Dlhodobé žuvanie prispieva k chudnutiu
Vedci tvrdia, že dlhšie žuvanie môže prispieť k zníženiu hmotnosti. Štúdia ukázala, že žuvanie každého jedla znižuje množstvo kalórií spotrebovaných počas jedla.
Dobrovoľníci, ktorí sa zúčastnili experimentu a žuvali jedlo 40-krát, konzumovali o 12% menej jedla v porovnaní s tými, ktorí žuvali iba 15-krát. Predpokladá sa, že predĺžené žuvanie zabraňuje prejedaniu tým, že dáva mozgu viac času na príjem signálov zo žalúdka, keď je plný, uvádza Daily Mail.
Znižuje tiež hladinu grelínu, hormónu zodpovedného za hlad, ktorý cirkuluje v zažívacom systéme. Vedci z čínskej Harbinskej univerzity prijali do zamestnania 16 štíhlych mužov a 14 obéznych žien vo veku nad 20 rokov. Chceli v prvom rade vidieť, či obézni muži žuvajú jedlo odlišným spôsobom v porovnaní so svojimi slabými súpermi. Každému dobrovoľníkovi ponúkli bravčový koláč a natáčali ho tajnou kamerou, ktorá ukazovala, koľkokrát jedlo požul a potom ho prehltol. Výsledky ukázali, že hoci obézni ľudia žuvali rovnakou rýchlosťou ako slabí, jedlo prehltli oveľa rýchlejšie.
V druhom experimente dostali obidve skupiny ďalšiu časť bravčového koláča, aby ich pred opakovaním cviku 15-krát žuvali, čo tentoraz zahŕňalo 40-krát žuvanie koláča pred prehltnutím. Vedci zistili, že keď mali dobrovoľníci dlhšie žuvanie, konzumovali o 11,9% menej kalórií bez ohľadu na to, či boli chudí alebo obézni.
Krvné testy vykonané 90 minút po jedle ukázali, že dobrovoľníci mali nižšiu hladinu grelínu, keď každú dávku žuvali 40-krát, a nie 15-krát. Správa z ich výskumu, publikovaná v časopise American Journal of Clinical Nutrition, ukázala, že pomalé žuvanie môže byť jednoduchým a efektívnym spôsobom riešenia problémov s hmotnosťou.
Povedali, že: „Výskum naznačuje, že pomalé žuvanie má podstatný vplyv na ľudí s nadváhou.“ Naše výsledky ukazujú, že obézni účastníci žuvali menej a jedlo prijímali rýchlejšie ako chudí. “