Diétny účinok, chuť do jedla, brzdový proteín - FOCUS Online
Zaznamenala sa chyba?
Vedci zistili, prečo bielkovinová diéta zastavuje návaly hladu.
Diéty bohaté na bielkoviny, ako je South Beach alebo Atkins, stimulujú produkciu glukózy v tenkom čreve. To vytvára pocit sýtosti. Vedci z francúzskeho výskumného ústavu INSERM teraz objavili túto súvislosť a zverejnili ju v časopise „Cell Metabolism“. Dúfajú, že ich výsledky môžu byť použité na vývoj nových metód boja proti poruchám stravovania.
Doteraz sa vedelo iba to, že strava bohatá na bielkoviny dokáže rýchlo uspokojiť hlad, ale nie to, ako bielkoviny potláčajú chuť do jedla. Pretože napríklad bielkoviny majú malý vplyv na dôležité hormóny, ktoré regulujú hlad.
Bielkoviny v mozgu: prestaňte jesť!
Vedci z programu INSERM dávali potkanom jedlo veľmi bohaté na bielkoviny. To zvýšilo aktivitu génov, ktoré riadia produkciu glukózy v tenkom čreve zvierat. Pečeň hlásila tento nárast glukózy do mozgu a potkany prestali jesť.
Vedci spolupracujúci s Gillesom Mithieuxom majú podozrenie, že proteín v bunkách vyvoláva uvoľňovanie látky zvanej „cyklický AMP“. Táto látka zase aktivuje gény, aby produkovali viac glukózy.
Skepsa v otázke, či samotný proteín obmedzuje hlad
Britskí odborníci na výživu hodnotia výsledky skepticky. Simon Langley-Evans z Nottinghamskej univerzity uviedol, že strava s nízkym obsahom sacharidov stimuluje aj produkciu glukózy, nielen strava s vysokým obsahom bielkovín. A jeho kolega Toni Steer z Rady pre lekársky výskum pochybuje, že účinok na zmiernenie hladu je spôsobený najmä bielkovinami: „Chuť do jedla podlieha veľkému množstvu neurochemických a hormonálnych signálov, a to až na psychologické a sociálne aspekty.“