Dlhovekosť prostredníctvom horúceho korenia

Korenie jedál pikantným chilli je rozšírené v mnohých kulinárskych kultúrach, ako je Ázia, Južná Amerika, Afrika a arabský svet. Výskum potvrdzuje, že kapsaicinoidy obsiahnuté v horkých tobolkách, najmä kapsaicín, majú protizápalové, analgetické a antioxidačné účinky.

Potenciál použitia siaha od zápalových chorôb, ako je artritída, po srdcové choroby, cukrovku a bolesti chrbta. Čili sa tiež považuje za chudnutie, ktoré vám má pomôcť schudnúť.

V rámci kohortnej štúdie (China Kadoorie Biobank) s 500 000 testovaných osôb z rôznych oblastí Číny čínski vedci niekoľko rokov skúmali, ako strava bohatá na chilli papričky a korenie ovplyvňuje celkovú úmrtnosť skúmanej populácie. [1]

dlhovekosť

Liečivá sila korenia

32 portrétov korenia a početné recepty - pravý liek z kuchyne

Annette Kerckhoff · Dorothee Schimpf

ISBN: ISBN 978-3-945150-74-0
Rok vydania: 2017, 2. vydanie.

12,90 EUR

hodnotenie

V tejto štúdii však zostáva nejasné, do akej miery mohol úmrtnosť dodatočne ovplyvniť životný štýl a sociálne faktory. Vyvstáva tiež otázka, či ľudia so všeobecne zdravším stravovacím štýlom konzumujú aj viac potravín ochutených chilli. Existuje tiež pravdepodobnosť, že ľudia, ktorí uprednostňujú korenené jedlá, používajú aj iné korenie, ako napríklad zázvor, kurkuma atď., Ktoré by mohli prispieť k zníženiu rizika úmrtia.

Nebezpečenstvo:

Na dávkovanie zdravého struku neexistuje žiadny všeobecný recept. Ľuďom s citlivým zažívacím traktom sa však odporúča, aby to s ostrosťou nepreháňali, pretože ako nepríjemný následok môže dôjsť k podráždeniu slizníc v žalúdku a črevách. [2] Federálny inštitút pre hodnotenie rizík výslovne varuje pred extrémne horúcimi chilli omáčkami a extraktmi, pretože môžu viesť ku krízam s vysokým krvným tlakom po konzumácii a zneužívanie je preto klasifikované ako život ohrozujúce. [3] Pre orientáciu: Stupeň tepla sa meria v Scoville. Najhorúcejšie čili na svete s názvom Bhut Jolokia má hodnotu Scoville až 1 000 000. Pri miernych dávkach a predpokladanej tolerancii nič nebráni dennej konzumácii čerstvých chilli papričiek alebo jedál ochutených sušeným chilli. Všeobecné pravidlo znie: Pridanie chuti do života, to znamená, že okrem chilli pridáte do stravy aj korenie, ako je zázvor, kurkuma, rasca, škorica a cesnak, je dobré pre vaše zdravie.

literatúry

1) 19 Lv J, Qi L, Yu C, Yang L, Guo Y, Chen Y, Bian Z, Sun D, ​​DuJ, Ge P, Tang Z, Hou W, Li Y, Chen J, Chen Z, Li L. Spotreba korenených jedál a celková a spôsobujúca špecifickú úmrtnosť: kohortná štúdia založená na populácii. BMJ 2015; 35: h3942. Doi: 10,1136/bmj.h3942. Abstrakt

2) Esmaillzadeh A, Keshteli AH, Hajishafiee M, Feizi A, Feinle-Bisset C, Adibi P. Spotreba korenistých jedál a prevalencia syndrómu dráždivého čreva. Svet J Gastroenterol 2013; 19 (38): 6465-6471. Abstrakt

3) Federálny inštitút pre hodnotenie rizík (BfR): Príliš horúce nie je zdravé. Potraviny s veľmi vysokým obsahom kapsaicínu môžu byť zdraviu škodlivé (stanovisko BfR č. 053/2011 z 18. októbra 2011) Abstrakt