Domáce tortellini 3 recepty s rôznymi plnkami

Po dosiahnutí veku 1 roka môže dieťa jesť domáce tortellini a dokonca ich pripraviť.

Tieto domáce recepty na tortellini môžu byť pripravené s deťmi, ktoré radi tvarujú cesto a pomáhajú v kuchyni. Môžete si pripraviť chutné cestoviny s rôznymi náplňami a zároveň sa hrať.

Recept na Tortellini s urdou a hubami

tortellini
Cesto rozotrieme

• 1 lyžica olivového oleja

• 1 polievková lyžica čerstvo nasekanej petržlenovej vňate

Spôsob prípravy:

Huby privedieme do varu. Po uvarení scedíme a nakrájame nadrobno. Pridajte olivový olej, pretlačený cesnak, korenie, vaječný bielok a urdu. Po dobrom premiešaní sa začne plniť. Náplň musí byť silná, pretože tortellini dodajú svoju príchuť polievke, v ktorej varia.

Z 2 vajec a 200 g múky vypracujeme cesto, ktoré necháme zabalené v potravinárskej fólii cca. 30-45 minút. Cesto rozotrieme valčekom a aby sa zabránilo rýchlemu vyschnutiu, cesto ihneď po rozotrení prikryjeme igelitom.

Potom cesto nakrájajte na štvorce so stranou 3 cm alebo na kruhy s priemerom 3 cm. Pridajte trochu kompozície, aby ste sťažili jej zatváranie, potom ich vložte na suchý obrúsok.

Do zloženia tortellini môžete tiež pridať štipku soli.

Recept na Tortellini s ricottou a špenátom

  • 400 g múky
  • 3 vajcia

  • 200 g obareného a nasekaného špenátu
  • 200 g syra ricotta
  • 30 g rascového parmezánu
  • klinčeky, soľ a korenie podľa chuti

Na kuchynskú linku dajte múku a do jej stredu urobte jamku, do ktorej vložte vajcia. Ruky sa používajú na získanie cesta z tejto zmesi. Potom cesto nechajte odpočívať asi 20 minút.

Medzitým na plnku zmiešame špenát, ricottu, parmezán, klinčeky, soľ a korenie.

Cesto rozotrieme, potom nakrájame na štvorce so stranou 3 cm. Pomocou čajovej lyžičky dajte do stredu každého štvorca cesta trochu špenátu a ricottovej plnky. Na konci sa tortellini formujú pomocou prstov.

Tortellini sa potom pripraví varením vo vriacej osolenej vode nie dlhšie ako 4 minúty, potom sa podáva ochutený podľa chuti.

Recept na mäso tortellini

  • 2 lyžice masla
  • 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
  • 120 g mletého morčacieho/kuracieho mäsa
  • 120 g mletého bravčového mäsa
  • 120 g mletého hovädzieho mäsa
  • 120 g drvenej šunky
  • 1 rozšľahané vajce
  • 1 šálka strúhaného parmezánu
  • ¼ lyžička muškátového orieška

  • 400 g múky
  • 3 vajcia

Na panvici rozohrejeme olivový olej a maslo. Pridáme všetko mleté ​​mäso a varíme, kým nezhnedne. Pridajte prosciutto a ešte trochu povarte, potom vypnite oheň a dajte zmes do mixéra, aby sa z nej stala pasta. Pridajte rozšľahané vajce a strúhaný parmezán, ale tiež soľ, korenie a mletý muškátový oriešok. Zmes dajte do chladu a nechajte ju tam, kým nepripravíte cesto.

domáce
recepty

Z múky a vajec vypracujte cesto na tortellini. Potom zmesou z chladničky naplňte tortellini nakrájané na kolieska s priemerom 3 centimetre.

Tipy na prípravu úspešných tortellini:

  • nepoužívajte príliš veľa náplne, pretože riskujete, že sa tortellini počas varenia odlepia
  • cesto prikryjeme igelitom, aby rýchlo vyschlo, a potom sa ti bude ťažšie tvarovať
  • pri príprave tortellini sa neponáhľajte, pretože trpezlivosť vám pomôže uspieť
  • tortellini môžete pripraviť vopred, pretože po príprave môžu byť zmrazené a potom uvarené na rozmrazenie