Diétny baklažán a pečená paprika zacusca iCooking
Super chutná zacusca vyrobená zo zrelej zeleniny s veľmi malým obsahom oleja!
Papriky sme už mali napečené a očistené od stopiek. Baklažány a cuketu som olúpala a nakrájala na kocky, potom som ich vložila do plechu na pečenie, vystlaného papierom na pečenie. Cibuľu som nakrájala na 4 a paradajky na hrubé plátky. Zeleninu som posypala olejom, posypala som ju hnedým cukrom a vložila do predhriatej rúry na 220 stupňov asi na 60 minút.
Zelenina trochu skaramelizovala (pomocou hnedého cukru) a zachytila tú úžasnú arómu pečenia, dymu. Očistila som šupku od paradajok, potom som všetku zeleninu vložila do kuchynského robota a trochu som ich spracovala. Nemám rád jemné cestoviny zacusca, mám ich najradšej s kúskami, ale keďže všetko závisí od chuti, posekajte ich presne toľko, koľko máte radi.
Do misky s multivarkami som dal nakrájanú zeleninu, ochutenú soľou, korením, čili vločkami, bobkovými listami a strúčikom pretlačeného cesnaku. Ak nemáte multivarku, použite nepriľnavú panvicu. Jedinou nevýhodou je, že zacusca bude musieť byť v nej neustále strážená a miešaná. V prípade multivarku som nastavil na 30 minút funkciu „STEW“ a staral som sa o ďalšie domáce práce. Po 30 minútach som uvoľnil tlak, zdvihol veko: zacusca bola perfektná! Naplnil som dva sterilizované tégliky, nasadil som viečka a umiestnil ich na 5 minút dnom hore. Tretiu nádobu som si nechal na konzumáciu, vedľa domácich paličiek!
Aby som sa ubezpečil, že zacusca bude v špajzi dobre držať, vložil som poháre s viečkami do rúry na 125 stupňov na 60 minút, potom som ich nechal v rúre pomaly vychladnúť.
Zacusca sa dá prispôsobiť podľa chuti, ľahko sa stane priateľská k deťom, keď sa vzdáte cukru a soli, môže sa stať keto, ak sa cukor nahradí tagatózou a použije sa olivový olej, všetko závisí od chuti a fantázie.!