Diéta pri dyslipidémii Diabetes-AZ
Tento článok je napísaný Dr Parliteanu Oana-Andreea
Ak tento článok odpovedal na otázku, čo s tým urobím?
Pošlite ho známym a cudzím ľuďom prostredníctvom e-mailu, Facebooku, Twitteru alebo Whatsappu.
Dyslipidémia je ochorenie charakterizované zvýšenou hladinou tuku v krvi. Zvyšuje celkový cholesterol, zvyšuje triglyceridy, zvyšuje LDL-cholesterol a znižuje HDL-cholesterol. Dyslipidémia môže byť hypercholesterolémia, hypertriglyceridémia alebo zmiešaná.
LDL-cholesterol je „zlá“ frakcia cholesterolu (lipoproteín s nízkou hustotou). Podporuje kardiovaskulárne ochorenia, ako je infarkt myokardu a mŕtvica. Tieto malé molekuly sa môžu „spájať“ a vytvárať tukové konglomeráty, ktoré sa nazývajú aterómové plaky. Tieto aterómové plaky sa ukladajú vo vnútri krvných ciev.
Aterómové plaky nie sú stabilné, môžu sa odlepiť od vnútornej steny krvných ciev a ísť do obehu, kde upchajú krvnú cievu. Ak krvná cieva upcháva srdce, vzniká infarkt myokardu. Ak cieva upchá mozog, dôjde k mozgovej príhode (ľudovo nazývanej „otras mozgu“). Ak krvná cieva upcháva končatiny (nohy), vytvára ochorenie periférnych tepien, ktoré môže viesť k gangréne a amputácii postihnutej nohy.
LDL cholesterol - tuky s nízkou hustotou
Normálna hodnota LDL-cholesterolu je pod 130 mg/dl u ľudí, ktorí v minulosti nemali kardiovaskulárne problémy. Pod 100 mg/dl je u ľudí s rizikovými faktormi pre srdcovo-cievne ochorenia. U ľudí, ktorí už mali v minulosti kardiovaskulárne ochorenie, sa odporúča byť pod 70 mg/dl (niektoré pokyny naznačujú, že sú čo najnižšie bez uvedenia hodnoty pre čo najväčší úžitok).
HDL cholesterol - tuky s vysokou hustotou
HDL-cholesterol je „dobrá“ frakcia cholesterolu (lipoproteín s vysokou hustotou), ktorý poskytuje ochranu pred kardiovaskulárnymi príhodami. Referenčné hodnoty sú nad 45 mg/dl u mužov a nad 55 mg/dl u žien.
Cholesterol je najznámejší tuk, ktorý má človek v obehu, a má tiež prospešné úlohy. Normálne množstvo cholesterolu potrebuje telo na zabezpečenie správneho fungovania mozgu, na zabezpečenie pružnosti stien krvných ciev a na zalepenie vnútorných orgánov. Mnoho vnútorných orgánov má ochranný povlak zložený prevažne z tukových buniek.
Aj keď sa najčastejšie diskutuje iba o negatívnych účinkoch cholesterolu, je dobré vedieť, že strava s nízkym obsahom celkového tuku neprináša výhody. Môže to pacientovi priniesť dokonca zdravotné problémy.
Ďalšou dôležitou úlohou tukov je, že slúžia ako substrát na rozpúšťanie vitamínov. Vitamíny rozpustné v tukoch sa „rozpúšťajú“ iba v tuku, takže budú potrebovať jeho absorpciu. Ide o vitamíny A, D3, E, F a K. Vitamín A má úlohu pri udržiavaní zdravia zraku. Vitamín D3 fixuje vápnik v kostiach. Vitamín E je dobrý pre pokožku. Vitamín F hrá dôležitú úlohu v reprodukčnom systéme. Vitamín K je nevyhnutný pri zrážaní krvi.
Počnúc úlohou týchto vitamínov môžeme zistiť, aké budú zdravotné ťažkosti pacienta, ak nebude mať v strave dostatok tuku, v ktorom sa tieto vitamíny rozpustia a potom vstrebávajú.
Negatívne účinky cholesterolu
Priaznivé účinky cholesterolu boli popísané vyššie, ale v neprimeranom množstve majú aj niekoľko negatívnych účinkov. Najmä vo veľkých množstvách, ale aj ako sme videli vyššie a v malom množstve. Najvyšším rizikom hypercholesterolémie (vysokého cholesterolu) je riziko kardiovaskulárnych ochorení - infarkt myokardu, cievna mozgová príhoda, ochorenie periférnych tepien.
Existujú dve hlavné príčiny, ktoré vedú k nástupu dyslipidémia. Prvou je výživa, o ktorej si povieme ďalej, druhou genetická príčina, takzvaná familiárna dyslipidémia.
Pokiaľ ide o dyslipidémiu spôsobenú jedlom, hovoríme o ľuďoch, ktorí konzumujú potraviny s vysokým obsahom tukov, alkoholu a koncentrovaných sladkostí.
Potraviny s vysokým obsahom tuku sú najmä tučné mäso, údeniny, nadmerne spracované syry, olejnaté ovocie, vajcia, koncentrované sladkosti a alkohol. Posledné dve, aj keď neobsahujú veľa tukov, zvýšia hladinu cholesterolu a triglyceridov.
Je tiež veľmi dôležité, ako pripraviť jedlo. Napríklad mäso vyprážané na oleji alebo, čo je horšie, na masti, povedie tiež k zvýšeniu krvných tukov. Pridanie kyslej smotany alebo strúhaného syra do jedla je opäť rizikovým faktorom pre dyslipidémiu (aj keď jeme zeleninu).
Zásady výživy pre dyslipidémiu
Preto ako zásady v strave pre dyslipidémiu máme:
- jesť nízkotučné jedlá,
- pečivo,
- varené alebo vyprážané jedlá, nikdy sa smažia na oleji,
- nízka spotreba sladkostí,
- semená, orechy, lieskové orechy,
- maximálne dve vajcia týždenne,
- zákaz alkoholu.
Ak si chcete pozrieť diéty pre dyslipidémiu podrobnejšie, prečítajte si články „Diéta pri hypercholesterolémii“ a „Diéta pri hypertriglyceridémii“.
Tento článok je napísaný Dr Parliteanu Oana-Andreea
Lekár Diabetes, výživa a metabolické choroby
