Dobré kalórie, zlé kalórie Xucker

Ak dbáte na svoju štíhlu líniu, kontrolujete aj príjem kalórií. Stačí však porovnať kalorické hodnoty na potravinách? Naša strava sa skladá z tukov, sacharidov a bielkovín. Musia sa dodávatelia energie vôbec deliť na dobré a zlé kalórie? V tomto článku vysvetľujeme, ktoré kalórie by sa mali jesť viac a ktoré menej.

Kalórie z tukov, sacharidov a bielkovín

Tuky

Funkcia: Tuk je životne dôležitý: dodáva energiu, chráni orgány ako vankúš a funguje ako generátor štruktúry pre bunky tela. Napríklad vitamíny A, D, E a K môžu byť v tele absorbované iba pomocou mastných kyselín.

Rozlíšenie: Z výživového hľadiska sa tuky delia podľa stupňa nasýtenia, to znamená podľa počtu jednoduchých a dvojitých väzieb v molekule tuku. Zatiaľ čo mononenasýtené a polynenasýtené mastné kyseliny sa nachádzajú hlavne v rastlinnom oleji a morských rybách, nasýtené mastné kyseliny sa nachádzajú hlavne v živočíšnych produktoch a kokosovom tuku. Rovnako dôležité sú transmastné kyseliny, ktoré sa tvoria pri prehriatí (napr. Vo fritéze) alebo pri stvrdnutí (napr. Margarín) väčšinou nenasýtených mastných kyselín. Každý gram tuku, bez ohľadu na jeho stupeň nasýtenia, sa dá vypočítať s približne 9 kalóriami. Nasýtené tuky a trans tuky však majú na organizmus negatívny vplyv. Nielenže zvyšujú hladinu cholesterolu, čím podporujú srdcovo-cievne ochorenia, ale tiež podporujú vznik milostných kľučiek. Nenasýtené mastné kyseliny majú pozitívny vplyv na hladinu tukov v krvi a na distribúciu telesného tuku. Mali by sa brať viac s jedlom.

Tipy na aplikáciu: Aby ste sa vyhli nasýteným mastným kyselinám, je vhodné šetriť roztierateľné tuky. Maslo a margarín môžete zameniť napríklad za studena lisovaným olivovým olejom, kyslou smotanou (10% obsah tuku) alebo trochou orieškového masla. Aj pri syroch a mäsových výrobkoch sú vždy uprednostňované chudé výrobky, ako sú hydinové prsia alebo filé, pred tučnými variantmi. Aby ste sa vyhli trans-mastným kyselinám pri veľmi horúcom vyprážaní, vždy by ste mali používať špeciálny olej na vyprážanie a mali by ste sa vyhnúť vyprážaniu. Je tiež potrebné venovať pozornosť pohodlným jedlám a výrobkom so zníženým obsahom tuku: hoci ľahké výrobky obsahujú menej tuku, často obsahujú pridaný cukor, ktorý sotva nasýti telo a povzbudí chuť na ďalšie. Zdravé a mastné výrobky, ako je avokádo, repkový olej, orechy alebo morské ryby, môžete pokojne konzumovať aj niekoľkokrát týždenne. Udržia vás na dlhšiu dobu sýtu, sú bohaté na vitamíny a majú pozitívny vplyv na fyzickú a duševnú zdatnosť.

sacharidy

Funkcia: Sacharidy sú najdôležitejším zdrojom energie, najmä pre svaly a mozog. Udržiavajú hladinu cukru v krvi hore a stabilizujú bunky ľudského tela.

Tipy na aplikáciu: Pre vyváženú stravu je dôležité uprednostniť viac cukrov z celozrnných obilnín, zemiakov a inej zeleniny pred jednoduchými a dvojitými, aby sa zabránilo silným výkyvom cukru v krvi. Pokyny DGE (Nemecká spoločnosť pre výživu) odporúčajú nejesť viac ako dve veľké ruky plné ovocia denne. Pokiaľ je to možné, nemali by ste sa vyhýbať džúsu, pretože na pohár džúsu sa spotrebuje oveľa viac ako jedna alebo dve porcie ovocia a obsah cukru sa dá porovnať s obsahom nealkoholického nápoja. Ďalej je vhodné obmedziť spotrebu výrobkov s pridaným cukrom, ako aj so stolovým cukrom, medom, agávovým sirupom atď., Pretože aj tieto obsahujú vysoké množstvo fruktózy. Oveľa lepšie je predvariť si, porciovať a zamraziť si jedlo doma.

Bielkoviny

funkcia: Proteín nie je len dodávateľom energie, je tiež dôležitý pre imunitný systém, pre tvorbu buniek a pre tvorbu hormónov. Ale proteíny sú tiež potrebné na prenos signálu v nervových bunkách.

Rozlíšenie: Z výživového hľadiska má zmysel rozlišovať bielkoviny podľa ich pôvodu. Živočíšne bielkoviny sa môžu telu lepšie vstrebávať a premieňať efektívnejšie, ale na efektívne dodanie bielkovín postačujú aj rastlinné bielkoviny. Je dôležité, aby boli v ponuke zastúpené bielkoviny z rôznych zdrojov, aby bolo telu dodané dôležité esenciálne aminokyseliny.

Tipy na aplikáciu: Jeden gram bielkovín je zhruba ekvivalentný 4 až 5 kalóriám a na trávenie bielkovín je potrebných veľa energie. Ak chcete schudnúť, mali by ste preto večer jesť jedlá bohaté na bielkoviny, ako sú vajcia, ryby, jogurty, šošovica alebo fazuľa a vyhýbať sa sacharidom. Uvoľňovanie inzulínu po konzumácii sacharidov z chleba, cestovín atď. Zabraňuje spaľovaniu tukov. Tuky a bielkoviny majú na druhú stranu iba malý vplyv na hladinu inzulínu a kľučky lásky sa môžu jednoducho rozplynúť cez noc. Ak tiež veľa športujete, večer môžete stimulovať tvorbu nových svalových buniek pomocou tvarohu bez pridania sacharidov. Aby telo neprišlo k nadmernému prekysleniu a obličky neboli nadmerne zaťažené odbúravaním bielkovín, napriek výhodám bielkovín, tak ako pri všetkom v živote, by sa nimi nemalo preháňať.

Záver

Áno, existujú dobré a zlé kalórie. Nie je však možné vo všeobecnosti preklínať jedného z troch dodávateľov energie. Nenasýtené mastné kyseliny z orechov sú určite zdravšie ako sladké hotové výrobky s nízkym obsahom tuku, ale viacnásobné cukry, ako napríklad vláknina z celozrnného chleba, zaručujú telu väčšie výhody ako nasýtené mastné kyseliny z mastného mäsa. Bielkoviny majú zvyčajne nízky obsah kalórií, ale stále sú len súčasťou zdravej a vyváženej stravy. Je dôležité mať prehľad o pokrmoch a potravinách, v ktorých sa nachádzajú páchatelia trestných činov, ako sú cukor a tuky, aby im čo najviac unikli.