Domáce proso mlieko - zdravé, lacné a bez odpadu
Objavili ste rastlinné mlieko ako vynikajúci a zdravý nápoj pre seba? A ste zvedaví na príchute, ktoré ponúka veľa druhov obilia, orechov a semien v tekutej forme? Potom si pripravte vlastné rastlinné mlieko, aby ste okrem niektorých odrôd dostupných v obchodoch so zdravou výživou a supermarketoch, ako sú sójové mlieko, ryžové mlieko a ovsené mlieko, mohli nájsť aj mnoho ďalších príchutí. Napríklad nápoj vyrobený z prosa, ktorý je so svojou jedinečnou kombináciou životne dôležitých látok ideálnym základom pre zdravý nápoj. Rovnako ako pri vlastnej výrobe iných nápojov na báze rastlín, ušetríte peniaze a vyhnete sa zbytočnému odpadu z obalov.
Proso je bohaté na horčík, železo a kremík (oxid kremičitý) a má vysoký obsah vitamínov skupiny B, vitamínov C, E a provitamínu A. Pozitívne ovplyvňuje nervový systém, pokožku, vlasy a kosti. Ďalej je zrno bez laktózy, bez lepku a s nízkym obsahom alergénov, takže je zaujímavé aj pre ľudí s potravinovou intoleranciou. Vďaka svojim pozitívnym vlastnostiam sa proso v našich zemepisných šírkach čoraz viac znovu pestuje. Preto si na nich môžete pochutnať aj ako na regionálnej alternatíve k dobre precestovanému zrnu, ako je ryža. Ďalšie výhody proso nájdete v tomto článku.
Proměňte proso na lahodný nápoj
Asi na liter prosa budete potrebovať:
- 100 g prosa
- 1,2 litra vody
- hrniec
- Mixér alebo tyčový mixér
- sutina
- Priechodná taška, mušelínová plienka alebo orechové vrecko na mlieko
Ako pripraviť proso mlieko:
- Proso namočte na niekoľko hodín, najlepšie na noc, asi do 200 ml studenej vody.
- Zalejte namočenú vodu, zrná priveďte do varu v hrnci s litrom vody a podľa druhu prosa a času namáčania duste asi 15 minút, kým nebudú hotové.
- Necháme vychladnúť a nasekáme ju spolu s vodou na varenie v mixéri alebo rozmixujeme priamo v hrnci tyčovým mixérom. Iba krátko pretlačte, inak bude proso mlieko slizké.
- Tekutinu prelejte cez sito vyložené látkou alebo vrecúško s orechovým mliekom do misky.
- Tuhé zvyšky prosa dobre vytlačte.
- Podľa chuti dochuťte proso mlieko korením a sladidlom.
- Naplňte hotové proso mlieko do fliaš a uložte do chladničky. Môže sa uchovávať niekoľko dní.
Možno by vás zaujímalo, prečo by malo byť proso namočené a uvarené predtým, ako z neho urobíte proso mlieko? Môže za to fytín v prosoch. Táto prírodná zložka proso umožňuje klíčenie obilia, ale zároveň bráni vstrebávaniu živín v zažívacom trakte. Obmedzuje to najmä prísun zinku a vápnika. To, či má vplyv fytínu v zdravej zmiešanej výžive veľký význam a či má zložka aj pozitívne účinky, nebol doposiaľ dostatočne preskúmaný. Pre optimálne vstrebávanie vitamínov a minerálov by proso (a ďalšie zrná a orechy) malo byť namočené najmenej na niekoľko hodín a prípadne uvarené.
Ak sa neviete dočkať, kedy ochutnáte toto lahodné rastlinné mlieko, môžete vyskúšať aj rýchlu variantu. Proso vločky prosa jednoducho zmiešajte s vodou v pomere 1: 5 v mixéri. Ak je to žiaduce, prelejte cez plátno a ihneď si pochutnajte.
Výlisky, t. J. Tuhý zvyšok prosa, ktorý zostane v látke, sa nemusí likvidovať. Môžete si ho pridať do müsli alebo použiť do cesta na chlieb alebo koláč.
Aj vy ste niekedy robili proso mlieko? A z akých ďalších neobvyklých orechov, zŕn alebo semiačok ste sa premenili na lahodné rastlinné mlieko? Budeme radi, ak sa s nami podelíte o svoje skúsenosti!
V našej knihe nájdete tiež rafinované recepty s rastlinnými, regionálnymi ingredienciami:
Náhodne vegánsky
100 receptov na regionálnu zeleninovú kuchyňu - nielen pre vegánov Viac podrobností o knihe
Viac informácií o rastlinnom mlieku nájdete tu: