovať s lekárom a správne dodržiavať jeho odporúčania.

Liečba akútnej pankreatitídy pankreasu zahŕňa nasledujúce zásady:

  1. Detoxikačná terapia (zbavenie sa tela otravou);
  2. Neutralizácia nadbytočnej voľnej glukózy v tele;
  3. Odstránenie zápalu z pankreasu;
  4. Prevencia komplikácií;
  5. Úľava od príznakov.

Ak je pacient hospitalizovaný s akútnou formou pankreatitídy, všetky terapeutické opatrenia sú spočiatku zamerané na zbavenie sa otravy (otravy) tela.

  1. Pacientovi sa majú podať kvapkadlá s 5% roztokom glukózy spolu s 0,9% roztokom chloridu sodného v objeme 1 000 - 1 200 ml.
  2. Je predpísaná „hladná“ strava (môžete piť iba veľa, aby ste zbavili telo prebytočných toxínov a glukózy zadarmo).
  3. Na zníženie prekrvenia a odstránenie toxínov z tela by sa mali predpisovať diuretiká.
  4. Inhibítory proteázy, ktoré znižujú zvýšenie exokrinnej aktivity pankreasu.

Po odstránení intoxikačného syndrómu sa prijímajú ďalšie lekárske opatrenia na boj proti tejto chorobe. Pri akejkoľvek forme pankreatitídy sa diéta vždy odporúča.

Zaujímavé!Vo forme akútnej pankreatitídy a exacerbácie chronickej pankreatitídy sú pôvodne predpísané tri hlavné zložky: prechladnutie, hlad a odpočinok.

Studený: Na ľavé hypochondrium by sa mal priložiť ľadový balíček zabalený v nesyntetickej látke a vydržať 40 minút. Potom by mal 20 minút odpočívať. Tento postup spomaľuje prívod krvi a vedie k rozvoju zápalu.

Diéta proti pankreatitíde

Diéta je normalizované množstvo potravy, ktoré sa používa na terapeutické účely a je potrebné na doplnenie celkovej dennej energetickej rovnováhy.

Diéta pri pankreatickej pankreatitíde a jej približný obsah sa líšia v akútnej aj chronickej forme.

Hlad. Diéta pri pankreatitíde by mala byť frakcionovaná. Prvé dva dni by nemal jesť úplne (na vyprázdnenie tráviaceho systému a zníženie zápalového procesu v pankrease).

Počas tohto obdobia sa pacientom odporúča používať zápar z harmančeka, kompót zo sušeného ovocia, želé, mäty piepornej, šípky, zásaditej minerálnej vody a špeciálnych roztokov.

Od tretieho dňa je nutričná terapia pri pankreatitíde založená na šetrnej strave.

Dôležité!Je zakázané jesť príliš teplé, príliš studené, korenené, korenené, kyslé, údené, sladké, vyprážané jedlá.

Jedzte malé porcie 7-8 krát denne. Všetky výrobky musia byť dobre tepelne spracované, rozotrené alebo nastrúhané v mixéri. Odporúča sa vypiť až 2-2,5 litra tekutín. Môžu to byť čerstvo vylisované džúsy, odvar z divokej ruže, harmančeka, ovocné nápoje, želé, kompóty a zásadité nápoje.

Diéta pri pankreatitíde zahŕňa niektoré potraviny v prísne stanovených dávkach: pšeničné sušienky najviac 50 g denne (ražné sušienky, prvotriedny chlieb, čerstvý chlieb sú zakázané), chudé mäso (hovädzie, kuracie prsia), morčacie mäso), ryby (treska, candát, šťuka, Losos), vajcia (1 kus za deň. Prepeličie vajcia sú veľmi bohaté na živiny potrebné na doplnenie dennej dávky).

Nízkotučné mliečne výrobky (mlieko, tvaroh, kyslá smotana, smotana, fermentované varené mlieko), používanie biokefiru je prísne zakázané, pretože obsahujú živé baktérie, ktoré môžu spôsobiť zvýšenú fermentáciu v črevách pacientov s pankreatitídou a čerstvým mliekom), zeleninu je možné jesť čokoľvek byť (varené v pare a varené), obilniny (ryža, ovsené vločky, krúpy, pohánka, krúpy z prosa), ovocie (povolené sú iba zelené jablká - 1 jablko denne, najviac 300 g).

