Domáce (pôstne) karamelky! Ľahké recepty
Domáce karamelky sú cukríky, ktoré pozostávajú z troch hlavných zložiek. Ich proces prípravy je nielen jednoduchý, ale aj strhujúci, najmä pre deti - s radosťou sa podieľajú na modelovaní sladkostí! Chuť týchto karamelov sa podobá remeselnej chuti. Nemôžu sa lámať zubami, ale po zmäkčení sa dajú žuť. Potrebné ingrediencie sú najlacnejšie. Skúste si pripraviť túto pochúťku! Sme si istí, že s výsledkom budete spokojní!
ZLOŽKY:
-prášok z citrónovej soli (alebo citrónovej šťavy);
-múka (škrob, kakaový prášok) - na valcovanie.
SPÔSOB PRÍPRAVY:
1. Vložte cukor a vodu do hrnca s hrubým dnom.
2. Hrniec dajte na mierny oheň. Priveďte obsah do varu, potom pridajte citrónovú soľ (vďaka nej sa karamelové zloženie stáva pružnejším a získava kyslastú chuť) a premiešajte.
3. Stíšime plameň na minimum a sirup za pravidelného miešania uvaríme dozlatista. Keď pridáte niekoľko kvapiek sirupu do studenej vody, nerozšíria sa, ale udržia si tvar a budú elastické.
4. Medzitým si vymastíme formu (najlepšie kovovú) a silikónovú stierku olejom. Formu vložte do misky s ľadovo studenou vodou.
5. Sirup odstavíme z ohňa a ihneď ho nalejeme do pripravenej formy. Alternatívne skladacie pohyby smerom do stredu podnosu a tiahnuce sa k jeho okrajom ochlaďte karamel na teplotu tela, aby sa vaše ruky nespálili.
6. Ľahko vychladnutý karamel preložíme na stôl posypaný trochou múky.
7. Vyvaľkáme ho v múke a preložíme do obálky. Potom ho zaoblite a dajte mu tvar praclíka. Začnite praclík naťahovať a postupne z neho urobte akúsi palicu. Pokračujte v jeho preťahovaní a skladaní rukami, pravidelne ho valte v múke (podľa potreby - nepreháňajte). Karamel postupne nadobudne perleťový odtieň.
8. Keď máte pocit, že takmer úplne vychladol a udržiava si dobre tvar, rozložte karamel v podobe tenkej a rovnomernej tyčinky s rovnakou hrúbkou po celej dĺžke.
9. Tyčinku získanú cez múku rozvaľkáme a nakrájame na kúsky.
10. Bonbóny veľmi dobre rozvaľkáme v múke. Všetky ich dajte s múkou na tanier a nechajte ich 3-4 hodiny (alebo cez noc) vychladnúť.
11. Preložíme ich na sito a z ich povrchu preosejeme všetku múku.
12. Podávajte im s veľkou radosťou!
Múka dodáva karamelom zvláštnu chuť a jemnejšiu textúru. Inak vyjdú silné.