Diéta - prečo sú dobré len probiotiká mŕtve probiotiká (archív)
Autor: Udo Pollmer
Probiotiká, ktoré majú posilniť našu črevnú flóru, sú nadbytočné ako struma a v najhoršom prípade dokonca smrteľné, varuje náš publicista Udo Pollmer. Napokon: potravinársky priemysel už vyvinul alternatívu.
EFSA, Európsky úrad pre potraviny, je podľa všetkého tŕňom v oku potravinárskeho priemyslu. Len nerobí to, čo jej bolo povedané. Namiesto toho, aby sa reklamné frázy výrobcov a ich lekárov prenajímali ako nominálna hodnota, vyžaduje spoľahlivé dôkazy o tom, že probiotiká sú skutočne užitočné. Ako otravné.
S cieľom zdôrazniť svoje požiadavky teda podnikanie spojilo svoje sily v novej lobistickej organizácii „International Probiotics Association“. Teraz do toho prúdia aktivity dvoch predchádzajúcich organizácií, „Svetovej aliancie pre probiotiká“ a „Spoločnosti pre jogurty a živé fermentované mlieko“. Sľuby o zdraví sú nafúknuté ako tieto slovné výtvory.
„Probiotiká“, podľa jednej definície, „obsahujú živé mikroorganizmy, ktoré sa usadzujú v našich črevách a môžu posilniť našu črevnú flóru“. Aha. Ak je črevná flóra zásobená čerstvou silou, potom zločinci hľadajú vzdialenosť? V skutočnosti črevná flóra bojuje proti všetkým nováčikom - neradi zdieľajú svoj domov s novými hosťami, trpko bránia svoj terén proti „čiernym bodkám“.
Ak črevná flóra tento boj prehrá, môže to byť zle v oku. Podľa odbornej tlače došlo k opakovaným úmrtiam na sepsu, pretože probiotické zárodky úspešne prekonali imunitný systém.
Lepšie pásomnice ako probiotiká?
Takže ak si myslíte, že musíte poslať baktérie do útrob ako zdravotná jednotka, mali by ste vyskúšať pásomnice. Bledí kolegovia určite vytvárajú väčší dojem! Pásomnice sa opakovane terapeuticky uvoľňujú do čriev žien: ako prostriedok na chudnutie. Myšlienka za tým: Potvorky potrebujú niečo na zjedenie, a preto by malo na zákazníka zostať menej. Znie to logicky, ale je to rovnako hlúpe ako vec „silnej črevnej flóry“.
Pretože problémoví spotrebitelia neustále hľadajú blahodarné výrobky pre svoj emocionálny svet, zmieša sa aj detská výživa s extra bacilami. Pri súčasnej príležitosti Federálny úrad pre hodnotenie rizík „poukazuje na to, že z počiatočnej dojčenskej výživy a následnej výživy s prídavnými látkami na základe dostupných údajov nemožno odvodiť žiadne zdravotné výhody.“
Portál odvetvia s nadšením hlási, že spoločnosť Nestle sa začína lúčiť s myšlienkou živých choroboplodných zárodkov a v poslednej dobe sa zameriava na „zombie“ - iba citujem - teda nemŕtve baktérie.
Údajní intestinálni renovátori sú z veľkej časti - ale nie úplne vyfúknutí. Výsledkom je, že tri štvrtiny mŕtvych nosičov zdravia už nemôžu hrať žarty a produkt má tiež dlhšiu trvanlivosť.
Dlhšia trvanlivosť
Už dlho je známe, že najmä laktobacily udržiavajú svoje mikrobiálne prostredie pod kontrolou pomocou špeciálnych antibiotík. Tento efekt sa využíva najmä pri konzervovaní lahôdkových šalátov. Namiesto chemických konzervantov sa používajú mikrobiálne ochranné kultúry, najmä mliečne baktérie. Vytvárajú nielen kyselinu, ale aj množstvo bakteriocínov, čo je druh úzkorozchodných antibiotík, ktoré zabezpečujú potrebnú trvanlivosť.
Rozhodujúca výhoda ochranných kultúr: Tieto baktérie nemajú tendenciu sa usadzovať v ľudskom čreve. A ich antibiotikum bakeriozín? Boli už v jedle, keď nikto z toho nič netušil. Naši predkovia používali kyslé mliečne kvasenie, aby si uchovali svoje prebytky podliehajúce skaze. Preto je tu široký sortiment okyslených mliečnych výrobkov, ako sú jogurty alebo kefíry, a ponuka nakladaných uhoriek a kyslej kapusty. Nakoniec bakteriocíny zaisťujú dlhšiu trvanlivosť aj pri vyzretej surovej klobáse a kváskovom chlebe.
Na tomto pozadí sú probiotiká nadbytočné ako struma - ale riskantnejšie. Nestle bola zjavne prvou spoločnosťou, ktorá si uvedomila, že dobré sú len probiotiká mŕtve. Doprajte si jedlo!
literatúry
BfR: Počiatočná dojčenská výživa a následná dojčenská výživa: Prínosy probiotických prísad pre zdravie neboli preukázané. Stanovisko 2015; Č. 25 v. 14. augusta 2015
Wood J: Nové združenie podporuje výhody probiotík v EÚ. Výroba potravín 9. novembra 2015
Starling S: Pracujete mŕtvi? Vedci z Nestlé zistili, že tepelne upravené „zombie“ probiotiká môžu posilniť imunitu až za hrob. Nutra Ingredients.com, tlačová správa v. 9. novembra 2015
Viljanen M et al: Indukcia zápalu ako možný mechanizmus probiotického účinku pri syndróme atopického ekzém-dermatitídy. Journal of Allergy and Clinical Immunology 2005; 115: 1254-1259
Hays S et al: Probiotiká a rast u predčasne narodených detí: Randomizovaná kontrolovaná štúdia, štúdia PREMAPRO. Klinická výživa 2015: epub pred tlačou
Reddy VS a kol.: Úloha probiotík pri syndróme krátkeho čreva u dojčiat a detí - systematický prehľad. Živiny 2013; 5: 679-699
Boyle R et al: Probiotiká na liečbu ekzémov: systematický prehľad. Klinická a experimentálna alergia 2009; 39: 1117-1127
Eren Z a kol .: Probiyotik Tedavisinden Sonra Yaşlı Bir Hastada Gelişen Saccharomyces cerevisiae Fungemisi. Mikrobiyoloji Bülteni 2014; 48: 351-355
Land MH a kol .: Lactobacillus sepsa spojená s probiotickou terapiou. Pediatrics 2005; 116: 517-518
Chioukh FZ a kol .: Septicémie à Saccharomyces cerevisiae chez un prématuré traité par Ultra-Levure®. Infekcie Médecine et Maladies 2013; 43: 359 - 360
Vahabnezhad E et al: Laktobacilová bakterémia spojená s probiotickým použitím u pediatrického pacienta s ulceróznou kolitídou. Vestník klinickej gastroenterológie 2013; 47: 437-439
Anon: Matka dáva dcére vajíčka pásomnice - na chudnutie. Focus Online 22. augusta 2014
Cuello-Garcia CA a kol .: Probiotiká na prevenciu alergie: Systematický prehľad a metaanalýza randomizovaných kontrolovaných štúdií. Journal of Allergy & Clinical Immunology 2015; 136: 952-961