Poznámka!V priemere by množstvo kalórií prijatých z potravy za deň nemalo presiahnuť 700 - 750 kcal. Takáto strava pre pankreatitídu pankreasu trvá 3 dni. Od 5. dňa exacerbácie pankreatitídy by sa diéta mala robiť s množstvom kilokalórií denne až do 1 000.

Za týmto účelom musí byť spotreba bielkovín zvýšená na 10 - 15 g denne (výrobky s obsahom bielkovín: tvaroh, kyslá smotana, vajcia, kuracie prsia) a jednoduché sacharidy do 200 g (obilie), med, cukor, zemiaky).

Príklad denného menu pre pacienta s akútnou pankreatitídou od 5. dňa:

  1. raňajky.Kaša z prosa (vo vode), 15 g pšeničných krekrov, sladký čaj.
  2. Druhé raňajky.Varená repa 45 g, strúhaná, kuracie prsia 50 g, citrónový balzamový vývar
  3. Obedovať.150 g zeleninového vývaru, 15 g pšeničných krekrov, kompót zo sušeného ovocia
  4. Olovrant.Zemiaková kaša 50 g, varená ryba 30 g, čaj bez cukru
  5. večera.Nízkotučný kastról z tvarohu 60 g, vývar zo šípok
  6. Druhá večera.Odstredené mlieko s medom.

Táto strava by sa mala dodržiavať asi 7-10 dní. Od 10. dňa sa počet kilokalórií zvyšuje na 2 000 - 2 500 kcal. Jedlo by malo úplne obnoviť energetickú rovnováhu tela a nemalo by mať negatívny vplyv na tráviace procesy.

Diéta pre chronickú pankreatitídu

Pri chronickej pankreatitíde sa odporúča prísna strava. Jedlo by malo byť pripravené v malých dávkach po celý deň.

Jedlo by sa malo jesť v stanovenom čase v presne stanovených intervaloch medzi jedlami (napr. 7:00, 11:00, 14:00, 16:00, 19:30). Najčastejšie by mala byť pri chronickej pankreatitíde predpísaná strava číslo 5. Toto je jemná strava predpísaná na terapeutické účely pri ochoreniach pankreasu, žlčníka, žlčových ciest a pečene.

Nasledujúce potraviny sa odporúčajú na udržanie energetickej rovnováhy a kalorického príjmu pre dobrú funkciu tela.

Približný podiel potravy pre terapeutickú stravu č. 5

Proteínové krmivo.Jedná sa o veľmi vysokoenergetické jedlo a pri jeho odbúraní sa uvoľní veľa energie. Priraďuje bielkoviny živočíšneho a rastlinného pôvodu. Medzi produkty, ktoré obsahujú živočíšne bielkoviny, patria: mäso (chudé hovädzie, jahňacie, bravčové, kuracie prsia, morčacie mäso), ryby (treska, chudý losos, candát, červené ryby, morské plody - krevety, kalamáre), mliečne výrobky (nízkotučný tvaroh, kyslé Krém, mlieko, silná smotana, fermentované varené mlieko, syr, srvátka, jogurt.

Dôležité!Neodporúča sa jesť jedlá, ktoré obsahujú živé bifidobaktérie, aby sa zabránilo rozkladu a fermentácii v črevách. Množstvo živočíšnych bielkovín by nemalo presiahnuť 80 g denne.

Medzi výrobky obsahujúce rastlinné bielkoviny patria: Zrná (pohánka, pšenica, perličkový jačmeň, šošovica, vlašské orechy (vlašské orechy, mandle, arašidy, slnečnicové semienka). Množstvo rastlinných bielkovín by nemalo presiahnuť 100 g denne.

Nedoporučuje sa jesť strukoviny, pretože spôsobujú v tele kvasenie, a preto zle stráviteľné jedlo, čo prispieva k opuchu a reprodukcii patogénnej mikroflóry v črevnom lúmene.

