Diéta v South Beach
Glykemický index je mierou účinku potraviny s obsahom uhľohydrátov na hladinu cukru v krvi. Čím vyššia je táto hodnota, tým vyššia je hladina cukru v krvi. To je dôvod, prečo diéta South Beach uprednostňuje jedlá s nízkym obsahom glyxu. Medzi potraviny s vysokým glykemickým indexom patrí chlieb, cestoviny, zemiaky, cukor, výrobky z bielej múky a rôzne druhy ovocia. Zelenina, šalát, mäso, ryby, orechy a celozrnné výrobky majú nízky obsah glyxu. DR. Agatstone verí, že potraviny s nízkym indexom udržiavajú hladinu cukru v krvi stabilnú a znižujú hlad a chuť do jedla. Diéta sa preto zameriava na ovocie a veľa zeleniny, ako aj ryby a chudé mäso.
South Beach Diet: Stage Stages
S cieľom schudnúť zdravo a s dlhodobým úspechom rozlišuje Agatston celkovo tri fázy.
Prvá a najradikálnejšia fáza by mala trvať maximálne dva týždne. V tomto období sú z jedálnička úplne odstránené všetky sacharidy a cukor (obilie, zemiaky, ryža, ovocie, ovocná šťava, alkohol). Namiesto toho sú na dennom poriadku bielkoviny (vajcia, mäso, ryby, zelenina). Asi po 14 dňoch sa malo telo adaptovať na novú stravu. V tejto fáze môžete zhodiť až 6 kíl.
V druhej fáze diéty sa zakázané jedlá postupne vracajú do plánu jedálnička. Spočiatku sa zavádzajú výrobky s nízkym glykemickým indexom, ako sú chlieb, obilniny a určité druhy ovocia (všetky bobule, citrusové plody a jablká), pretože len mierne zvyšujú hladinu cukru v krvi. Výrobky z bielej múky, zemiaky, ryža a sladkosti sú stále tabu. V druhej fáze sa chudnutie spomaľuje, takže sa dosahuje priemerne 0,5 - 1 kg týždenne. Cieľom je krok za krokom sa priblížiť k požadovanej váhe, takže trvanie je individuálne a neobmedzené. Len čo sa dosiahne ideálna hmotnosť, môžete prejsť na tretiu a poslednú fázu diéty.
Tretia fáza diéty South Beach je o integrácii nových stravovacích návykov do bežnej dennej rutiny, aby sa udržala váha, ktorú ste dosiahli. Je potrebné vyhnúť sa klasickej diétnej pasci klesania späť do starých a zlých návykov na konci fázy chudnutia. Tieto nové stravovacie návyky sú založené na oddelení dobrého a zlého tuku alebo cukru. Všeobecne by sa mali uprednostňovať potraviny s nízkym glykemickým indexom, to znamená rastlinné bielkoviny a tuky.
Cvičebný program nie je predpísaný diétou South Beach, ale odporúča sa. Vytrvalostné športy ako bicykel, beh alebo plávanie v kombinácii s ľahkým tréningom podporujú stravu a mali by byť na pláne dvakrát až trikrát týždenne.
Výhody diéty South Beach
Za prvé dva týždne je úspešnosť veľmi veľká. Potraviny, ktoré sú bohaté na cukor a nasýtené tuky, sú redukované a zo starého jedálnička zakázané. Namiesto toho nový plán jedálnička obsahuje vysoký podiel zeleniny, ovocia, ako aj rýb a chudého mäsa. Potom ho môžete zjesť toľko, koľko chcete, a ušetríte si tak starosti s počítaním kalórií.
Nevýhody diéty South Beach
Prvé dva týždne sú veľmi radikálne a výber jedál je výrazne obmedzený. Táto fáza by nemala trvať dlhšie ako dva týždne, inak by sa mohli vyskytnúť príznaky nedostatku (nedostatok vitamínov v dôsledku nedostatku ovocia, nedostatok vlákniny v dôsledku zákazu strukovín a celozrnných výrobkov). Vysoký obsah tukov a bielkovín v strave je vedecky kontroverzný. Existujúce obmedzenia vo fáze dva sťažujú udržanie kroku, najmä pre ľudí, ktorí majú schudnúť veľa. Navyše vo fázach jedna a dve je ísť do reštaurácie náročná záležitosť. Cvičenie a šport nie sú súčasťou stravovacieho plánu.
Pre pacientov trpiacich dnou a pacientov so slabosťou obličiek sa diéta South Beach v žiadnom prípade neodporúča z dôvodu plánu výživy v prvých dvoch fázach.