Domáci kefír
Domáci kefír. V staroveku vo východnej Európe dávali ľudia do kožených tašiek kozie mlieko, ovce, kravské mlieko a pri cestách ich prenášali z miesta na miesto.
Domáci kefír. Fermentácia, ktorá prebiehala v kožených vreciach, sa zmenila na kyslé mlieko s jedinečnou chuťou, kyslastý nápoj, dnes známy ako Kefír, súčasne sa rozdrobila na zrná obsahujúce baktérie, bielkoviny a mliečne kvasnice a získala požadovaný tvar. V živote sa používali na nahradenie novej dávky mlieka, čím sa vyrobilo viac kefírových zŕn. Táto masa baktérií, kvasiniek a polysacharidov je známa ako kefírové zrno, ktoré dodáva jej chuti jedinečné zázračné vlastnosti.
Prečítajte si tiež: Domáce sušienky. Babičkin recept, ktorý nikdy nezlyhá!
Prečítajte si tiež: VIDEO | Emotívny príbeh Rumuna zabitého pri útoku v Nemecku
Domáci kefír. Prísada:
- 1 liter kravského alebo kozieho mlieka, organické
- kefírová huba
- Ďalej potrebujete: 1 l fľašu (okrem plastu, obrúsok na viečko, plastové sitko (okrem kovu), drevenú paletu)
Domáci kefír. Spôsob prípravy:
Nie je dovolené dotýkať sa húb kovom ani ich umývať horúcou vodou! Umytú hubu dáme do fľaše a prilejeme mlieko izbovej teploty. Ústa fľaše zakryte obrúskom a nechajte hubu kvasiť pri izbovej teplote. Po 24 hodinách (môžete to skôr či neskôr podľa toho, aký máte kyslý kefír radi) dajte sito do misy (s výnimkou kovovej) a kefír preceďte, premiešajte pomocou drevenej lopatky v site. Hubu a fľašu, v ktorej bol kefír, umyte. Umytú hubu opäť vložte studenou vodou iba do nádoby a znova zalejte čerstvým mliekom. Postup opakujte.