Dohodli sa kiwi a mlieko?

Mnoho ľudí si určite položilo otázku, prečo krémový koláč alebo tvaroh s kiwi ovocím chutí horko, aj keď zrelé ovocie kiwi má veľmi sladkú chuť. V skutočnosti kivi a mliečne výrobky spolu nejdú dobre.

Kiwi majú špeciálne enzýmy, a teda špeciálne vlastnosti

Je to preto, že kivi je obsahujú špeciálny enzým, ktorý je schopný štiepiť mliečne bielkoviny a tiež vytvárať takzvané peptidy, ktoré potom zaisťujú horkú chuť. Jediným spôsobom, ako sa vyhnúť tomuto účinku, je kivi pred spracovaním s mliečnymi výrobkami krátko povariť. Týmto spôsobom je možné ponúknuť vašim hosťom kiwi krémový koláč bez trpkej dochuti.

Na druhej strane môžete Kiwi môže tiež pomôcť pri trávení mliečnych jedál, kvôli tomu sa však musia po mliečnych výrobkoch vstrebať do tela, aby sa tieto dve zložky stretli iba v žalúdku.

Ďalšou zvláštnou vlastnosťou ovocia kivi je skutočnosť, že môžu zjemniť iné druhy ovocia. Keď pridávate kivi do ovocného šalátu, malo by sa to robiť vždy na samom konci, tesne pred podávaním ovocného šalátu. V opačnom prípade riskujete, že chutný ovocný šalát zdegeneruje na kašovitú kašu.

V každom prípade sú kivi veľmi zdravé ovocie, ktoré obsahuje veľké množstvo vitamínu C, železa, vitamínov skupiny B, horčíka, draslíka, vápnika a pektínu.

---