Divoká ryža so zelerom, mrkvou a červenou paprikou - Kulinárske diskusné fórum - Komunita, recepty,

Správa od lucia_bp »19. 12. 2013 11:31

divoká

Divoká ryža v skutočnosti nie je ryža; sú semená bylinnej rastliny zo Severnej Ameriky (pôvodom z oblasti Veľkých jazier) a Číny? Neviem, kto a prečo to povedal? Ś Aj keď to nazývame â ? divoká ryža - ? alebo â ? Indická ryža - ani len nesúvisí s ryžou samotnou (rod Oryza), ale má podobu dlhých, tenkých a čiernych zŕn byliny (rod Zizania).

Je dôležité, aby zloženie týchto semien zhromažďovalo bielkoviny, vitamíny B-komplexu, základné minerály, nenasýtené tuky atď...
Odborníci odhadujú, že divoká ryža je neuveriteľnou zásobárňou živín, ktorá obsahuje viac bielkovín ako ovos alebo hnedá ryža. Okrem toho má strava obsahujúca divú ryžu vplyv na znižovanie „zlého“ cholesterolu. “Táto potravina tiež udržuje hladinu energie v tele, bojuje proti stresu a pomáha predchádzať srdcovo-cievnym ochoreniam.
Terapeuti odporúčajú toto jedlo aj pri stavoch, ako sú depresie, podráždenosť sprevádzaná nespavosťou a fyzické a psychické vyčerpanie.

Divoká ryža, s jemnou orieškovou chuťou, má tvrdšiu textúru a vyžaduje dlhšiu dobu varenia (asi 30 - 35 min.). Po uvarení bude nadýchaný a zrná sa oddelia. Ak je príliš veľa uvarené, horná vrstva zrna sa zlomí a zrná sú mäkšie a lepkavejšie.
Je vhodný na plnenie, šaláty, obloha a ďalšie, zvyčajne sa používa v zmesi s inými druhmi ryže.
Ide to veľmi dobre v kombinácii s hnedou ryžou alebo â ? jeho skutočný brat - biela ryža.

prísady

-1 zväzok zelenej cibule, nakrájaný na plátky
-2-3 mrkvy, strúhané na veľkom strúhadle
-Malý zeler, závod
-2-3 červené papriky, nakrájané na plátky
-200 g šampiňónov pleurotus, nakrájaných na plátky
-250 g ryže - divoký ? (v skutočnosti sa predáva v zmesi)
-1 zväzok nadrobno nakrájanej zelenej petržlenovej vňate
-soľ
-korenie, čerstvo pomleté
-paprika
-olej

Podusíme na troške oleja a pár lyžiciach vody, najskôr zelenú cibuľu, potom pridáme mrkvu, zeler, korenie a šampiňóny. Miešajte, len kým zelenina nezačne mäknúť.
Dajte 1 pohár horúcej vody a za občasného miešania nechajte prikryté ešte 10 minút pôsobiť v ohni.
Vložte ryžu, dochuťte ju trochou soli, korenia, papriky a dolejte vodou (3 odmerky vody na 1 odmerku ryže).
Nechajte zakryté na správnom ohni, kým nie je ryža hotová a voda absorbovaná.
Ku koncu pridáme zelenú petržlenovú vňať.

Podávame teplé, hladké alebo ako obloha, posypané nadrobno nakrájanou zelenou petržlenovou vňaťou.