Domáci chilli olej do kuchyne a proti napätiu Gesunex
Kvalitné rastlinné oleje sa dajú použiť nielen na maceráciu bylín, ale aj na dochutenie korením. V tomto článku vám ukážeme, ako si sami pripraviť a použiť čili olej.
Pripravte si čili olej sami
Obzvlášť populárny je dochucovací olej vyrobený z chilli vločiek (Pul Biber). Na tento postup je možné použiť vysoko kvalitný slnečnicový olej. Vyžaduje sa tiež dostatočne veľká sklenená fľaša s veľkým otvorom. Pred naliatím slnečnicového oleja by malo byť dno fľaše naplnené Pul Biberom s hrúbkou približne 3 - 4 cm.
Koreninové oleje, ktoré sa vyrábajú zo sušených bylín, sú stabilnejšie ako pri použití čerstvých bylín. Byliny, ktoré majú vysoký relatívne vysoký obsah vody, mohli začať kvasiť. Zmes bobra bobuľového a slnečnicového oleja by mala máčať najmenej 6 týždňov. Počas tejto doby je vhodné zmes opakovane pretrepávať, aby bolo možné slnečnicový olej rovnomerne vstrebať.
S čili olejom je to poriadne horúce
Asi po 6 týždňoch je možné zmes Pul Biber a slnečnicového oleja pretrepať a prefiltrovať. Výsledkom je skutočne horúci čili olej, ktorý chutí vynikajúco s pizzou a cestovinami.
Z čili oleja sa dajú pripraviť aj masti. Časť tohto koncentrovaného chilli oleja môžete zmiešať na masť a použiť proti napätiu a bolesti svalov. Zloženie chilli zvyšuje krvný obeh v pokožke, napätie sa rozpúšťa rýchlejšie a bolesť môže ustúpiť. Chilli olej môžete pridať aj do masážneho oleja, ktorý sa dá použiť aj na masáže proti napätiu.
Vlastnoručne vyrobený čili olej má dlhú trvanlivosť, ale ťažko by sa ho oplatilo používať iba na výrobu mastí. Aby sa olej používal vždy čerstvý, má zmysel používať olej súčasne v kuchyni.
Zo siete: pripravte si chilli omáčky sami
Čili olej sa ľahko dávkuje
Odporúča sa naplniť chilli olej do dekoratívnej fľaše s olejom s malým otvorom. Tieto môžete dať na stôl s jedlom a každý si môže jedlo podľa vlastnej chuti okoreniť.
Oleje je možné ochutiť nielen chilli, ale aj rozmarínom, tymianom a inými kuchynskými bylinkami, ktoré sa nepoužívajú iba v kuchyni, ale aj v ľudovom liečiteľstve. Vysoko kvalitné a zdravé bylinky sa môžu používať interne aj externe v spojení s rovnako kvalitnými olejmi. Bylinkové oleje pripravené sami sú tiež vždy vhodné ako individuálny darček.
Tieto články by vás tiež mohli zaujímať