Diskutujte o vegánskej strave

Jesť vegetariánske alebo vegánske je trendy. Pod témou „Vegánske pre všetkých? Vzostupný trend vo výžive “1. októbra 2015 sa v Mníchove zhromaždili zainteresované strany z oblasti medicíny, úradov a vied o výžive. Na odborných prednáškach a panelových diskusiách na vedeckom seminári KErn dostali účastníci prehľad o tom, ako sa vnímanie a realita výživového trendu líšia. Vegetariánska asociácia odhaduje, že asi 10% Nemcov má vegetariánsku stravu. Vedecké štúdie zaoberajúce sa touto témou však predpokladajú iba podiel medzi 1,8% a 3,7% v populácii.

Počas podujatia sa tiež riešila otázka, ktorá strava - s mäsom alebo bez neho - je zdravšia. Profesor Dr. med. Hans Konrad Biesalski (Univerzita v Hohenheime) poukázal na to, že „vyvážená vegetariánska strava môže byť celkom zdravá.“ Výnimky ako tehotenstvo a dojčenie alebo pre akútne chorých alebo starších ľudí by sa však mali brať vážne.
Okrem toho neexistuje preukázateľná priama súvislosť medzi stravou a zdravím. Profesor Dr. med. Johannes Erdmann (Univerzita aplikovaných vied Weihenstephan-Triesdorf) uviedol, že ľudia, ktorí znižujú spotrebu mäsa, často pijú menej alkoholu a nefajčia. Žijú viac zameraní na zdravie a je u nich tiež menej pravdepodobné, že budú mať nadváhu. To tiež vedie k väčšej pohode a zlepšeniu zdravia.

Ľudia, ktorí sa stravujú rôzne, sa navyše môžu odlíšiť od davu. To, že sa človek vníma ako jednotlivec, tiež zohráva hlavnú úlohu, uviedol PD Dr. med. Thomas Ellrott z univerzity v Göttingene. Stravovacie štýly sú preto spôsobom, ako sa dostať do centra pozornosti, a niekedy dokonca slúžia ako akési „náhradné náboženstvo“.

Viac informácií o diskusii nájdete TU.