Domáce Currywurst recepty bez cukru pre deti Mlieko; Viac
Mlieko a ďalšie: zdravá výživa hneď od začiatku Blog mamičky o dojčení, doplnkovom kŕmení, zdraví a živote s dvojčatami
V lete nás náš obľúbený recept na zvyšky sprevádza veľa pondelkov. Pravdepodobne to už počujete na Instagrame: Hovorím o svojom domácom, „Zdravý“ currywurst zo zvyškov. Keď cez víkend grilujeme, jednoducho na gril dáme 4-5 párkov. Začiatkom týždňa si s deťmi pochutnávame na TOM typickom duševnom jedle v Porúrí. Ale nie s kilom skrytého priemyselného cukru, soli a umelých prísad z občerstvenia, ale domácich, priateľské k deťom mierne a s maximálne niekoľkými skrytými vitamínmi.
Pripravte si kari omáčku sami bez prísad
Čas prípravy je okolo 10 - 15 minút, v závislosti od doplnkov a príloh, ktoré si vyberiete. Omáčka sa dá tiež ľahko pripraviť ráno a znovu zohriať. A o chvíľu ti poviem, ako sa kuchynský robot stará o prípravu za teba.
Klobásy môžu byť samozrejme rovnako ľahko čerstvo vyprážané alebo grilované a nemusí to byť deň predtým. Potom by ste mali zohľadniť iba dodatočný čas.
A ak si dáte grilovanú zeleninu, hamburgery alebo niečo iné Zostalo grilované jedlo toto sa dá tiež perfektne zakomponovať. Všetky deti z Pottu musia vedieť kari karbanátek, však?!
Omáčka sa stane mimoriadne chutnou a ovocnou, ak k nej pridáte aj pár kúskov ovocia (mango, ananás ...) - grilované alebo čerstvé.
Keďže proso ako príloha pri grilovaní robíme často, niečo je aj v zvyšku omáčky. To ich automaticky stáva o niečo hrubšími a deťom bude ľahšie jesť. A tak sa napríklad z jedla iba s malou prílohou stane plné jedlo.
Všimli ste si, že fantázii použitia zvyškov s kari omáčkou sa v skutočnosti medze nekladú. Všetko je možné, nič nie je potrebné. Moje základné ingrediencie a pokyny s Thermomixom a bez nich budú teraz nasledovať.
Suroviny na currywurst
Na 4 porcie používam:
4-5 párkov, grilované
1 cibuľa
1 mrkva (+ iná zelenina podľa vášho výberu)
2 lyžice repkového oleja
3-4 lyžice uvareného prosa, ak je to potrebné
cca 250 ml kmeňov paradajok
100 ml jablkového džúsu
Sirup z agáve
Soľ, korenie, kari, kurkuma, prípadne čili
Worchesterová omáčka
príprava
Najskôr dajte cibuľu a mrkvu a osmažte ich na veľkej obalenej panvici s repkovým olejom. Medzitým nakrájajte už ugrilované klobásy a kúsky zeleniny na plátky veľké ako sústo a vložte do panvice. Proso tiež.
Vyprážané jedlo dolaďte paradajkami a jablkovým džúsom. Sladká chuť zaisťuje trocha agávového sirupu. Dochutíme soľou, korením, kari, kurkumou (jemnejšou ako kari) a worchesterovou omáčkou. Ak máte radi pikantné, môžete pridať čili.
Akonáhle je všetko raz uvarené a klobása je dostatočne zohriata, kari omáčka je pripravená na podávanie.
Príprava v Thermomixe
Cibuľu a mrkvu ošúpte, nakrájajte na kúsky a vložte do mixovacej misy. Pre 5 sekúnd na úrovni 5 Špachtľou posekajte a zatlačte nadol.
S 2 lyžicami repkového oleja na 3 minúty/Varoma na úrovni 0,5 parou.
Pridajte paradajkové pyré, jablkový džús, agávový sirup a korenie. Pre 5 minút pri 100 ° C na úrovni 1 priviesť do varu. Medzitým si nakrájajte párky a ostatnú zeleninu/ovocie na kúsky veľké ako sústo.
No absolútne Rotácia doľava Aktivovať. Pridajte plátky klobásy a zeleninu a vydržte ďalej 5 minút pri 100 ° C na úrovni „lyžice“ pokračujte vo varení. Potom dochutíme a dekantujeme. Pred podávaním Ochlaďte 5 minút nechať. Pozor horúce!
Tofu, morčacie alebo bravčové mäso?
Aký druh klobásy použijete, je samozrejme úplne na vás. Môže byť tiež chutné so správnou tofu klobásou. Turecké mäsové výrobky sú zvyčajne o niečo štíhlejšie.
V prípade párkov sa všeobecne oplatí pozrieť zoznam prísad. Možno máte to šťastie, že máte v blízkosti mäsiara, ktorý ponúka klobásy jedného pôvodu, napríklad teľacie.
Grilované klobásy vydržia asi 3-4 dni, pokiaľ sú spracované a skladované čisté a hygienické. Nie je nezvyčajné, že máme zástup počas dvoch dňoch dosť a karí omáčku si znovu zohrejem v mikrovlnke.
Rád používam ako extra zeleninu grilovaný baklažán alebo cuketu. Omáčka sa stane ovocnou a chutnou s kúskami grilovaného alebo surového ananásu alebo manga.
Čerstvá zelenina (paradajky, šampiňóny, paprika, brokolica ...) sa dá počas prípravy tiež osmažiť.
Ako prílohu zvyčajne pripravujem rozmarín posypaný olivovým olejom Zemiakové kliny v rúre. Môžu byť pripravené ráno a dosolené pre dospelých. Prípadne existujú zeleninové hranolky (paštrnák, červená repa, mrkva, sladké zemiaky ...) domáce alebo z mrazničky.
V porovnaní s tradičnými hranolkami currywurst z miesta na jedlo obsahuje toto domáce jedlo podstatne menej cukru, soli a prísad, ktorých mená si nemožno pamätať. Posledné z nich pochádzajú iba z klobásy.
Ostrosť je možné upraviť podľa vašich preferencií. Podľa mojich skúseností sa malé deti, ktoré na to nie sú zvyknuté od začiatku, sťažujú iba s kvapkou chilli korenia. kurkuma je jedna zložka kari zmesi a je zodpovedná za žltú farbu. Je izolovaný oveľa miernejšie ako zmes kari korenia, a preto ho európske deti väčšinou uprednostňujú.
Z mojej strany však stále existuje malé varovanie: Kari omáčka nie je veľmi ľahko čistiteľná záležitosť. The Reds škvrny Držte sa dieťaťa a stola skôr, ako to budete vedieť.
Napriek tomu sa recept stal nepostrádateľnou súčasťou nášho jedálnička. Ak sa aj vy stanete fanúšikmi currywurstu pre domácich majstrov, zdieľajte svoje výsledky pod #restecurrywurst a môžeme sa navzájom inšpirovať.
Mimochodom, super lahodný alternatívny recept s čerstvou paprikou a mangom, ktorý som už vyskúšala a naozaj môžem odporučiť, nájdete na blogu Dagmar von Cramm.
Ak ste všeobecne na tom mojom Týždenné plánovanie stravovania majú záujem, odporúčam môj blogový príspevok:
Mealprep - plánované predvarenie na celý týždeň.