Dobré a naopak zlé sacharidy, viete, ako ich od seba odlíšiť

Sacharidy sú základnou zložkou zdravej výživy. Existuje však veľa diét, ktoré vám odporúčajú vyhnúť sa im za každú cenu. Zdá sa vám situácia neprehľadná? Zistite, že paradox v skutočnosti nie je paradox, ale rozdiel medzi „dobrými“ a „zlými“ sacharidmi.

naopak

Sacharidy, váš denný zdroj energie

sacharidy sú látky, ktoré sa nachádzajú vo väčšine potravín konzumovaných v bežnej strave. Prítomné v chlebe, cestovinách, cereáliách, olejnatom ovocí, mliečnych výrobkoch, ovocí, zelenine, džúsoch a dezertoch dodávajú telu energiu potrebnú na optimálne fungovanie.

A napriek tomu nie všetky sacharidy sú rovnaké. Zatiaľ čo komplexné sacharidy, „dobré“, obsahujú dlhšie molekulárne reťazce, ktoré sú organizmom spracovávané pomalšie, a tak dávkujú energiu efektívne, jednoduché, „zlé“ sa trávia rýchlo a poskytujú telu veľmi málo výhod.

„Dobré“ komplexné sacharidy

„Dobré“ sacharidy, zložité sa pomaly trávia, prideľujú telu energiu po celý deň a zvyčajne sú dostupné v „prirodzenom“ stave. Takže medzi potravinami, ktoré obsahujú „dobré“ sacharidy vrátane chleba a iných pekárenských výrobkov získaných z celých zŕn, ako aj ovocia a zeleniny.

Všetky tieto potraviny majú a nízky glykemický index - inými slovami, postupne uvoľňuje sacharidy do krvi - sú bohaté na vlákninu a ďalšie zdraviu cenné živiny, poskytujú dlhotrvajúci pocit sýtosti bez vysokého príjmu kalórií a prirodzene stimulujú metabolizmus.

Jednoduché „zlé“ sacharidy

Pokiaľ ide o jednoduché sacharidy, pokrstené „zlé“, sú rýchlo stráviteľné, sú bohaté na sacharidy a majú nízky obsah vlákniny. Energia uvoľnená týmto typom uhľohydrátov sa ukladá ako glykogén na bunkovej úrovni a ak sa nespotrebuje rýchlo, premieňa sa na tukové zásoby.

Väčšinou, „zlé“ sacharidy sú tie zo spracovaných výrobkov, z ktorých sa extrahovali prírodné živiny a vlákna, aby vydržali čo najdlhšie na pultoch obchodov. Medzi potravinami balenými s jednoduché sacharidy vrátane sladkostí, sladených cereálií, džúsov, chleba a pekárenských výrobkov z bielej múky.

Tieto potraviny majú a vysoký glykemický index a obsahujú „prázdne“ kalórie, ktoré sa premenia na tukové tkanivo. Po konzumácii jedál bohatých na „rai“ sacharidy, budete mať nával energie, za ktorým v krátkom čase dôjde k náhlemu kolapsu sprevádzanému stavom zvýraznenej únavy.

Potraviny a ich glykemický index

Aby bolo možné vložiť viac „dobré“ sacharidy v dennej strave a vyhýbajte sa „zlým“, tu sú niektoré z najkonzumovanejších potravín a ich glykemický index:

  • kukuričné ​​vločky: 83
  • bageta z bielej múky: 95
  • celozrnný chlieb: 50
  • biela ryža: 58
  • hnedá ryža: 55
  • makaróny: 51
  • špagety z bielej múky: 41
  • celozrnné špagety: 37
  • cola: 63
  • jablkový džús: 41
  • odstredené mlieko: 32
  • plnotučné mlieko: 27
  • ananás: 66
  • banány: 54
  • hrozno: 46
  • iba: 38
  • oranžová: 44
  • kukurica: 60
  • mrkva: 16
  • špenát a paradajky: 15
  • popcorn: 55
  • arašidy: 15
  • praclíky: 81


Pamätajte: glykemický index meria, o koľko sa zvyšuje hladinu cukru v krvi určité jedlo.