Potraviny, ktoré obsahujú tuk.Tuky musia byť živočíšneho pôvodu.

Poznámka!Množstvo tučných jedál by nemalo presiahnuť 70 g denne. Tento výrobok sa odporúča pridávať iba do hotových výrobkov (ovsené vločky, zemiaková kaša) bezprostredne pred konzumáciou.

Potraviny na báze sacharidov.Sacharidy by mali byť jednoduché a ľahko stráviteľné. Medzi tieto výrobky patria: cukor, sucháre z pšeničnej múky 1. stupňa, pšenica, krupica, zemiaky, med, jablká, pomaranče, mandarínky, hrušky, mrkva, paprika, paradajky, uhorky, bobule. Denný príjem ľahko stráviteľných sacharidov by nemal presiahnuť 350 g.

Pri chronickej pankreatitíde sa odporúčajú dni nalačno. Dni nalačno - konajú sa 2 - 3 krát mesačne a vyznačujú sa úplným odmietnutím potravy; použitie iba zásaditých nápojov (minerálna voda), šípkových vývarov, harmančeka, citrónového balzamu. Táto metóda liečby umožňuje ľahšiu prácu pankreasu, zlepšuje peristaltiku (proces premiestňovania hrudky po tráviacom trakte) a znižuje kyslosť žalúdočnej šťavy.

Odporúčané jedlá pre pacientov s chronickým cukrovkou:

  • PolievkyOdporúča sa používať zeleninu so zemiakmi, mrkvou, cviklou, kapustou, ovocím a chudými mäsovými vývarmi (kuracie, hovädzie, morčacie, rybie). Bujóny by nemali byť bohaté bez pridania rastlinného oleja a živočíšnych tukov;
  • Zeleninové pyré(zo zemiakov, cvikly, mrkvy, brokolice) - zelenina musí byť dôkladne tepelne upravená bez pridania mlieka a masla;
  • Hlavné chody(varené alebo dusené kuracie prsia, morčacie mäso, ryby, hovädzie mäso) s minimálnym množstvom soli;
  • Celozrnné rezance z múky sú povolené,Sucháre vyrobené z mäkkej pšeničnej múky prvej voľby;
  • Obilie(Pohánka, jačmeň, perličkový jačmeň, proso, ovsené vločky, ovsené vločky). Kaša by mala byť varená iba na vode s minimálnym množstvom soli a cukru. Je prísne zakázané pridávať do kaše maslo.
  • OdvaryDivoká ruža, harmanček, citrónový balzam, alkalická minerálna voda, kompóty zo sušeného ovocia, zelený čaj, čaj s mliekom, čerstvé džúsy (jablko, mrkva, červená repa), odstredené mlieko;
  • Sucháre prvej voľby vyrobené z pšeničnej múky(neodporúčame používať čerstvý chlieb a sucháre z prvotriednej múky, ražnej alebo kukuričnej múky)

Zaujímavé!Celkový denný kalorický príjem pri pankreatitíde by mal byť 2 000 - 2 670 kcal.

Výrobky, ktorých spotreba je prísne zakázaná pri akútnej aj chronickej pankreatitíde:

  • Alkoholické nápoje;
  • Káva, silné čaje;
  • Čerstvý pšeničný a ražný chlieb;
  • Vývar z tučného mäsa (z tukovej dužiny hovädzieho, bravčového, jahňacieho);
  • Živočíšny tuk (bravčový a jahňací tuk);
  • Banány, hrozno, figy;
  • Subkultúry (črevá zvierat a vtákov - mozog, pečeň, obličky);
  • Krupica a ryžové cereálie;
  • Vyprážané a údené ryby, výrobky zo smaženej múky;
  • Tukové mliečne výrobky, čerstvé mlieko;
  • Čokoláda, cukríky.

Pri akejkoľvek chorobe bezpodmienečne dodržiavajte diétu, pretože bude mať pozitívny vplyv na priebeh liečby a zabráni vzniku komplikácií.!