Diéta Talianov a Francúzok
V storočí poznačenom problémami nadváha, veľa z nás sa čudovalo, ako sa to robí s dámami alebo pánmi Francúzsko a Taliansko môžu si udržať závideniahodnú postavu konzumáciou výrobkov bohatých na tuky a kalórie.
Nie sú raňajky pozostávajúce z croissantov s maslom alebo obed, ktorý prehltne pizzu, synonymom prebytočných kalórií?! No ... a áno, a nie ... Kedykoľvek si položíme túto otázku, bolo by dobré si uvedomiť, že žiadne jedlo vás neztuční, ak sa konzumuje zdržanlivo. A práve v tom spočíva tajomstvo francúzskej alebo talianskej poddajnosti.
Mierne porcie vo Francúzsku
Vo Francúzsku sa raňajky skladajú hlavne z croissantu, do ktorého sa pridáva trochu masla, džemu, jogurtu a ovocného džúsu. Ale je to jediný croissant, všetky ostatné potraviny sa tiež konzumujú v malom množstve. V skutočnosti sa jedlo pri všetkých jedlách konzumuje v rozumných dávkach, taniere prekypujúce jedlom neexistujú. Veľmi konzistentné omáčky, pridanie vyprážaného tučného mäsa alebo syra sa v súčasnej francúzskej kuchyni stali zriedkavými a v prípade ich použitia je moderovanie heslom. Sú to skôr koreniny, nie zložky jedál.
V Taliansku sú šaláty všadeprítomné
Poďme trochu dolu na mapu Európy a navštívime kulinárske Taliansko. Aj keď tu dámy nie sú vždy také vláčne ako vo Francúzsku, stále si zachovávajú závideniahodnú postavu. A to aj napriek tomu, že každý obed zje cestoviny. Alebo pizza. Úprimne sa priznávam, že som vyznávačom talianskej kuchyne. Ale s tradične pripravovanými jedlami, nie takými, aké nájdete v iných krajinách. V Taliansku, rovnako ako vo Francúzsku, sa konzumujú vyvážené porcie. Cestoviny sú navyše ochutené bylinkami, trochou olivového oleja, diskrétnym nastrúhaným parmezánom a tradičnou čerstvou paradajkovou omáčkou. Cestoviny udusené mastnými omáčkami sa nikdy nebudú jesť, ani pizza nebude prekypovať nestráviteľnými polevami. Je potrebné poznamenať, že v Taliansku sú šaláty všadeprítomné.
Ako si udržať našu postavu pomocou pizze a croissantov?
Môžeme si vychutnať croissanty, pizzu a ďalšie zdanlivo kalorické jedlá, ak sa ich pokúsime pripraviť tak, ako nám to ukazujú tradičné recepty, a potom ich konzumovať s mierou. Na pizzu používajte rôzne prísady, najmä na základe miestnej zeleniny (paradajky, papriky, cukety, olivy), a ich množstvo by malo byť veľmi malé. Nezabudnite na ovocie a zeleninu, najmä na nízkokalorické, ako sú zelené fazule, špargľa, artičoky, brokolica alebo citrusové plody.