Domáca vegánska zmrzlina so zmrzlinovým automatom alebo bez neho - monitor potravín
Keď slnko svieti z neba, zvyšuje sa túžba po ľade. Recepty bez mlieka, smotany a vajec sú čoraz populárnejšie. Cukor sa často vynecháva, aby sa ušetrili kalórie. Čisto rastlinné osvieženie si ľahko pripravíte doma aj bez prístroja na výrobu ľadu.
Vegánska zmrzlina vyrobená zo zrelých banánov, nakrájaná na plátky a zmrazená najmenej dve hodiny alebo cez noc, je úžasne krémová. Pred zmrazením by sa mala škrupina odstrániť. Pyré v mixéri s trochou ovseného alebo ryžového nápoja, kým nevznikne krémová zmes. Potom si zmrzlinu ihneď pochutnajte alebo ju dochuťte ďalšími prísadami, ako sú kakaové bôby, škorica, orechové maslo, maliny alebo semiačka granátového jablka. Pretože zrelé banány sú veľmi sladké, nie je potrebný žiadny ďalší cukor.
Kešu oriešky sú ideálnym základom pre krémovú vanilkovú zmrzlinu. Sú namočené v horúcej vode, scedené a roztlačené s mandľovým alebo sójovým nápojom na hladkú hmotu. Sirup z agáve alebo javorového sirupu poskytuje sladkosť, dužina vanilkového struku pre arómu. K dispozícii sú tiež nasekané pistácie alebo čerstvé bylinky, napríklad mäta pieporná. Ak nemáte stroj na zmrzlinu, môžete zmes vložiť do nádoby vhodnej na mrazenie a umiestniť ju do mrazničky najmenej na šesť hodín. Raz za hodinu vidličkou krátko premiešame. Najlepšie je zmrzlinu vytiahnuť z mrazničky štvrť hodiny pred jedlom, aby nebola príliš tuhá.
Avokádo v ľade je veľmi zvláštna pochúťka. Plody by mali byť pekne zrelé, aby chutili aromaticky a dali sa ľahko spracovať. Vďaka tuku, ktorý obsahuje, je zmrzlina príjemná a krémová aj bez smotany. Príprava je ľahšia, ako si mnohí myslia: Avokádo rozpolíme, zbavíme jadierok, dužiny a pyré s kokosovým mliekom. Zmes dochutíme javorovým sirupom, štipkou soli a limetkovou šťavou - a odložíme do mrazničky. Aj čokoládová zmrzlina sa dá pripraviť vegánsky. Potrebujete iba kvalitný kakaový prášok s vysokým obsahom kakaa, kokosové mlieko a trochu vanilky. Na osladenie je možné použiť nasekané sušené ovocie, ako napríklad odkôstkované datle.
Každý, kto má radšej zmrzlinu ako ovocnú ako krémovú, sa zaobíde bez akýchkoľvek živočíšnych prísad. Mrazené alebo čerstvé ovocie sa v mixéri pretlačí trochou ovocnej šťavy a plní sa do špeciálnych foriem na zmrzlinu. Prípadne môžete vziať aj podnosy na kocky ľadu a do priehlbín vložiť malé drevené tyčinky. Radi pomôžu aj deti. Po troch až štyroch hodinách v mrazničke je možné ovocnú zmrzlinu zjesť.